Sous Chef (m/w/d)

h3Mandarin Oriental Palace Luzern is looking for a Sous Chef to join our Culinary team. /h3pAre you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. /ppMandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. /ppMandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle Époque landmark, offering a premier luxury experience. The hotel comprises 136 rooms and suites, four restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room. /ph3About the job /h3pBased at the Mandarin Oriental Palace, Luzern, within the Culinary department, the Sous Chef will assume responsibilities and fill duties and tasks delegated by the Executive Sous Chef in order to assist a smooth operation of the kitchen ensuring Mandarin Oriental standards are maintained at all time. The Sous Chef reports to the Executive Sous Chef. /ph3As Sous Chef, you will be responsible for the following duties: /h3ullipUnderstanding and communicating all corporate and hotel policies as well as standard operating procedures. /p /lilipSupervising the day-to- day operation of the kitchen outlet. /p /lilipAssisting the Executive Sous Chef in controlling and analysing on on-going basis the following: /pullipFood Quality and Service execution /p /lilipStaff training and performance /p /lilipSanitation, cleanliness and hygiene /p /li /ul /lilipProviding leadership, direction and support to all culinary colleagues at all time /p /lilipCreating and maintaining a positive synergy between all kitchen outlets to assure maximum efficiency. /p /lilipEnsuring the monthly par stock adjustments of all operating equipment is updated in the kitchen you have been assigned to. /p /lilipMaintaining a close relationship with key members of the culinary department such as Executive Chef, FB Director and assistant, restaurant and outlets managers. /p /lilipMonitoring daily food production and handling, oversee inventories. /p /lilipEnsuring that all dishes: cold and hot are all prepared as per the standards set by the Executive Chef. /p /li /ulh3As Sous Chef, we expect from you: /h3ullipA completed vocational training in the upscale hotel industry or gastronomy. Ideally 3-5 years of professional experience in a comparable position /p /lilipGood IT skills, knowledge of the Infrasys cash register system and the SevenRooms booking system would be an advantage. /p /lilipCommunicative skills - guests will contact you with complaints as well as positive feedback /p /lilipStrong leadership skills /p /lilipHigh level of commitment as well as a structured, results-oriented and independent way of working /p /lilipEngaging communication and expression skills, open-mindedness as well as teamwork skills /p /lilipFlexibility and resilience - your position includes weekend and holiday shifts /p /lilipExcellent manners and well-groomed appearance, as well as a positive charisma /p /lilipVery good knowledge of German and English. Further foreign language skills are an advantage /p /li /ulh3Our commitment to you: /h3ullipLearning Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously. /p /lilipMOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones. /p /lilipHeath Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally. /p /lilipSwiss Deluxe Hotels. As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only a reservation away. /p /lilipAnd much more! /p /li /ulh3We’re Fans. Are you? /h3h3*** /h3h3Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen Sous Chef, um unser Team in der Küche zu verstärken. /h3pSind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden. /ppMandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert. /ppDas Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum. /ph3Als Sous Chef sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich: /h3ullipVerstehen und Vermitteln aller Unternehmens- und Hotelrichtlinien sowie der "Standard Operating Procedures" /p /lilipBeaufsichtigung des täglichen Betriebs in der Küche /p /lilipUnterstützung des Executive Sous Chefs bei der laufenden Kontrolle und Analyse der folgenden Punkte: /pullipQualität der Speisen und Ausführung des Services /p /lilipAusbildung und Leistung des Personals /p /lilipHygiene, Sauberkeit und Hygiene /p /li /ul /lilipFührung, Anleitung und Unterstützung aller Küchenmitarbeiter zu jeder Zeit /p /lilipSchaffung und Aufrechterhaltung einer positiven Synergie zwischen allen Küchenabteilungen, um eine maximale Effizienz zu gewährleisten /p /lilipAufrechterhaltung einer engen Beziehung zu den wichtigsten Mitgliedern der kulinarischen Abteilung wie Executive Chef, FB-Direktor und Assistent, Restaurant- und Filialleiter /p /lilipÜberwachung der täglichen Lebensmittelproduktion und der Lagerbestände /p /lilipSicherstellen, dass alle kalten und warmen Gerichte gemäß den vom Küchenchef festgelegten Standards zubereitet werden. /p /li /ulh3Als Sous Chef erwarten wir von Ihnen: /h3ullipEine abgeschlossene Berufsausbildung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie. Idealerweise 3-5 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position /p /lilipGute EDV-Kenntnisse, wünschenswert wären Kenntnisse mit dem Kassensystem Infrasys und dem Buchingsystem SevenRooms /p /lilipKommunikative Fähigkeiten – die Gäste werden sich sowohl mit Beschwerden als auch positivem Feedback an Sie wenden /p /lilipHohes Engagement sowie eine strukturierte, ergebnisorientierte und selbstständige Arbeitsweise /p /lilipGute Führungsfähigkeit /p /lilipMitreissende Kommunikations- und Ausdrucksfähigkeit, Aufgeschlossenheit sowie Teamfähigkeit /p /lilipFlexibilität und Belastbarkeit– zu Ihrer Position gehören Wochenend- und Feiertagsschichten /p /lilipExzellente Umgangsformen und gepflegtes Äusseres sowie eine positive Ausstrahlung /p /lilipSehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil /p /li /ulh3Unser Engagement für Sie: /h3ullipLernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können. /p /lilipMOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten. /p /lilipGesundheit Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an. /p /lilipSwiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt. /p /lilipUnd vieles mehr! /p /li /ulh3Wir sind Fans. Sind Sie es auch? /h3 #J-18808-Ljbffr