Demi Chef de Partie - Fine Dining (M/F/D)

Wir suchen einen Demi Chef de Partie - Fine Dining, um unser Orsini-Team im Mandarin Oriental Savoy in Zürich zu verstärken. Bist du ein Meister deines Handwerks? Blühst du in einem Team auf, das gemeinsam erfolgreich ist und dabei Integrität und Respekt zeigt? Umarmst du eine Wachstumsmentalität? Wir laden dich ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.

Das Mandarin Oriental Savoy, Zürich, befindet sich im Herzen der Altstadt, im Hauptgeschäftszentrum, in der Nähe der Freizeitattraktionen der Stadt und nur einen kurzen Spaziergang vom Zürichsee entfernt. Das Hotel verfügt über 80 Gästezimmer und Suiten sowie drei Gastronomiebereiche, darunter ein Restaurant mit durchgehendem Service, ein Spezialitätenrestaurant und eine Lobby-Lounge. Das Hotel eignet sich ideal für Besprechungen und Veranstaltungen mit seinen neu renovierten Veranstaltungsräumlichkeiten, einschließlich eines grandiosen historischen Ballsaals.

Über die Stelle

Als Demi Chef de Partie - Fine Dining bist du verantwortlich für erstklassige kulinarische Erlebnisse. Du berichtest an den Küchenchef und den Sous-Chef des Orsini.

DEINE AUFGABEN

• Sichere die gleichbleibende Qualität, Präsentation und pünktliche Lieferung aller Gerichte gemäß Rezepten, Anrichtanleitungen und Anweisungen des Küchenchefs/Sous-Chefs, um die Erwartungen der Gäste und deren diätetische Bedürfnisse zu erfüllen.
• Überwache die Qualität der Zutaten, verwalte den Bestand effizient und nutze geeignete Kochmethoden, -geräte und Rezepte, um die Standards aufrechtzuerhalten.
• Halte die Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards gemäß HACCP, MOHG-Richtlinien, Schweizer Vorschriften und Safe & Sound-Richtlinien ein und sorge jederzeit für Sauberkeit in der Küche.
• Fördere effektive Kommunikation und Teamarbeit, teile Wissen und nimm an Schulungen, Besprechungen und Briefings teil, um kulinarische Fähigkeiten und Servicequalität zu verbessern.
• Unterstütze administrative Aufgaben, halte die Einhaltung von SOPs, MOHG-Säulen und Grooming-Standards aufrecht und stelle sicher, dass Regeln und Vorschriften dem Team kommuniziert werden.
• Zeige starke kulinarische Fähigkeiten, Detailgenauigkeit, Anpassungsfähigkeit und Professionalität bei der Ausführung aller Aufgaben, die dir vom Küchenchef/Sous-Chef zugewiesen werden.

UNSERE VERPFLICHTUNG DIR GEGENÜBER:

• Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für verschiedene Phasen deiner Karriere, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
• MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch Zeit für Erholung zu nehmen. Als Mitglied kannst du überall auf der Welt bei uns übernachten. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Nächte und zusätzlich attraktive Raten für Zimmer für dich und deine Lieben.
• Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Eine Vielzahl von Gesundheitsleistungen und Wellnessprogrammen wird allen unseren Kollegen weltweit angeboten.

DEIN PROFIL

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch.
• 2-3 Jahre Berufserfahrung in einer ähnlichen Rolle, vorzugsweise in der gehobenen Gastronomie.
• Flexibilität und Belastbarkeit - deine Position umfasst Wochenend- und Feiertagsdienste.
• Ein Auge für Details und Kreativität - um deine kulinarische Handschrift einzubringen.
• Exzellente Kommunikationsfähigkeiten, Teamarbeit und organisatorische Fähigkeiten.
• Starke Führungsfähigkeiten zur Leitung deiner eigenen Station.
• Hohe Einsatzbereitschaft mit einer strukturierten, ergebnisorientierten und selbstständigen Arbeitsweise.
• Ein starkes Qualitätsbewusstsein.
• Sehr gute Englischkenntnisse. Zusätzliche Sprachkenntnisse sind von Vorteil.