Chef cuisinier/Cheffe cuisinière in Leuk

ppbD.S.I Consulting /b recrute pour son client La bLeukerbad Clinic. /b /p pNichée à 1’400 mètres d’altitude, la bLeukerbad Clinic /b offre à ses patients une prise en charge spécialisée en réadaptation musculosquelettique, en médecine interne et oncologique. Son eau thermale, son approche pluridisciplinaire unique ainsi que la qualité de son personnel ont forgé sa solide réputation. /p pAfin de transformer son offre de restauration et de faire de l’alimentation une véritable composante du soin et de l’expérience patient, elle cherche un-e /p pbChef-fe de Cuisine (H/F) /b /p pÀ la tête d’une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices, vous développez une cuisine fraîche, locale, de saison et majoritairement faite maison. Vous conjuguez excellence culinaire, exigences médicales et standards hôteliers, tout en assurant une gestion rigoureuse de l’activité. /p pVous pilotez deux offres complémentaires : bLa Cascade /b, proposant une restauration quotidienne saine et conviviale, et bLa Table de Goethe /b, une offre premium avec des préparations minute et à la carte. /p ul liDévelopper l’identité et l’offre à la carte de La Table de Goethe. /li liGarantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes. /li liDévelopper une cuisine faite maison, intégrant les principes de santé et chrono-alimentation. /li liCollaborer avec les équipes médicales et diététiques afin d’adapter l’offre aux régimes et pathologies. /li liEncadrer, fédérer et faire évoluer une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices. /li liRéorganiser la production et accompagner le changement. /li liPiloter les achats, les stocks, les inventaires, les coûts et le budget. /li liÉlaborer les fiches techniques et Suivi de KPI's. /li liDévelopper les circuits courts et réduire le gaspillage alimentaire. /li liContribuer à l’obtention de labels de qualité et au rayonnement de la Leukerbad Clinic. /li liDiplôme en arts culinaires, cuisine ou formation équivalente. /li liAu moins 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum comme Chef-fe de Cuisine. /li liSolides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique. /li liExpérience dans la gestion d’une équipe d’au moins 5 à 6 personnes. /li liMaîtrise de la gestion des stocks, des inventaires, des budgets, des fiches techniques et des indicateurs de performance. /li liSensibilité marquée pour la nutrition, la santé et le bien-être. /li liLeadership engagé et fédérateur, rigueur et capacité à conduire le changement. /li liCréativité, sens du détail et volonté d’être une présence active sur le terrain. /li liAdhésion aux valeurs de la Leukerbad Clinic : bengagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution /b. /li liUn rôle central dans un projet de transformation ambitieux et porteur de sens. /li liUne réelle autonomie pour structurer et faire évoluer l’offre culinaire. /li liLa possibilité d’allier cuisine, santé, bien-être et expérience haut de gamme. /li liUn environnement pluridisciplinaire au sein d’une clinique à taille humaine. /li liUn cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes. /li /ul pbEnvie de mettre votre savoir-faire au service d’une cuisine consciente? Nous nous réjouissons de découvrir votre candidature. /b /p /p #J-18808-Ljbffr