X3008 - Category Manager Food (m/w/d) - Fleisch & Wurst, Convenience und Gastro

Über uns

Wir suchen Sie! Sie verantworten die strategische und operative Entwicklung der Warengruppe Fleisch- und Wurstwaren, Convenience sowie Gastro-Produkte im filialisierten Vertrieb. Ziel der Position ist es, durch eine optimierte Sortiments- und Preisstrategie, professionelle Wettbewerbsbeobachtung sowie eine wirksame Aktions- und Marketingsteuerung Umsatz, Frequenz und das absolute Ergebnis nachhaltig zu steigern.

Ihr Einsatzort: Wir suchen Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt für den Großraum Chemnitz (Sachsen).

Unser Mandant, Ihr zukünftiges Unternehmen: Ein erfolgreiches, zukunftsorientiertes Familienunternehmen mit jahrzehntelanger Expertise in der Fleisch- und Wurstproduktion. Das Unternehmen befindet sich in einem dynamischen Wachstum und setzt stark auf Digitalisierung, Prozessoptimierung und innovative Produktkonzepte.

Aufgaben

• Sortimentsmanagement: Verantwortung für Sortimentsgestaltung, -pflege und -optimierung in allen relevanten Kategorien, Sicherstellen eines kundenorientierten, wirtschaftlichen und filialtauglichen Sortiments, Bewertung von Abverkaufs- und Potenzialanalysen zur Ableitung von Sortimentsentscheidungen sowie Einführung neuer Produkte inkl. Wirtschaftlichkeitsanalysen und Testphasen.
• Preis- und Margensteuerung: Entwicklung und laufende Optimierung der Preisstrategie für das Basissortiment, Festlegung der Aktionspreise in Abstimmung mit Vertrieb, Einkauf und Controlling, Analyse von Preiselastizitäten, Deckungsbeiträgen und Absatzwirkungen sowie Sicherstellung einer starken Preis-Leistungs-Positionierung im Marktumfeld.
• Wettbewerbsanalyse: Kontinuierliche Beobachtung des Wettbewerbs (Sortiment, Preise, Aktionen, Trends), Erstellung regelmäßiger Wettbewerbsreports mit Handlungsempfehlungen sowie Ableitung strategischer Maßnahmen zur Differenzierung und Verbesserung der Marktposition.
• Marketing & Aktionsmanagement: Konzeption, Planung und Auswertung der wöchentlichen Sonderangebote (Aktionen), Analyse der Umsatzausschöpfung und Umsatzpotenziale der Aktionen, Vertrieb und Einkauf sowie Sicherstellen einer zielgruppenspezifischen und profitablen Aktionspolitik.
• Einkauf Handelsware: Verantwortung für den operativen und strategischen Einkauf sämtlicher Handelswaren, Lieferantenbewertung und -entwicklung, Vertrags- und Konditionsverhandlungen sowie Aufbau langfristiger Partnerschaften zur Sicherstellung von Qualität, Liefersicherheit und Konditionen.
• Nutzung von Rohstoffmarkt-Chancen (Fleisch): Beobachtung der Rohstoffmärkte, insbesondere Fleischpreise und Verfügbarkeiten, Ableitung von Einkaufs- und Vermarktungschancen sowie Zusammenarbeit mit Produktion, QS und Vertrieb zur bestmöglichen Verwertung.
• Ergebnisverantwortung: Sicherstellung der Umsatz-, Frequenz- und Ergebnisziele der betreuten Kategorien, sowie enge Zusammenarbeit mit Vertrieb und GF.

Profil

Das bringen Sie mit:

• Abgeschlossenes Studium (BWL, Handelsmanagement, Food Management o. Ä.) oder vergleichbare kaufmännische Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung im Category Management, idealerweise im Fleisch- oder Frischebereich eines filialisierten Lebensmittelunternehmens.
• Erfahrung im Einkauf von Handelswaren und in Lieferantenverhandlungen.
• Fundiertes Wissen über Fleisch- und Wurstwaren, Convenience, Gastro-Produkte.
• Gute Kenntnisse in Preisgestaltung und Sortimentsmechaniken im LEH/Fleischfachhandel, der Rohstoffmärkte Fleisch sowie im Marketing und Aktionsgeschäft.
• Starke analytische Fähigkeiten (Preis-/Absatzanalysen, Deckungsbeiträge, Potenzialermittlung).
• Ausgeprägtes unternehmerisches Denken mit Ergebnisorientierung sowie Entscheidungsfreude, Verantwortungsbewusstsein und Hands-on-Mentalität.
• Hohe Markt- und Kundenorientierung, Kommunikationsstärke und sicheres Auftreten gegenüber internen und externen Partnern.
• Strukturierte, selbstständige und proaktive Arbeitsweise.
• Fähigkeit, komplexe Daten in klare Handlungsempfehlungen zu überführen.

Wir bieten

Das bieten wir Ihnen:

• Verantwortungsvolle Schlüsselrolle mit großem Gestaltungsspielraum.
• Moderne Arbeitsumgebung und flache Hierarchien.
• Kurze Entscheidungswege und wertschätzende Unternehmenskultur.
• Attraktive Vertrags- und Entwicklungsbedingungen.

Kontakt

Wer sind wir? Wir sind anerkannte Spezialisten in der Personalberatung und Personalvermittlung für die Lebensmittelindustrie/den Lebensmittelhandel und schaffen seit über 30 Jahren Lösungen in der Personalbeschaffung. Sind Sie interessiert? Dann nehmen Sie Kontakt zu uns auf: Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung!