Ihr Profil
- Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe
- Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen
- Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung
- Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit
- eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab
- Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)
- Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes
Ihre Aufgaben
- Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der aktuell drei Cafeterien
- Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
- Zusammenstellen von Leistungsangeboten
- Zusammenstellung Angebot-Sortiment Automaten
- Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung in den Cafeterien unter Beachtung des ArbZG
- Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung
- Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG
- Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren
- Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten
- regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.
- Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen
- Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise
- Prüfung aller Cafeterien-Bestellungen und Übermittlung an die Lieferanten
- Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm
- Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren
- rechtssicherer Umgang mit dem Kassensystem, Einhaltung der Kassenordnung
unser Angebot:
- außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di
- eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team
- zum Einstieg 27 Tage Urlaub
- eine Jahressonderzahlung
- eine rabattierte Speiseversorgung
- interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss
- regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest
Sachgebietsleiter Cafeterien (m/w/d) in Chemnitz Arbeitgeber: Klinik Catering Chemnitz
Als Mitarbeiter im Bereich Spülküche/Reinigung profitieren Sie von einer fairen Entlohnung und einem angenehmen Arbeitsumfeld in einem dynamischen Team. Wir bieten Ihnen nicht nur 27 Tage Urlaub und eine Jahressonderzahlung, sondern auch zahlreiche interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten sowie Gesundheitsförderungen. Unsere regelmäßigen Firmenevents stärken den Teamgeist und machen das Arbeiten bei uns besonders attraktiv.
