Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die täglichen Abläufe in mehreren Restaurants und optimiere die Betriebsabläufe.
- Unternehmen: Wachsendes Unternehmen im Premium-Restaurantbereich mit asiatischem Einfluss.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, Entwicklungsmöglichkeiten und ein dynamisches Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Schlüsselposition für den Aufbau einer neuen Restaurantmarke mit Expansion in Europa.
- Warum dieser Job: Sei Teil eines innovativen Konzepts und forme die Zukunft der Gastronomie in Europa.
- Qualifikationen: Mindestens 8 Jahre Erfahrung in der Gastronomie und Führungskompetenz.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 60000 - 80000 € pro Jahr.
Morgan Philips Executive Search est un acteur international en Recrutement de Dirigeants, Cadres et Experts et en Conseil du Talent Management. Nous accompagnons des organisations de toute taille, de tout secteur, internationales ou locales dans l'identification, l'évaluation et la sélection de leurs futurs collaborateurs. Nous intervenons aussi sur des programmes personnalisés de développement des compétences et de gestion des carrières.
Intégrez une entreprise en pleine croissance pour piloter la structuration et le déploiement d'un nouveau concept de restauration premium d'inspiration sud-asiatique qui ambitionne de se développer en France puis en Europe au sein d'un groupe sur le point de bâtir une plateforme lifestyle d'envergure. Ce poste nouvellement créé constitue un pilier essentiel de la future organisation opérationnelle. Le Directeur des Opérations aura pour mission de bâtir et de faire fonctionner un modèle d'exploitation performant, scalable et duplicable, en lien étroit avec la cuisine centrale.
Responsabilités clés
- Gestion des opérations multi-sites
- Superviser les opérations quotidiennes des cinq établissements.
- Déployer des standards communs : SOP, KPI, audits opérationnels.
- Assurer la cohérence de la marque, la qualité produit et le niveau de service.
- Effectuer des visites régulières pour identifier et résoudre les problématiques terrain.
- Rentabilité & contrôle des coûts
- Être responsable de la performance financière régionale.
- Suivre et optimiser : Food Cost, Labor Cost, rotation des tables, productivité, chiffre d'affaires au m².
- Optimiser les plannings, les workflows et l'efficacité générale.
- Construire et affiner un modèle économique de point de vente duplicable.
- Coordination avec la cuisine centrale
- Travailler en lien étroit avec la direction de la cuisine centrale.
- Optimiser la planification de la production et la logistique.
- Contrôler les stocks, la rotation et la réduction des pertes.
- Garantir la conformité aux normes HACCP.
- Leadership & développement des talents
- Manager les directeurs de restaurant.
- Déployer des programmes de formation, de montée en compétences et des plans de succession.
- Mettre en place des systèmes d'évaluation de la performance.
- Installer une culture d'exécution, de rigueur et de discipline opérationnelle.
- Ouvertures & expansion
- Participer au choix des nouveaux emplacements.
- Développer des procédures d'ouverture standardisées.
- Préparer l'ensemble des standards et outils pour une future expansion européenne.
Profil recherché
- Requis
- 8+ ans d'expérience dans l'industrie de la restauration.
- 3+ ans de gestion multi-sites (5 établissements ou plus, idéalement).
- Maîtrise du P&L et des indicateurs opérationnels.
- Connaissance approfondie de la réglementation française (sécurité alimentaire, droit du travail).
- Leadership de terrain, sens de l'exécution, capacité à structurer et à améliorer les opérations.
- Souhaité
- Expérience au sein de chaînes de restauration françaises ou internationales.
- Expérience en cuisine centrale.
- Connaissance de concepts ou marques asiatiques.
- Anglais indispensable ; mandarin apprécié.
Directeur des opérations F/H (CDI) Arbeitgeber: Morgan Philips Executive Search
Morgan Philips Executive Search ist ein dynamisches Unternehmen, das seinen Mitarbeitern nicht nur eine spannende Karriere im Bereich der Gastronomie bietet, sondern auch ein inspirierendes Arbeitsumfeld in Paris. Mit einem starken Fokus auf Mitarbeiterentwicklung und einer offenen Unternehmenskultur fördert das Unternehmen Talente durch maßgeschneiderte Schulungsprogramme und klare Aufstiegsmöglichkeiten. Die Möglichkeit, an der Spitze eines innovativen Restaurantkonzepts zu stehen und aktiv zur Expansion in Europa beizutragen, macht diese Position besonders attraktiv für engagierte Fachkräfte.
Kontaktdaten:
Morgan Philips Executive Search Recruiting-Team
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Directeur des opérations F/H (CDI) erhalten könnten
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Morgan Philips Executive Search interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
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Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Morgan Philips Executive Search damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Morgan Philips Executive Search gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Morgan Philips Executive Search genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Morgan Philips Executive Search!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Morgan Philips Executive Search vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Morgan Philips Executive Search zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Morgan Philips Executive Search ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
