Wir suchen Verstärkung für unser Team der KARLA GmbH zum 01.02.2027:
Ihre Aufgaben
- Operative Leitung und Steuerung der Haupt- und Zwischenverpflegung einschließlich der Speisenproduktion und -ausgabe
- Erstellung und Weiterentwicklung von Menüplänen sowie Durchführung von Vor- und Nachkalkulationen
- Bedarfsermittlung, Bestellwesen, Wareneingangskontrolle und Lagerorganisation
- Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen und internen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, HACCP, Arbeitssicherheit und Qualitätssicherung
- Mitwirkung bei der Planung und Umsetzung von Aktionen, Sonderveranstaltungen und saisonalen Angeboten
- Wirtschaftliche Steuerung des Verantwortungsbereichs unter Berücksichtigung von Wareneinsatz, Kosten und Ressourcen
- Kontinuierliche Optimierung von Prozessen und Abläufen
Ihr Profil
- abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder vergleichbare gastronomische Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Funktion der Betriebs- und Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie oder Gastronomie ist wünschenswert
- Erfahrung in der Organisation und Steuerung von Küchenabläufen sowie im Warenmanagement
- Gute Kenntnisse der geltenden Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitssicherheitsstandards (HACCP)
- Ausbildereignung nach AEVO ist wünschenswert
- Ausgeprägtes Qualitäts-, Kosten- und Verantwortungsbewusstsein sowie eine strukturierte Arbeitsweise
- Hohe Serviceorientierung, Teamfähigkeit und Flexibilität
- Begeisterung für moderne Gastronomiekonzepte mit Fokus auf Frische, Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit
Ihre Perspektive
Die Stelle wird mit einem Stellenanteil von 100% ausgeschrieben. Neben unseren attraktiven Benefits profitieren Sie von den Vergünstigungen im öffentlichen Dienst. Ihre (Brutto-)Gehaltsvorstellungen teilen Sie uns bitte im Bewerbungsanschreiben mit.
Bitte bewerben Sie sich bis zum 18.10.2026 unter Angabe der Kennziffer 3524 über das Online-Bewerberportal Landratsamtes Karlsruhe unter www.landkreis-karlsruhe.de.
Küchenleitung (m/w/d) für das Betriebsrestaurant in Karlsruhe Arbeitgeber: Landratsamt Karlsruhe
Das Landratsamt Karlsruhe bietet seinen Mitarbeitenden ein dynamisches und unterstützendes Arbeitsumfeld, das sowohl städtische als auch ländliche Strukturen umfasst. Mit einem starken Fokus auf Mitarbeiterentwicklung und einer Vielzahl von Weiterbildungsmöglichkeiten fördert die Behörde eine Kultur des Wachstums und der Zusammenarbeit. Zudem profitieren die Angestellten von stabilen Arbeitsbedingungen und einer sinnstiftenden Tätigkeit im öffentlichen Dienst, die einen direkten Einfluss auf die Lebensqualität der Bürger hat.
