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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Entwickle ein modernes Brasserie-Konzept und führe ein kreatives Küchenteam.
- Arbeitgeber: Neueröffnung des Alsterpavillons im Herzen von Hamburg.
- Mitarbeitervorteile: Gestaltungsspielraum, frische Mitarbeiterverpflegung und flexible Benefits.
- Warum dieser Job: Sei Teil eines innovativen Gastronomieprojekts mit echtem Einfluss.
- Gewünschte Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in leitender Funktion.
- Andere Informationen: Flache Hierarchien und wertschätzende Unternehmenskultur.
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Verfügbarkeit ab sofort
Deine Rolle bei uns
Du übernimmst bei uns nicht einfach eine Küche – du entwickelst sie neu! Als Küchenchef suchen wir eine Persönlichkeit, die nicht nur führt, sondern den Alsterpavillon kulinarisch nachhaltig prägt. Du verantwortest die Entwicklung der Speisenkonzepte, Rezepturen und Küchenprozesse von Beginn an, schaffst klare Standards und bringst Qualität, Struktur und Teamkultur zusammen. Dabei arbeitest du eng mit der Geschäftsführung zusammen und bist nah am operativen Geschehen wie an strategischen Entscheidungen.
Der Rahmen: Der neue Alsterpavillon ist mehr als ein Gastronomiebetrieb – er ist ein Neuanfang mit Geschichte und Zukunft im Herzen von Hamburg. Dich erwartet eine komplett neu geplante und modern ausgestattete Küche, in der klare Strukturen und Abläufe die Basis für eine konstant hohe Qualität bilden – getragen von guten Produkten und handwerklichem Anspruch.
Tätigkeitsbereich
- Entwicklung und Umsetzung eines modernen hanseatischen Brasserie-Konzepts
- Führung & Entwicklung des Küchenteams & der Konditorei
- Verantwortung der "a la Carte" Küche und der Veranstaltungsküche
- Sicherstellung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslosen Abläufen
- Planung von Speiseplänen unter Berücksichtigung saisonaler, ernährungsphysiologischer und betrieblicher Anforderungen
- Standardisierung und Dokumentation von Rezepturen und Prozessen
- Enge Zusammenarbeit mit Einkauf, Geschäftsführung und weiteren Schnittstellen
- Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Anforderungsprofil
- Du bist kein Verwalter, sondern jemand, der gestalten will.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterentwicklung zum Küchenchef oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Küchenfunktion oder in der Produkt-/Rezeptentwicklung
- Fundierte Kenntnisse in Rezeptkalkulation, Warenkunde und Menüplanung
- Struktur im Kopf – und Leidenschaft auf dem Teller
- Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägte Kreativität und Innovationsfreude
- Sicherer Umgang mit gängigen MS-Office-Anwendungen, idealerweise Erfahrung mit Rezeptur- oder Warenwirtschaftssystemen
- Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
Leistungen & Vorteile
- Eine Schlüsselrolle in der Neueröffnung des Alsterpavillons
- Viel Gestaltungsspielraum und echte Verantwortung von der Eröffnungsphase bis zum laufenden Betrieb
- Einer der wohl schönsten Arbeitsplätze Hamburgs – mit einer modernen, neuen Küche
- Digitale Zeiterfassung und planbare Arbeitszeiten
- Ein Team, das zusammen etwas aufbauen will mit flachen Hierarchien und wertschätzender Unternehmenskultur
- Täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung und regelmäßige Mitarbeiterevents
- 20% Family- & Friends-Rabatt innerhalb der gesamten Firmengruppe (inkl. Küchenfreunde & Nordmann)
- Aktuell in Planung: Flexible Benefits über eine Plattform, die zu dir passen. Ob JobRad, Fitnessangebote oder weitere Optionen – du entscheidest, was dich im Alltag wirklich unterstützt.
Über uns
Wir sind ein Team von Genussmenschen, Visionären und Gastronom/-innen, die diesen wunderschönen Ort mit viel Liebe und Leidenschaft wieder zum Leben erwecken möchten. Unter der Leitung von Hannes Schröder und Niklas Nordmann eröffnen wir im Frühsommer den Alsterpavillon – mit einem neu gedachten, hanseatischen Brasserie-Konzept und einem Design, das Tradition und Moderne auf besondere Weise verbindet. Willkommen im neuen Alsterpavillon – einem besonderen Ort mitten in Hamburg, der für Gastfreundschaft, Wärme und hanseatische Leichtigkeit steht. Direkt an der glitzernden Binnenalster schaffen wir jeden Tag besondere Momente für unsere Gäste: vom entspannten Kaffee am Morgen bis zum kulinarischen Highlight am Abend.
