Einleitung
Für einen etablierten Gastronomiebetrieb mit klassischer und bodenständiger Küche wird die Leitung der Küche neu besetzt. Der Fokus liegt auf der Weiterentwicklung traditioneller Gerichte mit zeitgemässem Anspruch. Gesucht wird eine führungsstarke Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität und klarer Linie im Tagesgeschäft.
Aufgaben
- Du führst die Küche gemeinsam mit deinem Sous Chef und sorgst für strukturierte Abläufe im gesamten Betrieb
- Du übernimmst die Verantwortung für das Tagesgeschäft sowie für Veranstaltungen und Sonderanlässe
- Du entwickelst saisonale Speisekarten und planst abwechslungsreiche Mittagsangebote
- Du arbeitest aktiv am Herd und stellst eine konstant hohe Qualität sicher
- Du steuerst Einkauf, Lagerbewirtschaftung und Dienstplanung effizient
- Du setzt Hygiene- und Qualitätsstandards konsequent um und entwickelst Prozesse weiter
Profil
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ (m/w/d)
- Du bringst Führungserfahrung in einem à la carte Betrieb mit
- Du hast ein klares Verständnis für Kosten, Qualität und effiziente Abläufe
- Du arbeitest strukturiert und triffst Entscheidungen sicher im Alltag
- Du bist kreativ und entwickelst klassische Gerichte zeitgemäss weiter
- Du verfügst über sehr gute Deutschkenntnisse und bist sicher im Umgang mit digitalen Tools
Vorteile
- Du übernimmst eine Führungsfunktion mit direktem Einfluss auf Angebot und Qualität
- Du arbeitest in einem Betrieb mit klarer Ausrichtung und stabilen Strukturen
- Du erhältst Gestaltungsspielraum für Menüplanung und Küchenorganisation
- Du profitierst von einem vielseitigen Alltag zwischen à la carte und Eventgeschäft
- Du arbeitest in einem Umfeld, das Eigenverantwortung fordert und fördert
- Du entwickelst dich in einer Position mit klarer Perspektive weiter
Kontaktinformationen
Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN - ) hast, kontaktiere bitte Julian Mair unter .
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Küchenchef:in 100% (m/w/d) in einem stark frequentierten à la carte Restaurant in Luzern Arbeitgeber: more-jobs
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