Restaurant Manager for breakfast

Wir möchten die Besten in Zermatt sein. Als Mitglied der Leading Hotels of the World kombiniert das Mont Cervin Palace die feinste Schweizer Hoteltradition mit dem Komfort eines modernen Luxushotels. Unser Credo - "Gutes für unsere Gäste tun" und "Gastfreundschaft aus Herzen" - leben wir als Team. Werden Sie Teil davon!

Um unser Team zu verstärken, suchen wir einen erfahrenen und motivierten Restaurantleiter für das Frühstück für die kommende Sommersaison 2026.

Einführung

• Überwachung und Gewährleistung eines reibungslosen täglichen Betriebs im Frühstücksbereich.
• Gewährleistung eines außergewöhnlichen Gästeerlebnisses und konsistenter Luxusservicestandards.
• Sicherstellung der Buffetpräsentation und der Servicestandards.
• Enge Koordination zwischen Serviceteams, Küchenteams und anderen Hotelabteilungen (Rezeption, Concierge, Housekeeping).
• Leitung der strategischen Entwicklung des Restaurants in Zusammenarbeit mit dem F&B-Direktor.
• Entwicklung von Initiativen zur Umsatzsteigerung und Gästeengagement durch besondere Erlebnisse.
• Überwachung der täglichen Outlet-Leistung (Besucherzahlen, durchschnittlicher Umsatz, Gästefeedback, Rentabilität).
• Sicherstellung der vollständigen Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards, einschließlich HACCP- und LQA-Standards, und Förderung kontinuierlicher Verbesserungen.
• Gewährleistung der ordnungsgemäßen täglichen Umsetzung von Serviceprotokollen und -standards.
• Teilnahme an und Überwachung der täglichen Abrechnungs- und Bargeldverfahren.
• Professionelle und zeitnahe Bearbeitung von Gästebeschwerden zur Gewährleistung einer 100%igen Gästebefriedigung.
• Regelmäßige Überprüfung und Aktualisierung der Gästekartenprofile.
• Beitrag zur Implementierung neuer Verfahren und Organisation interner LQA-Audits.
• Aufbau von Gästeloyalität und Entwicklung der Klientel; Förderung des Hotels.
• Alles Mögliche tun, um die Wünsche der Gäste vorherzusehen und zu erfüllen.
• Sicherstellung der ordnungsgemäßen Einhaltung der geltenden Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften.
• Management über abnormalen Situationen bezüglich Sicherheit oder Unfallrisiken, die Gäste oder Kollegen betreffen.

Teammanagement

• Führen, inspirieren und Entwickeln des Teams durch einen praxisnahen Führungsstil.
• Sicherstellung von Rekrutierung, Einarbeitung, Schulung und Leistungsmanagement gemäß LQA-Standards.
• Aufbau einer Kultur der Professionalität, Teamarbeit, Verantwortlichkeit und Gästeorientierung.
• Sicherstellung optimaler Personalbesetzungen, Zeitpläne und Produktivität, angepasst an saisonale Geschäftsmengen und Spitzenzeiten.
• Implementierung kontinuierlicher Schulungsprogramme (Servicestandards, Produktwissen, Upselling, Gästeengagement).
• Förderung der internen Talententwicklung, Nachfolgeplanung und Mitarbeiterbindung.
• Aufrechterhaltung einer starken internen Kommunikation und Sicherstellung der klaren Übermittlung von betrieblichen Prioritäten, Standards und Erwartungen.

Ihre Hauptaufgaben

• Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt.
• Mitarbeiter-, Familien- und Freundestarife sowie andere Rabatte (zum Beispiel in den vielen Restaurants der MRH-Zermatt SA Hotels).
• Ein Fitnessraum steht unseren Mitarbeitern zur Verfügung, ebenso wie ein breites Spektrum an Sportaktivitäten in Zermatt.
• Zugang zu unserem Poolbereich während der festgelegten Schwimmzeiten für Mitarbeiter.
• Durch unser Entwicklungsprogramm haben Sie Zugang zu verschiedenen Kursen, zum Beispiel mit der Firma Ritzy.
• Rabatte auf saisonale oder jährliche Skipässe mit der Zermatt-Residentenkarte.
• Mitarbeiter, die nicht in der Lage sind oder nicht wünschen, sowohl in der Winter- als auch in der Sommersaison in Zermatt zu arbeiten, werden zusammen mit unseren Partnerhotels bei der Suche nach einer ergänzenden Position unterstützt.

Vorteile

• Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Führungsrolle innerhalb eines 5-Sterne-Luxushotels/Palaus mit mehreren Betrieben.
• Nachgewiesene Erfahrung in der Leitung eines Restaurants.
• Nachgewiesene Fähigkeit, ein Team zu leiten, einschließlich Rekrutierung, Schulung, Coaching und Leistungsnachverfolgung.
• Erforderliche Erfahrung im finanziellen Aspekt eines Restaurants.
• Nachgewiesene Erfahrung in einer saisonalen Umgebung mit hohen Aktivitätsniveaus und betrieblichen Spitzenzeiten.
• Nachgewiesene Erfahrung in Teamführung, operativer Planung und Exzellenz in der Gästebetreuung.
• Starker Hintergrund im Umgang mit VIP- und hochkarätigen Gästen, mit absoluter Diskretion und Liebe zum Detail.
• Abschluss oder Diplom im Bereich Hospitality Management, Hotel- und Restaurantmanagement oder gleichwertige berufliche Ausbildung.
• Zusätzliche Qualifikationen im Bereich Food & Beverage Management, Wein & Getränke sind von großem Vorteil.
• Solides Wissen über HACCP und Schweizer Hygiene- und Sicherheitsstandards; relevante Zertifizierungen sind von Vorteil.
• Kontinuierliche berufliche Entwicklung und starkes Interesse an Luxusservicestandards (LQA) werden sehr geschätzt.