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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite ein Team in der Produktionsküche und organisiere Abläufe für Mensa und Catering.
- Arbeitgeber: Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft bietet gastronomische Dienstleistungen an Universitäten und Schulen.
- Mitarbeitervorteile: Montag bis Freitag, kostenfreies Essen und ein sicherer Arbeitsplatz mit Sinn.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines motivierten Teams, das frische, regionale Speisen für Studierende zubereitet.
- Gewünschte Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Großküche erforderlich.
- Andere Informationen: Zentrale Lage an der Uni Salzburg, keine Abend- oder Wochenenddienste.
Wir, die Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft m.b.H. (100% im Bundeseigentum zum BMBWF gehörig), sind der gastronomische Dienstleister an Universitäten, Fachhochschulen, Schulzentren sowie auch in Betriebsrestaurants. Unsere über 300 ausgebildeten und motivierten Mitarbeiter:innen stellen sich täglich in 60 Betrieben in sieben Bundesländern den spannenden und herausfordernden Aufgaben, die unsere Gäste (überwiegend Studierende) an uns stellen.
Im Fokus steht die frische Verarbeitung von regionalen, saisonalen Zutaten, um höchste Qualität zum Gast zu bringen. Diverse Zertifizierungen (Österr. Umweltzeichen, Austria Bio Garantie, MSC/ASC usw.) im Bereich der Nachhaltigkeit bzw. der österreichische Aktionsplan für eine nachhaltige öffentliche Beschaffung (naBe), dem wir unterliegen, haben uns in der Bildungsgastronomie bzw. Gemeinschaftsverpflegung zu einem führenden und am Puls der Zeit agierenden Anbieter gemacht.
Anstellungsart: Vollzeit
Deine Aufgaben im Detail – was wir unter deinen Qualifikationen verstehen:
- Organisation im Griff: Du verantwortest die Abläufe in der Produktionsküche für die Mensa und Catering inklusive Speisenausgabe und Auslieferung.
- Führen mit Herz und Verstand: Du leitest ein zehnköpfiges Team, planst Personaleinsätze und sorgst für Motivation.
- Alles läuft rund: Einkauf, Lager, Spülküche und Logistik sind bei dir in guten Händen – wirtschaftlich und HACCP-konform.
- Qualität zählt: Du achtest auf die Präsentation und den Geschmack – von der Vorbereitung bis zur Ausgabe.
- Hands-on: Du arbeitest mit – besonders dann, wenn es drauf ankommt.
- Mit System arbeiten: Du nutzt unser Warenwirtschaftssystem für Bestellungen, Rezepte und Inventur.
Anforderungen – das bringst du idealerweise mit:
- Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (LAP).
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Küchenleitung oder Stellvertretung in der Großküche oder Catering.
- Freude an Mitarbeiterführung und Organisation.
- Routine in HACCP, Küchenlogistik und Wareneinsatzplanung.
- PC-Kenntnisse (Bestellungen, Warenwirtschaft, Inventur).
- Qualitätsbewusstsein und Verlässlichkeit – auch wenn es mal hektisch wird.
Warum sich eine Bewerbung bei uns lohnt?
- Planbare Zeiten: Montag–Freitag, Tagdienst, keine Abende, Wochenenden oder Feiertage.
- Kostenfreies Essen: Jeden Tag eine gute Mahlzeit inklusive!
- Sicherer Arbeitsplatz mit Sinn: Du versorgst hunderte Studierende und Mitarbeitende.
- Gemeinschaft und Wertschätzung: Teamspirit, Feiern und Zusammenhalt sind uns wichtig.
- Gute Lage: direkt an der Uni Salzburg, bestens angebunden und zentral.
Das klingt nach dir?
Dann bewirb dich und werde Teil eines Teams, das Verantwortung, Genuss und Planbarkeit vereint! Wir freuen uns auf dich!
Eintrittsdatum: ab sofort
Gehalt: 3.750 € brutto pro Monat (Das genannte Monatsbruttoentgelt bezieht sich auf Basis einer Vollzeitanstellung mit 42,5 Stunden und 5 Tagen in der Woche. Abhängig von Ihrer Ausbildung, Qualifikation und Berufserfahrung besteht die Bereitschaft zur Überzahlung.)
