Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die kulinarische Produktion und sorge für die Qualität der Speisen.
- Unternehmen: Hôpital de Lavaux, eine angesehene private Klinik in einer traumhaften Lage.
- Vorteile: Moderne Arbeitsumgebung, verantwortungsvolle Position und kontinuierliche Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Weitere Informationen: Engagiertes Team mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten.
- Warum dieser Job: Gestalte die kulinarische Erfahrung in einem dynamischen Team und mache einen Unterschied im Gesundheitswesen.
- Qualifikationen: CFC als Koch, mindestens 5 Jahre Erfahrung und Führungskompetenz.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 49500 - 60500 € pro Jahr.
L'Hôpital de Lavaux è una struttura privata riconosciuta di interesse pubblico, membro dell'associazione degli Ospedali Vaudois. Situato a Cully (Bourg-en-Lavaux) tra i vigneti, offre un ambiente privilegiato. Classificato tra le 15 migliori cliniche secondo la classifica Handelszeitung, PME, l'Hôpital de Lavaux offre al proprio personale un ambiente di lavoro conviviale e stimolante all'interno di team professionali e dinamici.
Per rafforzare il nostro team di cucina, ricerchiamo un Responsabile di produzione per guidare la produzione culinaria e supervisionare i team di cucina. Riportando al Capo cucina, sarete garanti del buon funzionamento della produzione, della qualità delle prestazioni culinarie e del rispetto delle norme di igiene e sicurezza. Assicurerete inoltre la gestione del team di produzione e parteciperete attivamente allo sviluppo del servizio.
A questo titolo, sarete in particolare chiamati a:
- Organizzare, coordinare e supervisionare la produzione quotidiana dei pasti nonché la loro distribuzione nei diversi punti vendita e uffici delle unità
- Garantire la qualità nutrizionale e sanitaria dei pasti nel rispetto dei requisiti istituzionali e dei principi dello sviluppo sostenibile
- Vigilare sul rispetto e sul monitoraggio delle norme HACCP e delle procedure di autocontrollo
- Partecipare all'elaborazione dei menu in collaborazione con il Capo cucina
- Assicurare la gestione delle scorte alimentari, degli approvvigionamenti e contribuire all'ottimizzazione della catena logistica
- Supervisionare la manutenzione delle attrezzature e vigilare sul loro buon funzionamento
- Partecipare al monitoraggio operativo e finanziario del servizio nonché al rispetto del budget assegnato
- Supervisionare, accompagnare e valutare i cuochi, gli apprendisti, gli stagisti e i civilisti
- Organizzare l'attività del team, assicurare le sostituzioni in caso di assenza e favorire un clima di lavoro positivo
- Partecipare attivamente ai processi di qualità e al miglioramento continuo del servizio
Il vostro profilo
Competenze tecniche:
- CFC di cuoco o titolo ritenuto equivalente
- Brevetto federale di capo cuoco
- Minimo 5 anni di esperienza professionale in una posizione equivalente
- Esperienza confermata nella supervisione e nella gestione del team
- Esperienza nella formazione e nel monitoraggio degli apprendisti
- Eccellente padronanza delle norme HACCP e delle regole di igiene alimentare
- Buona padronanza degli strumenti abituali (Suite Office)
Competenze umane:
- Leadership e capacità di mobilitare un team
- Senso dell'organizzazione e delle priorità
- Spirito d'iniziativa e capacità di prendere decisioni
- Senso delle responsabilità ed esemplarità
- Eccellenti capacità comunicative e di ascolto
- Capacità di trasmettere le conoscenze e di accompagnare lo sviluppo delle competenze
- Spirito di collaborazione e capacità di lavorare in un ambiente interdisciplinare
- Rigore, discrezione e rispetto delle procedure
Costituiscono un vantaggio:
- Esperienza nel settore ospedaliero, medico-sociale o della ristorazione collettiva
- Conoscenze in dietetica o esperienza nella preparazione di pasti adattati
- Conoscenza del tedesco e/o dell'inglese
Vi offriamo:
- Una posizione di responsabilità all'interno di un istituto riconosciuto
- Un ambiente di lavoro moderno e stimolante, nel cuore del Lavaux
- Un'attività varia che unisce gestione, produzione e formazione continua
- Un team impegnato, dinamico e multidisciplinare
- Condizioni di lavoro vantaggiose e possibilità di formazione continua
Entrata in servizio: da convenire
Tipo di contratto: CDI
Responsabile Produzione Culinaria Arbeitgeber: L'Hôpital de Lavaux
L'Hôpital de Lavaux est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail convivial et stimulant au cœur des vignes à Cully. Avec une forte culture de soutien à l'évolution professionnelle, plus de 40% de nos collaborateurs restent fidèles depuis plus de cinq ans, bénéficiant de nombreuses opportunités de formation continue. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une institution reconnue pour la qualité de ses soins, tout en contribuant activement à la formation des soignants de demain.
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✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei L'Hôpital de Lavaux interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
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Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge L'Hôpital de Lavaux damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei L'Hôpital de Lavaux gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von L'Hôpital de Lavaux genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von L'Hôpital de Lavaux!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei L'Hôpital de Lavaux vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von L'Hôpital de Lavaux zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit L'Hôpital de Lavaux ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
