Auf einen Blick
- Aufgaben: Koche mit hochwertigen, nachhaltigen Zutaten und gestalte kreative Menüs.
- Unternehmen: Historisches Kloster-Restaurant im Nationalpark Schwarzwald mit innovativem Konzept.
- Vorteile: Arbeiten mit außergewöhnlichen Produkten und flachen Hierarchien.
- Weitere Informationen: Gestalte die Zukunft der Gastronomie in einem dynamischen Team.
- Warum dieser Job: Entwickle echtes Handwerk in einer einzigartigen Umgebung und koche über offenem Feuer.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung oder vergleichbare Erfahrung und Leidenschaft für handwerkliches Kochen.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 2000 - 2500 € pro Monat.
Das Kloster Allerheiligen erbaut im 12. Jahrhundert liegt eingebettet in den Wäldern des Nationalparks Schwarzwald. Von uns wurde dieser historische Ort neu belebt, im speziellen das Restaurant mit einem nachhaltigen und jungen gastronomischen Konzept entstaubt. Darüber hinaus betreiben wir den Klosterladen und kümmern uns um die Klosteranlagen im Allgemeinen. Das Restaurant ist das Herzstück des Klosters und unseres Gastronomie-Konzeptes. Man kann es mit "Farm to Nose-To-Tail to Table" oder wie auch immer Marketinggerecht schimpfen, für uns ist es einfach die einzige Möglichkeit nachhaltig Spitzenprodukte zu erzeugen. Unsere Basis sind alte vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen, die auf den umliegenden Klosterwiesen und im Nationalpark weiden. Unsere Tiere, wie Mangalitza-Wollschweine, Heckrinder, Bayerische Landgänse, Sundheimer Hühner, Bulgarische Langhaarziegen uvm. liefern unvergleichlich gutes Fleisch, welches ein Alleinstellungsmerkmal für unser Konzept bedeutet.
Anstellungsart: Vollzeit, Zeit- / Saisonvertrag, Teilzeit
Aufgaben:
- Zubereitung von Speisen auf Basis hochwertiger, ursprünglicher Rohprodukte
- Verarbeitung ganzer Tiere (Nose-to-Tail) – vom Teilstück bis zum fertigen Gericht
- Kochen mit Feuer (Grill, Smoker, Holzofen, offenes Feuer)
- Aktive Mitgestaltung von Speisekarte und Konzept
- Sicherstellung von Qualität, Sauberkeit und strukturierten Abläufen
- Weiterentwicklung von Rezepturen und handwerklichen Techniken
- Zusammenarbeit in einem kleinen, eingespielten Team
Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Erfahrung
- Begeisterung für echtes Kochen (nicht nur „Produktion“)
- Interesse an Feuerküche, Fleischverarbeitung und handwerklichen Techniken
- Verständnis für Lebensmittelqualität und Herkunft
- Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und mitzudenken
- Strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
- Kein Interesse an „Dienst nach Vorschrift“
Wir bieten:
- Arbeiten mit außergewöhnlichen Produkten (u. a. eigene AueroXen, Mangalitza-Weideschweine)
- Konsequenter Verzicht auf Convenience und industrielle Vorprodukte
- Echte Feuerküche statt Standardtechnik
- Gestaltungsspielraum in Küche und Konzept
- Arbeitsplatz an einem der besonderen Orte im Schwarzwald
- Möglichkeit, echtes Handwerk weiterzuentwickeln
- Flache Hierarchien und direkte Kommunikation
- Optional Unterstützung bei Unterkunft
Slow-Food Koch (m/w/d)- Bewerben über Stepstone Arbeitgeber: Kloster Allerheiligen
Das Kloster Allerheiligen bietet eine einzigartige Arbeitsumgebung, die von einem nachhaltigen und innovativen gastronomischen Konzept geprägt ist. Hier haben Mitarbeiter die Möglichkeit, mit außergewöhnlichen Produkten zu arbeiten und ihre handwerklichen Fähigkeiten in einer echten Feuerküche weiterzuentwickeln. Die flachen Hierarchien und die direkte Kommunikation fördern ein kreatives und kollegiales Arbeitsklima, während der Standort im malerischen Schwarzwald eine inspirierende Kulisse für die tägliche Arbeit bietet.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Slow-Food Koch (m/w/d)- Bewerben über Stepstone erhalten könnten
✨Tip Nummer 1
Sei authentisch! Wenn du zum Vorstellungsgespräch eingeladen wirst, zeig deine Leidenschaft für die Slow-Food-Küche und das Kochen mit hochwertigen, ursprünglichen Rohprodukten. Lass uns wissen, warum du für unser Konzept brennst!
