Souschef (m/w/d) Seehotel Maria Laach und Restaurant Tausend93

Die Abtei Maria Laach in der Eifel ist seit jeher ein Ort der Begegnung. 1093 als Stiftung gegründet besteht das Ensemble heute aus ca. 20 Betrieben, zu denen auch das Seehotel 4****S und das Restaurant Tausend93 gehören. Für diesen Ort der benediktinischen Gastlichkeit suchen wir Ihre helfenden Hände. Möchten Sie Zukunft in denkwürdiger Umgebung gestalten? Ist Nachhaltigkeit für Sie ein Anliegen, das Sie aktiv leben möchten? In Maria Laach folgt alles dem Gedanken: einfach, funktional, schön. Für das Seehotel mit seinem Restaurant Tausend93 und dem umfangreichen Veranstaltungsangebot suchen wir ab sofort einen Souschef (m/w/d) Ihre Aufgaben: Unterstützung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzeptes im Restaurant Tausend93 Aktive Zusammenarbeit mit den Teams Service, Vertrieb, Rezeption Verantwortung für die Wirtschaftlichkeit, sowie die Qualität der Dienstleistung und der Produkte im gesamten Küchenbereich Dienstplan- und Urlaubsgestaltung in Abwesenheit des Küchenchefs Planung, Vorbereitung und Durchführung des täglichen operativen Geschäfts im Restaurant Tausend93, sowie für Tagungen und im Bankett. Eigenverantwortung für die Erreichung unserer Ziele im Bereich Gästezufriedenheit Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildenden Beteiligung an der Erstellung der Speisekarte Koordination des Einkaufes in Abwesenheit des Küchenchefs Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und deren wirtschaftliche Verarbeitung Einhalten der HACCP-Richtlinien Ihre Fähigkeiten: Mehrjährige fundierte operative Erfahrung in der Küche, Flexibilität und Ideenreichtum Leidenschaft für die Verarbeitung von frischen und regionalen Lebensmitteln Spaß an qualitativ hochwertiger Küche auch im Hinblick auch auf neue Ernährungsgewohnheiten wie vegan oder vegetarisch Bereitschaft zur stetigen Weiterbildung Anleitung und aktive Förderung von Mitarbeitern und Auszubildenden und eine freundliche und zuvorkommende Art im Umgang mit den Kollegen Unser Angebot: Leistungsgerechte Bezahlung inkl. fairer Überstundenregelung durch Ausgleich Unbefristeter Arbeitsvertrag nach erfolgreicher Probezeit Bereitstellung und kostenfreie Reinigung von Arbeitskleidung Kostenfreie Parkmöglichkeiten am Besucherparkplatz Laacher See Digitale Zeiterfassung mit lückenloser Dokumentation von Überstunden, Urlaub usw. Personalwohnung auf dem Areal (nach Verfügbarkeit) Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten für Ihre persönliche Entwicklung 20% Mitarbeiterrabatt in ausgewählten Klosterbetrieben Bereitgestellt in Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit.