Auf einen Blick
- Aufgaben: Gestalte die Küche neu und entwickle innovative Speisenkonzepte.
- Unternehmen: Neueröffnung des Alsterpavillons im Herzen von Hamburg.
- Vorteile: Gestaltungsspielraum, moderne Küche, Mitarbeiterverpflegung und flexible Benefits.
- Weitere Informationen: Flache Hierarchien und wertschätzende Unternehmenskultur.
- Warum dieser Job: Sei Teil eines kreativen Teams und präge die kulinarische Zukunft.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und Erfahrung in leitender Funktion.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Deine Rolle bei uns: Du übernimmst bei uns nicht einfach eine Küche – du entwickelst sie neu! Als Küchendirektor suchen wir eine Persönlichkeit, die nicht nur führt sondern den Alsterpavillon kulinarisch nachhaltig prägt. Du verantwortest die Entwicklung der Speisenkonzepte, Rezepturen und Küchenprozesse von Beginn an, schaffst klare Standards und bringst Qualität, Struktur und Teamkultur zusammen. Dabei arbeitest du eng mit der Geschäftsführung zusammen und bist nah am operativen Geschehen wie an strategischen Entscheidungen.
Der Rahmen: Der neue Alsterpavillon ist mehr als ein Gastronomiebetrieb – er ist ein Neuanfang mit Geschichte und Zukunft im Herzen von Hamburg. Dich erwartet eine komplett neu geplante und modern ausgestattete Küche, in der klare Strukturen und Abläufe die Basis für eine konstant hohe Qualität bilden – getragen von guten Produkten und handwerklichem Anspruch.
Tätigkeitsbereich:
- Entwicklung und Umsetzung eines modernen hanseatischen Brasserie-Konzepts
- Führung & Entwicklung des Küchenteams & der Konditorei
- Verantwortung der "a la Carte" Küche und der Veranstaltungsküche
- Sicherstellung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslosen Abläufen
- Planung von Speiseplänen unter Berücksichtigung saisonaler, ernährungsphysiologischer und betrieblicher Anforderungen
- Standardisierung und Dokumentation von Rezepturen und Prozessen
- Enge Zusammenarbeit mit Einkauf, Geschäftsführung und weiteren Schnittstellen
- Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Anforderungsprofil:
- Du bist kein Verwalter, sondern jemand, der gestalten will.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterentwicklung zum Küchenchef oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Küchenfunktion oder in der Produkt-/Rezeptentwicklung
- Fundierte Kenntnisse in Rezeptkalkulation, Warenkunde und Menüplanung
- Struktur im Kopf – und Leidenschaft auf dem Teller
- Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägte Kreativität und Innovationsfreude
- Sicherer Umgang mit gängigen MS-Office-Anwendungen, idealerweise Erfahrung mit Rezeptur- oder Warenwirtschaftssystemen
- Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und Verantwortungsbewusstsein
Leistungen & Vorteile:
- Eine Schlüsselrolle in der Neueröffnung des Alsterpavillons
- Viel Gestaltungsspielraum und echte Verantwortung von der Eröffnungsphase bis zum laufenden Betrieb
- Einer der wohl schönsten Arbeitsplätze Hamburgs – mit einer modernen, neuen Küche
- Digitale Zeiterfassung und planbare Arbeitszeiten
- Ein Team, das zusammen etwas aufbauen will mit flachen Hierarchien und wertschätzender Unternehmenskultur
- Täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung und regelmäßige Mitarbeiterevents
- 20% Family- & Friends-Rabatt innerhalb der gesamten Firmengruppe (inkl. Küchenfreunde & Nordmann)
- Aktuell in Planung: Flexible Benefits über eine Plattform, die zu dir passen. Ob JobRad, Fitnessangebote oder weitere Optionen – du entscheidest, was dich im Alltag wirklich unterstützt.
Über uns: Wir sind ein Team von Genussmenschen, Visionären und Gastronom/-innen, die diesen wunderschönen Ort mit viel Liebe und Leidenschaft wieder zum Leben erwecken möchten. Unter der Leitung von Hannes Schröder und Niklas Nordmann eröffnen wir im Frühsommer den Alsterpavillon – mit einem neu gedachten, hanseatischen Brasserie-Konzept und einem Design, das Tradition und Moderne auf besondere Weise verbindet. Willkommen im neuen Alsterpavillon – einem besonderen Ort mitten in Hamburg, der für Gastfreundschaft, Wärme und hanseatische Leichtigkeit steht. Direkt an der glitzernden Binnenalster schaffen wir jeden Tag besondere Momente für unsere Gäste: vom entspannten Kaffee am Morgen bis zum kulinarischen Highlight am Abend.