✨Tip Nummer 2
Bereite dich gut vor! Informiere dich über unsere Philosophie und die Produkte, die wir verwenden. Zeig uns, dass du nicht nur ein Koch bist, sondern auch ein echter Food-Enthusiast, der die Herkunft und Qualität von Lebensmitteln schätzt.
✨Tip Nummer 3
Bring deine Kreativität mit! Wir suchen jemanden, der aktiv an der Speisekarte mitgestalten möchte. Überlege dir im Vorfeld ein paar Ideen, wie du unsere Gerichte weiterentwickeln oder neue Rezepte einbringen könntest.
✨Tip Nummer 4
Nutze die Gelegenheit, Fragen zu stellen! Im Gespräch kannst du mehr über unser Team und die Arbeitsweise erfahren. Zeig Interesse und Engagement – das kommt immer gut an. Und vergiss nicht, dich über unsere Website zu bewerben!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Slow-Food Koch (m/w/d)- Bewerben über Stepstone mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei authentisch!:Zeig uns, wer du wirklich bist! Deine Leidenschaft für das Kochen und die Verarbeitung von hochwertigen Rohprodukten sollte in deiner Bewerbung deutlich werden. Lass deine Persönlichkeit durchscheinen!
Mach es persönlich!:Vermeide Standardfloskeln und passe dein Anschreiben an uns an. Erzähl uns, warum du gerade bei uns im Kloster Allerheiligen arbeiten möchtest und was dich an unserem Konzept begeistert.
Zeig deine Skills!:Gib uns einen Einblick in deine Erfahrungen und Fähigkeiten. Ob es um die Zubereitung von Speisen oder die Verarbeitung ganzer Tiere geht – wir wollen wissen, was du drauf hast!
Bewirb dich direkt!:Denk daran, dass wir aus Datenschutzgründen nur Bewerbungen über Stepstone akzeptieren. Also, geh auf unsere Seite und schick uns deine Bewerbung – wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Kloster Allerheiligen vorbereitet
✨Sei bereit, deine Leidenschaft zu zeigen
Zeige während des Interviews deine Begeisterung für das Kochen und die Verwendung hochwertiger Rohprodukte. Sprich über deine Erfahrungen mit der Verarbeitung ganzer Tiere und wie du kreative Ideen in die Speisekarte einbringen würdest.
✨Kenntnis über nachhaltige Praktiken
Informiere dich über nachhaltige Kochtechniken und die Herkunft von Lebensmitteln. Sei bereit, darüber zu sprechen, wie du diese Prinzipien in deiner täglichen Arbeit umsetzen würdest, um das gastronomische Konzept des Klosters zu unterstützen.
✨Teamarbeit betonen
Das Restaurant setzt auf ein eingespieltes Team. Bereite Beispiele vor, die zeigen, wie du in der Vergangenheit erfolgreich im Team gearbeitet hast und wie du zur positiven Teamdynamik beitragen kannst.
✨Praktische Fähigkeiten demonstrieren
Falls möglich, bringe einige Rezepte oder Techniken mit, die du beherrschst. Zeige, dass du nicht nur theoretisches Wissen hast, sondern auch praktische Fähigkeiten, die du in der Küche anwenden kannst, insbesondere im Bereich Feuerküche.
