Küchenchef:in (m/w/d) Schwedenschenke, Zentralküche und Veranstaltungen

TOURISMUS - EIN MARKT MIT ZUKUNFT - AUCH FÜR SIE!

Die Insel Mainau ist mit rund 1 Mio. Besucher: innen im Jahr eine der maßgeblichen touristischen Destinationen im gesamten Bodenseegebiet und einer der meistbesuchten Gärten im deutschsprachigen Raum. Als Teil der Lennart-Bernadotte-Stiftung sowie Kooperationspartnerin von weiteren gemeinnützigen Organisationen, zeichnet sich die Mainau GmbH durch ihr großes soziales Engagement aus. Werden Sie Teil unseres Teams und erfahren Sie täglich inspirierende Erlebnisse in einem nachhaltig geführten Unternehmen.

Wir suchen ab sofort eine/n:

• Operative und strategische Führung des gesamten Küchenbereichs in allen Phasen und Verantwortung für einen erstklassigen, reibungslosen Ablauf.
• Fachliche und personelle Leitung des Küchenteams an verschiedenen Standorten, Einsatzplanung und gezielte Förderung der Weiterentwicklung der Mitarbeitenden, mit Fokus auf Qualität, Effizienz und nachhaltige Teamperformance.
• Verantwortlich für eine qualitativ hohe Ausbildung im Bereich Gastronomie.
• Gesamtverantwortung für die kulinarische Planung, Organisation und Umsetzung exklusiver Veranstaltungen unterschiedlicher Art und Größe, von hochklassigen Banketten und Firmenanlässen bis hin zu kulturellen Events, Workshops und maßgeschneiderten Sonderformaten.
• Entwicklung anspruchsvoller Menükonzepte, die individuelle Kundenwünsche, saisonale Spitzenprodukte, wirtschaftliche Rahmenbedingungen und definierte Qualitätsstandards beachten.
• Kontinuierliche Weiterentwicklung der Bankett Standards.
• Professionelle und reibungslose Umsetzung aller Abläufe in enger, partnerschaftlicher Zusammenarbeit mit Eventverantwortlichen, Projektleitungen sowie ausgewählten externen Partner:innen und Dienstleister:innen.
• Aktive Optimierung und Strukturierung aller Küchen- und Arbeitsprozesse, um einen modernen, leistungsfähigen und zukunftsorientierten Betrieb sicherzustellen.
• Verantwortung für sämtliche administrativen Aufgaben im Küchenbereich, inklusive Planung, Koordination, Budget, Controlling und professioneller Nachbearbeitung.
• Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in allen Bereichen.

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie. Branchenspezifische Zusatz-Qualifikationen im Restaurant oder Hotelfach. Langjährige Führungserfahrung in einer größeren Küchenbrigade. Abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung. Kreativität, Flexibilität und Engagement. Strategisches Denken und unternehmerisches Handeln. Entscheidungsfähigkeit und sehr gute Führungskompetenzen. Fundierte gastronomische und betriebswirtschaftliche Kenntnisse. Gute Englischkenntnisse, MS Office-Kenntnisse. Freude am Umgang mit Menschen.

Eine nachhaltige Unternehmenskultur, die in unseren Entscheidungen stark verankert ist. Eine gute Work-Life Balance, mit geregelten Arbeitszeiten. Teamspirit und motivierte Kolleg: innen in einem familiären und familienfreundlichen Umfeld. Einen Arbeitsplatz direkt auf der Insel Mainau, Grillplatz und Seezugang als i-Tüpfelchen. Förderung Ihrer Weiterbildung und Entwicklung durch gezielte, individuelle Schulungs- und Fortbildungsmöglichkeiten sowie regelmäßigen Feedbackgesprächen. Aktive Mitgestaltung der Weiterentwicklung unseres Unternehmens. Förderung der Gesundheit unserer Kolleg: innen durch beispielsweise der Zusammenarbeit mit Hansefit oder dem kostenlosen Angebot von regelmäßigen Gesundheitschecks wie dem Hautscreening. Unterstützung von einer umweltfreundlichen Mobilität unserer Mitarbeitenden durch beispielsweise Angebote eines Jobrads oder Radchecks. Verschiedene Vergünstigungen für Mitarbeiter: innen auf der Insel Mainau und bei unseren Kooperationspartner:innen.