Küchendirektor (m/w/d) – Neueröffnung Alsterpavillon Arbeitgeber: Nordmann Unternehmensgruppe GmbH
Der Alsterpavillon bietet eine einzigartige Gelegenheit, Teil eines neu eröffneten Gastronomiebetriebs im Herzen Hamburgs zu werden. Mit einer modernen Küche und einem kreativen Team fördern wir eine wertschätzende Unternehmenskultur, die Raum für persönliche Entfaltung und kulinarische Innovationen lässt. Unsere Mitarbeiter profitieren von flexiblen Arbeitszeiten, frischer Verpflegung und einem inspirierenden Arbeitsumfeld, das Tradition und Moderne vereint.
Kontaktdaten:
Nordmann Unternehmensgruppe GmbH Recruiting-Team
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Küchendirektor (m/w/d) – Neueröffnung Alsterpavillon erhalten könnten
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Wenn du dich für die Position als Küchendirektor interessierst, zögere nicht, direkt mit uns in Kontakt zu treten. Zeig uns deine Leidenschaft für die Gastronomie und wie du das kulinarische Konzept des Alsterpavillons prägen möchtest.
✨Tip Nummer 2
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit ehemaligen Kollegen oder Freunden in der Branche, um mehr über uns und die neue Eröffnung zu erfahren. Empfehlungen können oft Türen öffnen und dir einen Vorteil verschaffen.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf das Vorstellungsgespräch vor! Informiere dich über aktuelle Trends in der Gastronomie und über unsere Vision für den Alsterpavillon. Zeige uns, dass du nicht nur die nötigen Fähigkeiten hast, sondern auch kreativ und innovativ denkst.
✨Tip Nummer 4
Bewirb dich direkt über unsere Website! So stellst du sicher, dass deine Bewerbung schnell bei uns ankommt und du die besten Chancen hast, Teil unseres Teams zu werden. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Küchendirektor (m/w/d) – Neueröffnung Alsterpavillon mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ und authentisch!:Wenn du deine Bewerbung schreibst, zeig uns, wer du wirklich bist! Lass deine Leidenschaft für die Küche durchscheinen und erzähle uns von deinen bisherigen Erfahrungen und Erfolgen. Wir suchen jemanden, der nicht nur die nötigen Qualifikationen hat, sondern auch mit Herz und Seele dabei ist.
Struktur ist das A und O:Achte darauf, dass deine Bewerbung klar und strukturiert ist. Gliedere deine Unterlagen übersichtlich und achte auf eine saubere Formatierung. So können wir schnell erkennen, dass du die Organisation im Griff hast – genau wie in der Küche!
Pass auf die Details auf:Kümmere dich um die kleinen Dinge! Rechtschreibung und Grammatik sollten stimmen, denn das zeigt uns, dass du sorgfältig arbeitest. Ein fehlerfreies Dokument hinterlässt einen guten Eindruck und zeigt, dass du Wert auf Qualität legst.
Bewirb dich direkt über unsere Website:Wir empfehlen dir, deine Bewerbung direkt über unsere Website einzureichen. So stellst du sicher, dass sie schnell bei uns ankommt und du alle Informationen an einem Ort hast. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören und gemeinsam etwas Großartiges zu schaffen!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Nordmann Unternehmensgruppe GmbH vorbereitet
✨Küchenkonzept im Kopf
Mach dir Gedanken über dein eigenes Küchenkonzept und wie du es im Alsterpavillon umsetzen würdest. Überlege dir, welche saisonalen Produkte du verwenden möchtest und wie du die Qualität sicherstellen kannst. Zeige deine Kreativität und Innovationsfreude!
✨Teamführung demonstrieren
Bereite dich darauf vor, konkrete Beispiele für deine Erfahrungen in der Führung von Küchenteams zu teilen. Denk an Situationen, in denen du Herausforderungen gemeistert hast oder dein Team motiviert hast. Das zeigt, dass du nicht nur ein Verwalter bist, sondern auch gestalten willst.
✨Hygiene und Standards im Fokus
Sei bereit, über deine Kenntnisse in Bezug auf Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) zu sprechen. Erkläre, wie du diese Standards in deiner bisherigen Arbeit umgesetzt hast und wie wichtig sie für dich sind, um eine hohe Qualität in der Küche zu gewährleisten.
✨Kommunikation ist der Schlüssel
Betone deine Kommunikationsstärke und Teamfähigkeit. Überlege dir, wie du mit anderen Abteilungen, wie Einkauf und Geschäftsführung, zusammengearbeitet hast. Gute Kommunikation ist entscheidend, um reibungslose Abläufe in der Küche zu garantieren.