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Produktionsleitung Großküche (m/w/x) Salzburg Arbeitgeber: Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft mbH
Kontaktperson:
Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft mbH HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Produktionsleitung Großküche (m/w/x) Salzburg
✨Tip Nummer 1
Nutze dein Netzwerk! Sprich mit ehemaligen Kollegen oder Bekannten, die in der Gastronomie arbeiten. Oftmals erfährt man über persönliche Kontakte von offenen Stellen, bevor sie offiziell ausgeschrieben werden.
✨Tip Nummer 2
Informiere dich über die neuesten Trends in der Gemeinschaftsverpflegung und Nachhaltigkeit. Zeige in Gesprächen, dass du über aktuelle Entwicklungen Bescheid weißt und wie du diese in die Produktionsleitung einbringen kannst.
✨Tip Nummer 3
Bereite dich auf mögliche Fragen zur Mitarbeiterführung und Teamdynamik vor. Überlege dir konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Erfahrung, die deine Führungsqualitäten und deinen Umgang mit Herausforderungen verdeutlichen.
✨Tip Nummer 4
Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie! Teile deine Ideen zur Verbesserung der Abläufe in der Küche oder zur Steigerung der Qualität der Speisen. Dies kann einen positiven Eindruck hinterlassen und deine Motivation unterstreichen.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Produktionsleitung Großküche (m/w/x) Salzburg
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Unternehmensrecherche: Informiere dich über die Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft m.b.H. und deren Werte. Verstehe, wie sie in der Gemeinschaftsverpflegung agieren und welche Bedeutung Nachhaltigkeit für sie hat.
Lebenslauf anpassen: Gestalte deinen Lebenslauf so, dass er deine Erfahrungen in der Küchenleitung und im Catering hervorhebt. Betone deine Kenntnisse in HACCP und Küchenlogistik sowie deine Führungskompetenzen.
Motivationsschreiben verfassen: Schreibe ein überzeugendes Motivationsschreiben, in dem du erklärst, warum du die ideale Person für die Produktionsleitung bist. Gehe auf deine Leidenschaft für die Gastronomie und deine Fähigkeit zur Teamführung ein.
Dokumente überprüfen: Stelle sicher, dass alle erforderlichen Dokumente vollständig und korrekt sind, bevor du deine Bewerbung einreichst. Dazu gehören Lebenslauf, Motivationsschreiben und relevante Zertifikate.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei Österreichische Mensen Betriebsgesellschaft mbH vorbereitest
✨Bereite dich auf die Fragen zur Teamführung vor
Da du ein zehnköpfiges Team leiten wirst, ist es wichtig, dass du konkrete Beispiele für deine Erfahrungen in der Mitarbeiterführung parat hast. Überlege dir, wie du dein Team motivierst und welche Methoden du anwendest, um eine positive Arbeitsatmosphäre zu schaffen.
✨Kenntnisse über HACCP und Küchenlogistik
Stelle sicher, dass du mit den HACCP-Richtlinien und der Küchenlogistik vertraut bist. Bereite dich darauf vor, spezifische Fragen zu diesen Themen zu beantworten und zeige, wie du diese Standards in deiner bisherigen Arbeit umgesetzt hast.
✨Präsentation von Speisen
Da die Qualität und Präsentation der Speisen eine zentrale Rolle spielen, solltest du Beispiele für deine Erfahrungen in der Speisenausgabe und -präsentation bereit haben. Überlege dir, wie du sicherstellst, dass die Speisen sowohl geschmacklich als auch visuell ansprechend sind.
✨Vertrautheit mit Warenwirtschaftssystemen
Da das Unternehmen ein Warenwirtschaftssystem nutzt, ist es wichtig, dass du deine PC-Kenntnisse und Erfahrungen mit solchen Systemen hervorhebst. Bereite dich darauf vor, zu erklären, wie du Bestellungen, Rezepte und Inventuren effizient verwaltest.