Küchenchef (m/w/d) – Neueröffnung Alsterpavillon Arbeitgeber: Nordmann Unternehmensgruppe GmbH
Kontaktperson:
Nordmann Unternehmensgruppe GmbH HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Küchenchef (m/w/d) – Neueröffnung Alsterpavillon
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Wenn du dich für die Position als Küchenchef interessierst, zögere nicht, direkt im Alsterpavillon vorbeizuschauen. Zeig dein Interesse und sprich mit dem Team vor Ort – das hinterlässt einen bleibenden Eindruck!
✨Tip Nummer 2
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit ehemaligen Kollegen oder Bekannten in der Gastronomie. Vielleicht kennt jemand jemanden im Alsterpavillon, der dir einen Fuß in die Tür öffnen kann. Empfehlungen sind Gold wert!
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf ein persönliches Gespräch vor! Informiere dich über die Philosophie des Alsterpavillons und überlege dir, wie du deine Ideen zur Entwicklung der Küche einbringen kannst. Zeige, dass du nicht nur ein Verwalter bist, sondern ein kreativer Kopf!
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! So hast du die besten Chancen, gesehen zu werden. Und vergiss nicht, deine Leidenschaft für die Gastronomie und deine Visionen klar zu kommunizieren – das wird geschätzt!
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Küchenchef (m/w/d) – Neueröffnung Alsterpavillon
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ und authentisch!: Wenn du deine Bewerbung schreibst, lass deine Persönlichkeit durchscheinen. Zeig uns, wer du bist und was dich als Küchenchef ausmacht. Wir suchen jemanden, der nicht nur die Küche leitet, sondern auch mit Leidenschaft und Kreativität neue Ideen einbringt.
Mach es strukturiert!: Achte darauf, dass deine Bewerbung klar und übersichtlich ist. Gliedere deine Erfahrungen und Qualifikationen so, dass wir schnell erkennen können, warum du die perfekte Wahl für den Alsterpavillon bist. Struktur ist wichtig – genau wie in der Küche!
Beziehe dich auf unsere Werte!: In deiner Bewerbung solltest du auf unsere Unternehmenswerte eingehen. Erkläre, wie du Qualität, Teamkultur und Nachhaltigkeit in deiner Arbeit umsetzt. Das zeigt uns, dass du nicht nur die Anforderungen erfüllst, sondern auch zu unserer Vision passt.
Bewirb dich direkt über unsere Website!: Wir empfehlen dir, deine Bewerbung direkt über unsere Website einzureichen. So stellst du sicher, dass sie schnell bei uns ankommt und du alle Informationen an einem Ort hast. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei Nordmann Unternehmensgruppe GmbH vorbereitest
✨Küchenkonzept verstehen
Mach dich mit dem hanseatischen Brasserie-Konzept vertraut, das im Alsterpavillon umgesetzt werden soll. Überlege dir, wie du deine eigenen Ideen und Erfahrungen in die Entwicklung der Speisenkonzepte einbringen kannst.
✨Teamführung betonen
Bereite Beispiele vor, wie du in der Vergangenheit dein Küchenteam erfolgreich geführt und entwickelt hast. Zeige, dass du nicht nur ein Verwalter bist, sondern jemand, der Leidenschaft und Struktur in die Küche bringt.
✨Hygiene- und Qualitätsstandards
Informiere dich über die HACCP-Richtlinien und bereite dich darauf vor, wie du diese Standards in deiner zukünftigen Rolle sicherstellen würdest. Das zeigt, dass du Verantwortung übernimmst und Qualität schätzt.
✨Kommunikation und Zusammenarbeit
Denke darüber nach, wie du effektiv mit der Geschäftsführung und anderen Schnittstellen zusammenarbeiten würdest. Bereite dich darauf vor, konkrete Beispiele zu nennen, wie du in der Vergangenheit erfolgreich kommuniziert hast.