Souschef (M/W/D) Patisserie

Das Mandarin Oriental, Wien sucht einen Sous Chef Patisserie (m/w/d) zur Verstärkung unseres Patisserie Teams. Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.

Für die Position als Sous Chef Pastry bist du Teil des Pastry Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Executive Pastry Chef. Als Sous Chef Pastry bist du für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Du übernimmst eine führende Rolle in der Pâtisserie und stellst sicher, dass höchste Qualitätsstandards, eine exzellente Präsentation sowie professionelle Arbeitsabläufe gemäß den Vorgaben des Executive Pastry Chefs eingehalten werden.
• Du sorgst dafür, dass alle Mitarbeitenden konsequent nach den SOPs, den Werten und Standards von Mandarin Oriental sowie den geltenden LQE-Richtlinien arbeiten.
• Du verantwortest die Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards innerhalb der Pâtisserie und fungierst als Vorbild für das Team.
• Du überwachst die Qualität der hergestellten Produkte, das Plating, die Präsentation sowie die termingerechte Ausgabe aller Desserts und pâtisseriebezogenen Angebote.
• Du stellst sicher, dass alle Rezepturen sowie die vorgegebenen Plating- und Präsentationsstandards konsequent umgesetzt und eingehalten werden.
• Du unterstützt die Planung, Organisation und Koordination der täglichen Abläufe in der Pâtisserie und förderst eine effiziente, strukturierte sowie teamorientierte Zusammenarbeit innerhalb der F&B-Abteilung.
• Du gewährleistest die korrekte Umsetzung von Gästewünschen, In-Room-Dining-Bestellungen sowie speziellen Ernährungs- und Diätanforderungen.
• Du kontrollierst die Sauberkeit, Ordnung und Sicherheit in allen Küchen- und Stewarding-Bereichen und unterstützt interne sowie externe Audits und Kontrollen.
• Du leitest und motivierst Mitarbeitende während des operativen Tagesgeschäfts, unterstützt deren fachliche Weiterentwicklung und förderst den Wissenstransfer innerhalb des Teams.
• Du nimmst aktiv an Schichtbriefings, Meetings und Schulungen teil und stellst eine klare, professionelle Kommunikation innerhalb des Teams sicher.
• Du behältst auch in arbeitsintensiven Situationen den Überblick, setzt Prioritäten effektiv und triffst fundierte operative Entscheidungen.
• Du unterstützt den Executive Pastry Chef bei der Umsetzung von Abteilungszielen und übernimmst dessen Aufgaben und Verantwortlichkeiten in dessen Abwesenheit.

Als Sous Chef Pastry erwarten wir von dir:

• Motivation & Teamgeist: Du bist ein aktiver Teil des Teams und trägst zu einem positiven und wertschätzenden Arbeitsumfeld bei.
• Lernbereitschaft: Du möchtest Dich kontinuierlich weiterentwickeln und neue Fähigkeiten in der Frühstücks- und Küchenarbeit erlernen.
• Sorgfalt & Genauigkeit: Du arbeitest effizient und detailorientiert, um höchste Qualität und Frische sicherzustellen.
• Einsatzbereitschaft: Du bleibst auch in hektischen Situationen fokussiert und arbeitest mit Leidenschaft.
• Verantwortungsbewusstsein: Du übernimmst Verantwortung für Deine Aufgaben und stellst die Einhaltung aller Hygienevorgaben sicher.

Wir bieten unsere Angebote für dich:

• Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
• MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten.
• Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen.
• Altersvorsorge: Wenn du uns gegenüber Loyalität zeigst, geben wir das zurück.
• Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
• Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€461,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.

Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.492,00. Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.