Auf einen Blick
- Aufgaben: Gestalte kulinarische Genussmomente und leite unser Küchenteam als Sous-Chef.
- Unternehmen: Boutique-Hotel im Herzen von Köln mit persönlicher Gastfreundschaft.
- Vorteile: Attraktive Vergütung, Urlaubsgeld, Mitarbeiterverpflegung und Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Weitere Informationen: Entwickle dich in einem dynamischen Umfeld mit internationalen Karrieremöglichkeiten.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines kreativen Teams und präge das gastronomische Angebot unseres Hotels.
- Qualifikationen: Erfahrung als Sous-Chef oder Junior Sous-Chef und Leidenschaft für hochwertige Kulinarik.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 3000 - 4000 € pro Monat.
Der Blick vieler unserer Gäste fällt schon beim Ankommen auf den Kölner Dom, der das Stadtbild rund um unser Hotel prägt. Im Hotel Mondial am Dom Cologne MGallery begrüßen wir täglich Menschen aus aller Welt. Geschäftsreisende, Städteurlauber und Stammgäste, die unser Haus seit vielen Jahren schätzen. Als Boutique-Hotel verbinden wir stilvolle Atmosphäre mit persönlicher Gastfreundschaft mitten im Herzen von Köln.
Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung einen Sous-Chef (m/w/d). Gemeinsam mit unserem Küchenchef gestaltest Du besondere Genussmomente für unsere Gäste und trägst maßgeblich zur Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots bei.
Als Sous Chef (m/w/d) bist Du eine zentrale Führungspersönlichkeit innerhalb unserer Küchenbrigade. Mit Leidenschaft für hochwertige Kulinarik, einem ausgeprägten Qualitätsanspruch und einem Blick für das Wesentliche schaffst Du gemeinsam mit dem Küchenchef besondere Genussmomente, im Restaurant Mondial 1516 ebenso wie bei Tagungen, Banketten und Veranstaltungen. Der Schwerpunkt Deiner Tätigkeit liegt auf unserem à‑la‑carte‑Restaurant Mondial 1516.
Zu Deinen Aufgaben gehören insbesondere:
- Operative Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im à‑la‑carte‑Geschäft unseres Restaurants Mondial 1516
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung, Organisation und Weiterentwicklung der gesamten Küchenbrigade
- Sicherstellung unserer hohen Qualitäts- und Servicestandards in allen Küchenbereichen
- Aktive Mitgestaltung neuer Gerichte, Menüs und saisonaler kulinarischer Konzepte
- Erstellung und Kalkulation von Speisenangeboten in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
- Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerhaltung sowie die Kontrolle des Wareneinsatzes
- Sicherstellung der Einhaltung aller Rezepturen, Qualitätsstandards und HACCP‑Richtlinien
- Fachliche Anleitung, Einarbeitung und Förderung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Nachwuchstalenten
- Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung sowie der Organisation des täglichen Küchenbetriebs
- Aktive Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Tagungen, Banketten und besonderen Veranstaltungen
- Enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Service, Convention Sales und allen operativen Abteilungen des Hauses
- Souveräne Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
Du bist ein erfahrener Sous-Chef (m/w/d) oder Junior Sous-Chef (m/w/d) und verstehst es, kulinarische Qualität, wirtschaftliches Denken und moderne Mitarbeiterführung miteinander zu verbinden. Auch in anspruchsvollen Servicezeiten behältst Du den Überblick, triffst fundierte Entscheidungen und gehst mit gutem Beispiel voran. Deine bisherige Laufbahn hat Dich auf die Verantwortung vorbereitet, ein anspruchsvolles à‑la‑carte‑Geschäft eigenständig zu führen und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards im Veranstaltungs- und Bankettbereich sicherzustellen. Darüber hinaus bringst Du Folgendes mit:
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
- Fundierte Erfahrung als Sous Chef oder Junior Sous Chef
- Souveränität im anspruchsvollen à‑la‑carte‑Geschäft sowie Erfahrung im Bankett- und Veranstaltungsgeschäft
- Gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Kalkulation und Inventur
- Erfahrung in der Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
- Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie ein hohes Maß an Eigenverantwortung
- Eine strukturierte, kostenbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
- Kommunikationsstärke, Verlässlichkeit und eine ausgeprägte Hands‑on‑Mentalität
- Leidenschaft für Gastfreundschaft und hochwertige Kulinarik
Was Dich bei uns erwartet, ist mehr als nur ein Arbeitsplatz:
- 4 Prozent monatliche außertarifliche Zulage
- Zielerreichungsprämie von bis zu 6 Prozent Deines Bruttojahresgehalts
- Urlaubsgeld
- Vermögenswirksame Leistungen
- MyBenefiteria, monatlich €50 Zuschuss, flexibel einsetzbar für dein ÖPNV‑Ticket oder deine Internetkosten.
Darüber hinaus bieten wir Dir:
- Mitarbeiterverpflegung frisch und kostengünstig
- Arbeitskleidung inklusive Reinigung
- Mitarbeevents wie Sommerfest, Weihnachtsfeier und Teambuilding
- Attraktive Rabatte über die HEARTIST Karte und MYVoucher
- weltweite Übernachtungsvorteile über die Accor Heartist und Family & Friends Raten
- Zugang zur Learn Your Way Plattform mit zahlreichen Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
Innerhalb der Accor Gruppe stehen Dir vielfältige nationale und internationale Entwicklungsmöglichkeiten offen.
Sous-Chef (m/w/d) Arbeitgeber: M GALLERY
Das Hotel Mondial am Dom Cologne MGallery bietet nicht nur eine stilvolle Arbeitsumgebung im Herzen von Köln, sondern auch ein engagiertes Team, das Gastfreundschaft lebt. Als Sous-Chef (m/w/d) profitierst Du von attraktiven Zusatzleistungen wie einer monatlichen Zulage, Urlaubsgeld und umfangreichen Weiterbildungsmöglichkeiten innerhalb der Accor Gruppe. Hier hast Du die Chance, Deine kulinarischen Fähigkeiten in einem dynamischen Umfeld weiterzuentwickeln und Teil eines Unternehmens zu sein, das Wert auf persönliche Entwicklung und Teamgeist legt.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Sous-Chef (m/w/d) erhalten könnten
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei M GALLERY interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Sous-Chef (m/w/d) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge M GALLERY damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei M GALLERY gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von M GALLERY genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von M GALLERY!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei M GALLERY vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von M GALLERY zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit M GALLERY ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
