Praktikum/Abschlussarbeit (Bachelor/Master) im Bereich Produktentwicklung Käse

Zur Unterstützung unseres engagierten Teams der Produktentwicklung im Bereich der Käseherstellung am Standort Wismar suchen wir Sie in Vollzeit zum kommenden Wintersemester 2024/2025 für mind. 5. Monate.

Ihr Aufgabenbereich

• Bearbeitung einer konkreten Aufgabenstellung aus dem Bereich Rezeptur- und Prozessoptimierung bei Gelbkäse (v. a. naturgereifte Käsespezialitäten)

Literaturrecherche zu Themen im Bereich Käseherstellung und -technologie

Planung von zielgerichteten Versuchen

Begleitung von großtechnischen Versuchen in der Käserei

Auswertung und Dokumentation der Ergebnisse

Durchführung von Verkostungen

Enge Zusammenarbeit mit den Kollegen aus Produktentwicklung, Produktion und Labor/ QS

Ihre Qualifikation

• Studium im Bereich der Lebensmitteltechnologie oder vergleichbar
• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Milchtechnologe/-in, Molkereifachmann/-frau oder eine vergleichbare Ausbildung im Lebensmittel-/Technikbereich hilfreich
• Gutes technisches Verständnis
• Ausgeprägtes Hygienebewusstsein
• Freude an der Sensorik von Käse
• Teamfähigkeit, Flexibilität, Aufgeschlossenheit und selbständiges Arbeiten

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