Executive Chef (m/w)

Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg wird bald bereit sein, seine ersten Gäste zu begrüßen. Mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben HAUPTAUFGABEN:

• Managed alle Funktionen der Food Production und des Stewardings um bestmögliche Profitabilität zu erreichen.
• Plant und organisiert mit dem Director of Food and Beverage erfolgreiche Food and Beverage Aktivitäten und Programme im Hotel und darüber hinaus.
• Plant für Manning Budget und Forecast.
• Erstellt Training Needs Analysis mit Training Manager und überwacht Implementierung durch Departmental Trainers.
• Maintain up to date staff records and approves leave requests.
• Coached und berät Mitarbeiter und nimmt an disciplinarischen Massnahmen und Beurteilungsgesprächen teil.
• Nimmt an der Erarbeitung des Revenue Planes und Marketing Programmes teil.
• Erarbeitet minimum and maximum stocks aller Lebensmittel und Materialien.
• Arbeitet mit Finance, HR und F&B in der Erstellung des Küchenbudgets.
• Demonstriert Verantwortung in Bezug auf OH&S policies und Prozeduren.
• Einhaltung von Vorsorgepflichten in Bezug auf Sicherheit am Arbeitsplatz, Gesundheitsschutz und Feuersicherheit gemäss Gesetzgebung.
• Behebung von eventuellen Gefahrenherden und Berichterstattung über Unfälle und Sicherheitsvorkommnisse.
• Implementierung und Ausübung von HACCP.

Neben den hier aufgeführten Aufgaben im Einzelnen ist der/die Stelleninhaber/innen verpflichtet, auf Weisung seines/r Vorgesetzten Einzelaufträge auszuführen, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören bzw. sich aus der betrieblichen Notwendigkeit ergeben. Diese Stellenbeschreibung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sie kann regelmäßig überarbeitet und aktualisiert werden, um jederzeit den Bedürfnissen des Kempinski Palace Engelberg gerecht zu werden.

Profil KOMPETENZEN:

• Fähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller Lösungen.
• Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten.
• Fähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegen.
• Fähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegieren.
• Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und Zeitmanagement.
• Stets professionelles, vertrauliches und ethisches Verhalten.
• Sicheres, umsichtiges und organisiertes Arbeiten.

Sprachen: English / Deutsch

Wir bieten:

• Leben und Arbeiten inmitten der alpinen Zentralschweiz.
• Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten.
• Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team.
• Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen.
• Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels.
• Reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant.
• Gratis WLAN und Parkplätze.