Breakfast Chef (m/w/d) Chef de Partie Breakfast [DringendGesucht]

Wir suchen einen Breakfast Chef de Partie für unser Pre-Opening Team im Mandarin Oriental, Vienna. Das Mandarin Oriental, Wien wird in einem denkmalgeschützten Gebäude untergebracht und über 138 Gästezimmer und Suiten verfügen, die sich um einen Innenhof im Zentrum des Anwesens gruppieren. Es wird ein Restaurant, eine Bar und einen Außenbereich mit Garten umfassen. Darüber hinaus wird das Anwesen ein Spa im Mandarin Oriental bieten, das mehrere Behandlungsräume, einen Swimmingpool und ein gut ausgestattetes Fitnesscenter umfasst. Für Veranstaltungen und gesellschaftliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung.

Als Chef de Partie sind Sie für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Sicherstellung der Umsetzung und Kommunikation von Unternehmensrichtlinien und -verfahren im Frühstücksbereich
• Gewährleistung der Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorschriften und des MOHG Code of Conduct im Frühstücksservice
• Überwachung des täglichen Betriebs und der operativen Abläufe in der Frühstücksküche und an den Frühstücksservice-Stationen
• Unterstützung des Executive Sous Chefs bei der Kontrolle der Lebensmittelqualität, der Serviceausführung und der Mitarbeiterschulung im Frühstücksbereich
• Führung und Unterstützung der kulinarischen Kollegen bei der Zubereitung und Präsentation von Frühstücksgerichten
• Förderung der Zusammenarbeit zwischen der Frühstücksküche und anderen Outlets zur Maximierung der Effizienz
• Kontrolle und Verwaltung der Bestände an Betriebsgeräten und Lebensmitteln im Frühstücksbereich
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Frühstücksaktionen und -menüentwicklungen
• Teilnahme an Besprechungen und enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie Service und F&B-Management
• Überwachung der täglichen Lebensmittelproduktion und Bestandsführung im Frühstücksbereich
• Sicherstellung der Umsetzung der Unternehmensphilosophie zur Gästebefriedigung und der höchsten Service-Standards
• Verantwortung für Sauberkeit, Hygiene und Ordnung auf Ihrer Frühstücksstation sowie in den Back-of-House-Bereichen
• Unterstützung bei der Kontrolle der Arbeitskosten und des Budgets im Frühstücksbereich
• Sicherstellung der Qualität und Präsentation aller Frühstücksgerichte gemäß den Standards
• Motivation und Inspiration des Teams, um unvergessliche Erlebnisse für die Gäste zu schaffen
• Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit gemäß den internen und externen Vorgaben im Frühstücksbereich
• Unterstützung bei der Kontrolle von Rezeptkosten und der Preisgestaltung für Frühstücksangebote
• Förderung der Teamentwicklung und Durchführung regelmäßiger Meetings mit dem Frühstücksteam

Als Breakfast Chef de Partie erwarten wir von Ihnen:

• Exzellente Führungsfähigkeit: Sie führen Ihre Frühstücksstation souverän, kommunizieren klar und motivieren Ihr Team, um gemeinsam einen herausragenden Frühstücksservice zu bieten.
• Proaktive Denkweise: Sie denken lösungsorientiert und streben kontinuierlich danach, die Frühstücksprozesse zu optimieren, um höchste Effizienz und Qualität zu gewährleisten.
• Hohe emotionale Intelligenz: Sie erkennen die Bedürfnisse und kulturellen Unterschiede Ihres Teams und schaffen ein harmonisches Arbeitsumfeld, das die Teamdynamik stärkt.
• „Hands-on“-Mentalität: Sie sind aktiv in Ihrer Station, überwachen die Qualität und stellen sicher, dass alle Frühstücksstandards konsequent eingehalten werden.
• Inspiration und Motivation: Sie fördern den Teamgeist, begeistern Ihr Team und motivieren es, jeden Tag einen unvergesslichen Frühstücksservice zu bieten.
• Ergebnisorientierung: Sie setzen alles daran, sowohl die Gästezufriedenheit als auch die Rentabilität des Frühstücksbereichs zu steigern.
• Optimierung von Arbeitsprozessen: Sie verbessern ständig die Abläufe im Frühstücksbereich und tragen so zu einem reibungslosen und effizienten Service bei.

Wir bieten unserem/ unserer Chef de Partie Breakfast weltklasse Vorteile, einschließlich, aber nicht beschränkt auf:

• Kostenlose Mahlzeiten.
• Unterstützung beim öffentlichen Nahverkehrsticket (€365,00).
• Rabatte auf Hotelübernachtungen und F&B innerhalb der gesamten Gruppe.
• Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen.
• Spannende Trainings- und Entwicklungsmöglichkeiten.
• Globale Karrierefortschritte und Transfermöglichkeiten.
• Events und Wellness-Programme für Kollegen.

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.178,00. Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!