Chef de Partie (m/w/d)

Das Michelberger Hotel & Restaurant beherbergt und bewirtet Berliner und ihre Gäste seit 2009. Unser Team kreiert eine breite Palette von Erlebnissen, die auf die Bedürfnisse und Wünsche des jeweiligen Anlasses zugeschnitten sind, in einer Vielzahl von Hotelzimmern, Veranstaltungs- und öffentlichen Räumen. In unserem Restaurant, Café und der Bar servieren wir die besten Produkte aus der Region, die wir von einem nachhaltigen Netzwerk von Landwirten, Jägern und Lieferanten beziehen, sowie von unserem eigenen Michelberger Hof, einem Lebensmittelwald im Spreewald/Brandenburg.

Wir suchen Unterstützung in unserer Küche für unser Dinner Team im Michelberger in Vollzeit! Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch.

Deine Verantwortungsbereiche:

• Vertretung des Sous chefs
• Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
• Einhalten der Qualitätsstandards und Befolgung aller Anweisungen
• Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs
• Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
• Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe
• Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten
• Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis
• Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren
• Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen
• Kenntnis der Notfallverfahren
• Sicherstellen, dass Deine Schicht und Dein Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist
• Befolgen aller HACCP-Anweisungen gemäß Deinem Betriebshandbuch
• Sicherstellung sicherer Lebensmittel
• Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen
• Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten

Dein Profil:

• Professioneller und ehrgeiziger Charakter
• Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln
• Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam
• Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren

Arbeiten mit uns heißt:

• Teil eines Teams zu sein, aus über 30 Nationen, das mit Freude und in Gemeinschaft jeden Tag Menschen dient und Orte und Produkte erschafft, um besondere Erfahrungen zu ermöglichen
• Teil eines Familienunternehmens zu sein
• Kostenfreie Personalgetränke und Kokosnusswasser
• Urlaub über dem Standardtarif
• Bonus für das Dienstalter
• Mitarbeiterrabatte im Hotel und unseren Restaurants
• Kostenloser Yoga- und Meditationskurs
• Kostenlose Konzerte im Hotel

Das Michelberger Hotel & Restaurant ist im Herzen Berlins eine Großstadtoase der Erholung, der Kreation, des Zusammenseins und des Genusses. Gegründet und geführt von Nadine und Tom Michelberger. Zum Michelberger gehören eine regenerative Farm im Spreewald, das Restaurant ORA, der Imbiss THEKE, die Spirituosen Manufaktur MXPSM, das PEOPLE Festival und das Kokoswasser Fountain of Youth. Seit 17 Jahren ist das Michelberger ein lebendiger menschlicher Ort, der bis heute ganz eigene Wege geht, ein sozialer Raum für alle Menschen und vielfältige Aufenthaltsanlässe.

„Unser Hotel lebt von den kleinen Schritten, von der alltäglichen gemeinschaftlichen Kreation und von maximaler Unabhängigkeit. Anstelle uns über den Zustand der Welt, der Politik, über unsere Nachbarn oder große Konzerne zu beschweren, fangen wir dort an, wo wir etwas verändern können. An diesem Ort, mit den Menschen, die mit uns arbeiten und die uns besuchen. So gestalten wir die Gegenwart und schaffen für uns eine wünschenswerte Zukunft. – Durch Gastgeben, durch Erfahrungen ermöglichen, durch den Dienst am Menschen!“ - Nadine und Tom Michelberger