KüchenleitungAls Küchenleitung sind Sie verantwortlich für die kulinarische Vision, die Qualität der Speisen und die Gesamtleistung der Küchenaktivitäten des Comptoir de Beaulieu, sowohl für die Brasserie als auch für das Event-Catering-Geschäft. In direkter Verbindung mit der Geschäftsführung von Beaulieu SA und den Verantwortlichen des Restaurants sowie des Catering-Services steuern Sie alle Abläufe in der Küche: Erstellung von Angeboten, Überwachung der Produktion, Führung der Teams und transversales Management der bestehenden Bereiche sowie Kostenmanagement. Sie stellen eine starke Kohärenz zwischen den verschiedenen Aktivitäten sicher und achten darauf, ein hohes Anspruchsniveau aufrechtzuerhalten, während Sie gleichzeitig die Effizienz in einem dynamischen Umfeld mit mehreren Aktivitäten garantieren.Als erfahrene Führungskraft leiten, strukturieren und entwickeln Sie die Küchenteams. Sie spielen eine zentrale Rolle bei der Vermittlung von Standards, der Kompetenzentwicklung der Fachkräfte und der Schaffung einer soliden und engagierten Teamkultur.Als Fachkraft vor Ort sind Sie zudem verantwortlich für die Verwaltung der Ressourcen und die Steuerung der wirtschaftlichen Leistung Ihres Bereichs. Sie achten auf die Kostenkontrolle, die Produktqualität und die Implementierung effizienter Prozesse.Gesuchtes Profil- Mindestens 6 bis 9 Jahre Erfahrung in der Küche, mit starker, bestätigter Expertise in der traditionellen Küche und im Event-Catering.- Nachgewiesene Erfahrung in einer verantwortungsvollen Position (Executive Chef, Küchenleitung oder erfahrene Stellvertretung), idealerweise in der Hotellerie oder in einer Eventstruktur.- Bestätigte Erfahrung im Teammanagement und in einem Umfeld mit mehreren Aktivitäten.- Solide Kompetenzen im Kostenmanagement, in der Verwaltung und in Prozessen.- Führungspersönlichkeit, Fähigkeit zur Zusammenführung und Strukturierung eines Teams.- Hoher Qualitätsanspruch, Genauigkeit sowie Belastbarkeit und Widerstandsfähigkeit.- Beherrschung der französischen Sprache (Muttersprache oder gleichwertig).Wir bietenDie Gelegenheit, sich einem ambitionierten Projekt anzuschließen, das als Aushängeschild der zukünftigen Halles de Beaulieu fungieren soll, dem nächsten Tempel der Lausanner Gastronomie, dessen Eröffnung für das Frühjahr geplant ist. Sie profitieren von Arbeitsbedingungen, die an eine Führungsposition in einem stimulierenden Umfeld angepasst sind. Der Eintrittstermin ist für den 1. August oder nach Vereinbarung vorgesehen. jiddfe1d55ade jit0729ade jpiy26ade
Küchenleitung Arbeitgeber: Le Comptoir de Beaulieu Sàrl
Als Chef di cucina im Comptoir de Beaulieu haben Sie die Möglichkeit, Teil eines ehrgeizigen Projekts zu werden, das die zukünftigen Halles de Beaulieu repräsentiert – ein neues gastronomisches Zentrum in Lausanne. Wir bieten Ihnen attraktive Arbeitsbedingungen in einem dynamischen und inspirierenden Umfeld, das auf Teamarbeit und persönliche Entwicklung setzt. Hier können Sie Ihre Führungsqualitäten entfalten und zur Schaffung einer starken Teamkultur beitragen, während Sie gleichzeitig die Qualität und Effizienz in der Küche sicherstellen.
Kontaktdaten:
Le Comptoir de Beaulieu Sàrl Recruiting-Team
