Küchenleiter:in

Die "Marktwächterin" ist ein neu entstehendes Farm-to-Table-Restaurant in Achim mit 54 Sitzplätzen. Wir möchten regionale und saisonale Küche leben, eng mit lokalen Erzeuger:innen zusammenarbeiten und einen Ort schaffen, an dem gutes Essen, echtes Handwerk und ein wertschätzendes Miteinander zusammenkommen.

Aufgaben

• Führung und Entwicklung des Küchenteams - In der Küche übernimmst du Verantwortung und gestaltest gemeinsam mit deinem Team und der Betriebsleitung die Abläufe der Marktwächterin. Dabei förderst du Talente, arbeitest auf Augenhöhe und schaffst eine offene, wertschätzende Atmosphäre, in der sich jede:r einbringen und weiterentwickeln kann.
• Kreative, saisonale Gerichte entwickeln - Gemeinsam mit uns entstehen Gerichte, die zu unserem Farm-to-Table-Konzept passen: frisch, regional, saisonal und ehrlich. Eigene Ideen sind ausdrücklich willkommen. Du lernst unsere Erzeuger:innen und Produkte kennen und entwickelst Schritt für Schritt deine eigene kulinarische Handschrift.
• Dienstpläne fair und vorausschauend gestalten - Bei der Dienst- und Urlaubsplanung bringst du dich aktiv ein und unterstützt dabei, faire, verlässliche und gut strukturierte Abläufe für das gesamte Team zu schaffen.
• Einkauf und Kalkulation übernehmen - Die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferant:innen gehört ebenso zu deinen Aufgaben wie der Blick auf Produkte, Preise, Qualität und Wirtschaftlichkeit. Falls du in diesem Bereich noch nicht alles sicher beherrschst, begleiten wir dich dabei. Wichtig sind Sorgfalt, Mitdenken und die Bereitschaft, dich weiterzuentwickeln.
• Qualitäts- und Hygienestandards sicherstellen - Gemeinsam mit dem Team sorgst du für Sauberkeit, Struktur und Qualität in der Küche. HACCP, Hygiene und klare Routinen spielen dabei eine wichtige Rolle. Wenn du hier noch mehr Sicherheit gewinnen möchtest, geben wir dir den Raum und die Unterstützung dafür.
• Die Neueröffnung aktiv mitgestalten - Von Anfang an bist du Teil der Marktwächterin und kannst Strukturen, Prozesse und Arbeitsweisen aktiv mitentwickeln. Die Neueröffnung bietet dir die Chance, nicht nur in ein bestehendes System einzusteigen, sondern gemeinsam mit uns etwas aufzubauen, Erfahrungen zu sammeln und Verantwortung zu übernehmen.

Qualifikation

• Erfahrung in der Küche und Lust auf den nächsten Schritt - Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin bringst du mit. Vielleicht hast du bereits als Sous Chef gearbeitet – vielleicht ist aber auch genau jetzt der richtige Moment, um den nächsten Schritt zu gehen. Für uns zählt nicht der perfekte Lebenslauf, sondern vor allem deine Haltung: Engagement, Lernbereitschaft, Zuverlässigkeit und echte Freude am Kochen.
• Begeisterung für frische, regionale und saisonale Produkte - Gute Zutaten, handwerkliches Arbeiten und Lebensmittel mit Geschichte sind dir wichtig. Unser Farm-to-Table-Konzept lebt von Nähe, Qualität und echtem Interesse an Produkten und Erzeuger:innen.
• Wirtschaftliches Denken und sorgfältiges Arbeiten - Einkauf, Kalkulation und Kostenkontrolle gehören zur Verantwortung in der Küche dazu. Dabei musst du nicht in jedem Bereich bereits Profi sein. Wichtig ist uns, dass du sorgfältig arbeitest, Zusammenhänge verstehen möchtest und bereit bist, dich in diese Themen einzuarbeiten.
• Führung mit Herz und auf Augenhöhe - Menschen zu motivieren, zuzuhören und gemeinsam im Team zu arbeiten, liegt dir. Führung verstehst du nicht als Ansage von oben, sondern als gemeinsames Arbeiten an guter Qualität, klaren Abläufen und einem wertschätzenden Miteinander.
• Ruhe und Lösungsorientierung auch in lebendigen Situationen - Gastronomie kann schnell, direkt und herausfordernd sein. Auch wenn viel los ist, behältst du den Überblick, packst mit an und suchst gemeinsam mit dem Team nach Lösungen. Fehler sind für dich kein Drama, sondern eine Möglichkeit, dazuzulernen und besser zu werden.
• Lust auf Mitgestaltung und Verantwortung - Die Marktwächterin befindet sich im Aufbau. Das bedeutet: Es gibt viel Raum für Ideen, Entwicklung und aktive Mitgestaltung. Wer nicht nur mitarbeiten, sondern wirklich Teil der Entstehung sein möchte, ist bei uns genau richtig.

Benefits

• 30 Tage Urlaub - Genieße ausreichend freie Zeit, um neue Energie zu tanken und deine Work-Life-Balance zu leben.
• Verlässliche und planbare Dienstzeiten - Wir setzen auf faire, transparente und möglichst gut planbare Arbeitszeiten, damit Beruf, Freizeit und Familie besser zusammenpassen.
• 13. Monatsgehalt
• Fortbildungen und Entwicklungsmöglichkeiten - Wir investieren in deine persönliche und fachliche Weiterentwicklung. Du bekommst Raum zum Lernen, Feedback, Austausch und die Möglichkeit, dich Schritt für Schritt weiterzuentwickeln – fachlich, organisatorisch und menschlich.
• Freie Verpflegung während der Arbeitszeit - Freue dich auf frische, regionale Gerichte aus unserer Küche.
• Kurze Entscheidungswege und Zusammenarbeit auf Augenhöhe - Du arbeitest eng mit der Betriebsleitung und den Gründer:innen zusammen. Deine Ideen sollen nicht in der Schublade verschwinden, sondern gehört, geprüft und gemeinsam weiterentwickelt werden.
• Mitgestaltung bei der Neueröffnung. Du bist von Anfang an dabei - Du kannst die Zukunft der Marktwächterin aktiv mitprägen. Statt nur in fertige Abläufe einzusteigen, baust du gemeinsam mit uns etwas Neues auf.