Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die kulinarische Produktion und manage ein dynamisches Küchenteam.
- Unternehmen: Renommierte Stiftung im Gesundheitswesen mit einem inspirierenden Arbeitsumfeld.
- Vorteile: Attraktive Arbeitsbedingungen, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein modernes Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Engagiertes Team und vielfältige Aufgaben in einem interdisziplinären Umfeld.
- Warum dieser Job: Gestalte hochwertige Mahlzeiten und mache einen Unterschied im Leben der Patienten.
- Qualifikationen: CFC als Koch/Köchin und mindestens 5 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 59400 - 72600 € pro Jahr.
L'Hôpital de Lavaux est une Fondation privée reconnue d'intérêt public, membre de la Fédération des Hôpitaux Vaudois. Situé à Cully (Bourg-en-Lavaux) au milieu des vignes, à proximité des transports publics, il offre un environnement privilégié. Classé parmi les 15 meilleures cliniques de réadaptation selon le classement Handelszeitung, PME et Statista, l'Hôpital de Lavaux offre à ses collaborateur-trice-s une ambiance de travail conviviale et stimulante au sein d'équipes professionnelles et dynamiques.
Nous recherchons un-e Responsable de production pour piloter la production culinaire et encadrer les équipes de cuisine.
Vos missions :
- Organiser, coordonner et superviser la production quotidienne des repas ainsi que leur distribution dans les différents points de vente et offices des unités.
- Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des prestations, dans le respect des exigences institutionnelles et des principes du développement durable.
- Veiller au respect et au suivi des normes HACCP et des procédures d'autocontrôle.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine.
- Assurer la gestion des stocks alimentaires, des approvisionnements et contribuer à l'optimisation de la chaîne logistique.
- Superviser l'entretien des équipements et veiller à leur utilisation rationnelle.
- Participer au suivi administratif et financier du service ainsi qu'au respect du budget alloué.
- Encadrer, accompagner et évaluer les collaborateurs de cuisine, les apprentis, les stagiaires et les civilistes.
- Organiser l'activité de l'équipe, assurer les remplacements en cas d'absence et favoriser un climat de travail collaboratif.
- Participer activement aux démarches qualité et à l'amélioration continue du service.
Votre profil :
- CFC de cuisinier-ère ou titre jugé équivalent.
- Brevet fédéral de chef cuisinier.
- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle dans un poste équivalent.
- Expérience confirmée dans l'encadrement et la gestion d'équipe.
- Excellente maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
- Bonne maîtrise des outils informatiques usuels (Suite Office).
- Leadership fédérateur et capacité à mobiliser une équipe.
- Sens de l'organisation et des priorités.
- Esprit d'anticipation et capacité à prendre des décisions.
- Excellentes capacités relationnelles et de communication.
- Aptitude à transmettre les connaissances et à accompagner le développement des collaborateurs.
- Rigueur, discrétion et respect des procédures constituent un atout.
Nous vous offrons un poste à responsabilités au sein d'un établissement reconnu, un environnement de travail moderne et stimulant, une activité variée alliant management, production et amélioration continue, ainsi que des conditions de travail attractives et des possibilités de formation continue.
Responsable de production culinaire Arbeitgeber: L'Hôpital de Lavaux
L'Hôpital de Lavaux est un employeur exceptionnel, offrant un environnement de travail convivial et stimulant au cœur des vignes à Cully. Avec une forte culture de soutien à l'évolution professionnelle, plus de 40% de nos collaborateurs restent fidèles depuis plus de cinq ans, bénéficiant de nombreuses opportunités de formation continue. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une institution reconnue pour la qualité de ses soins, tout en contribuant activement à la formation des soignants de demain.
