Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite und organisiere deinen Posten in der gehobenen Gastronomie.
- Unternehmen: Kulm Hotel, ein 5-Sterne-Superior-Hotel in St. Moritz.
- Vorteile: Attraktive Vergütung, spannende Herausforderungen und ein kreatives Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Saisonale Arbeit in einem internationalen Team mit Entwicklungsmöglichkeiten.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines dynamischen Küchenteams und kreiere exquisite Gerichte.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 3000 - 4000 € pro Monat.
- Chef de Partie
- Kulm Hotel, 7500 St. Moritz (GR). Vacancy since
. Number of positions: 4. Workload: 100%. Employment start
. Employment end
Responsibilities
- Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Postens (z. B. Saucier, Entremetier, Gardemanger) im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettgeschäft.
- Strukturierte Planung und termingerechte Produktion der anspruchsvollen Mise en Place für die tägliche Spitzen-Gastronomie.
- Zubereitung und Veredelung aller Gerichte auf kompromisslosem 5-Sterne-Superior-Niveau gemäss den internen Rezepturen und Standards.
- Fachliche Anleitung, Einarbeitung und Motivation der unterstellten Commis de Cuisine, Demi-Chef de Parties und Lernenden auf dem Posten.
- Strikte Einhaltung und Durchsetzung der Qualitäts-, Sicherheits- und HACCP-Hygienevorschriften.
Qualifications
- Erfolgreich abgeschlossene Koch-Berufslehre (EFZ oder eine vergleichbare internationale Anerkennung).
- Fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie (vorzugsweise in Häusern mit Gault Millau- oder Michelin-Auszeichnungen).
- Saison-Erfahrung in der alpinen Top-Hotellerie ist ein grosser Vorteil für den direkten, reibungslosen Einstieg.
- Sehr hohe Belastbarkeit und Flexibilität, um auch bei hohem Gästevolumen während der Peak-Saison die Ruhe und den Fokus zu bewahren.
- Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Liebe zum Detail und ein hohes Mass an handwerklicher Präzision.
- Starker Teamgeist und eine lösungsorientierte “Hands‑on”-Mentalität im täglichen Brigade-Alltag.
- Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und/oder Englisch für die Kommunikation in der internationalen Küchenbrigade.
- Gepflegtes Auftreten und ein vorbildliches Verständnis von Hygiene und Sauberkeit.
- Language Skills
- Italian – oral: Very good, written: Very good.
- English – oral: Very good, written: Very good.
- Work Form
- Sunday and holiday work, Shift work.
- Application
Online form.
#J-18808-Ljbffr
Chef de Partie Arbeitgeber: Kulm Hotel
Das Kulm Hotel St. Moritz ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern nicht nur eine unbefristete Anstellung in einem der schönsten Urlaubsziele der Schweiz bietet, sondern auch ein inspirierendes Arbeitsumfeld, das auf Teamarbeit und Gastfreundschaft basiert. Mit umfangreichen Weiterbildungsmöglichkeiten und einer positiven Unternehmenskultur fördern wir die persönliche und berufliche Entwicklung unserer Mitarbeiter, während sie gleichzeitig Teil eines traditionsreichen Hauses sind, das für seine Exzellenz in der 5-Sterne-Hotellerie bekannt ist.
