F&B Manager (H/F)

Wir möchten das Beste in Zermatt sein. Als Mitglied der Leading Hotels of the World kombiniert das Mont Cervin Palace die feinste Schweizer Hoteltradition mit dem Komfort eines modernen Luxushotels. Unser Credo, "Gutes für unsere Gäste zu tun" und "Gastfreundschaft aus Herzen", leben wir jeden Tag als Team. Werden Sie Teil davon!

Wir suchen einen F&B Director, um unser Team zu vervollständigen.

Einführung

• Überwachung und Management aller Food & Beverage-Operationen in Restaurants, Bar, Frühstück, Zimmerservice und Veranstaltungen/Banquetting.
• Sicherstellung einer konsistenten Lieferung von Luxus-Service-Standards und außergewöhnlicher Gästeerfahrung gemäß LQA-Anforderungen.
• Koordination von Service-, Küchen-, Stewarding- und Back-of-House-Teams zur Gewährleistung reibungsloser täglicher Abläufe.
• Überwachung der operativen Leistung (Besucherzahlen, Umsatz, Kosten, Gästefeedback) und Umsetzung von Korrekturmaßnahmen.
• Leitung der strategischen Entwicklung und Positionierung des Food & Beverage-Angebots des Hotels.
• Umsatzwachstum durch Konzeptentwicklung, saisonale Aktivitäten, Upselling und Cross-Selling vorantreiben.
• Management von Budgets, Prognosen, Kostenkontrolle, Einkauf und Bestandsmanagement.
• Sicherstellung der vollständigen Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits-, HACCP- und Qualitätsstandards.
• Umgang mit Gästebeschwerden und VIP-Anfragen mit Professionalität und Diskretion.
• Überwachung der Bargeldabwicklung, Abrechnungsverfahren und Schichtmanagement.
• Leitung, Rekrutierung, Schulung und Entwicklung von F&B-Teams gemäß Luxus-Service- und LQA-Standards.
• Sicherstellung optimaler Personalstärke und Produktivität, angepasst an saisonale Aktivitäten.
• Durchführung von Leistungsmanagement, Coaching und KPI-Überprüfung für Managementteams.
• Als Botschafter des Hotels und der Werte der Michel Reybier Hospitality Collection fungieren.

Ihre Hauptaufgaben

• Die Möglichkeit, eine Unterkunft in einem unserer Mitarbeiterhäuser, zentral gelegen in Zermatt oder Täsch, zu mieten.
• Mitarbeiter-, Familien- und Freundeszimmerpreise sowie andere Vorteile (z.B. in den zahlreichen Restaurants der MRH-Zermatt SA Hotels).
• Ein Fitnessraum steht unseren Mitarbeitern zur Verfügung, ebenso wie ein breites Spektrum an Sportaktivitäten in Zermatt.
• Zugang zu unserem Poolbereich während festgelegter Schwimmzeiten für das Personal.
• Durch ein Entwicklungsprogramm stehen Türen zu verschiedenen Kursen offen, z.B. mit der Firma Ritzy.
• Rabatte auf saisonale oder jährliche Bergbahn-Pässe mit der Zermatt-Residentenkarte.
• Für Mitarbeiter, die nicht beide Saisons in Zermatt arbeiten möchten oder können, bieten wir Unterstützung - zusammen mit unseren Partnerhotels - bei der Suche nach einer ergänzenden Position.

Vorteile

• Erfahrener Führer mit Erfahrung im Food & Beverage-Management in 5-Sterne-Luxushotels oder Palästen.
• Starker operativer Hintergrund in Multi-Outlet-Umgebungen, einschließlich Restaurants, Bars, Frühstück, Zimmerservice und Veranstaltungen.
• Solides Wissen über Fine-Dining-Standards; Michelin-Stern-Erfahrung ist ein großer Vorteil.
• Erfahrung in saisonalen Luxusresort-Operationen mit hohem Volumen und Spitzenaktivitätsperioden.
• Starke finanzielle Kenntnisse, einschließlich Budgetierung, Prognose, Kostenkontrolle, Einkauf und Bestandsmanagement.
• Nachgewiesene Fähigkeit, große Teams mit einem praktischen Führungsstil zu leiten, zu coachen und zu entwickeln.
• Ausgezeichnetes Verständnis und praktische Anwendung von LQA-Standards, Serviceexzellenz und Gästebefriedigung.
• Hochprofessionell, gastorientiert, diskret und detailorientiert.
• Starke Kommunikationsfähigkeiten mit der Fähigkeit, effektiv zwischen Abteilungen zu koordinieren.
• Abschluss oder Diplom im Bereich Hospitality Management oder gleichwertige berufliche Ausbildung.
• Solides Wissen über HACCP und Schweizer Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Leidenschaft für Luxus-Gastfreundschaft, Servicekultur und kontinuierliche Verbesserung.

Ihr Profil