Auf einen Blick
- Aufgaben: Prépare des viandes, crée des terrines et gère la cuisson et le fumage.
- Unternehmen: Boulangerie-charcuterie réputée avec une ambiance conviviale.
- Vorteile: Salaire compétitif, formation continue et ambiance de travail dynamique.
- Weitere Informationen: Opportunités d'évolution dans un secteur en pleine croissance.
- Warum dieser Job: Exprime ta créativité culinaire et fais plaisir aux clients avec des produits faits maison.
- Qualifikationen: Passion pour la cuisine et compétences en service client.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 2000 - 2500 € pro Monat.
Tâches principales :
- Savoir apprécier la qualité des morceaux d'une viande, la découper et la préparer.
- Gérer la cuisson, le fumage, saumure et conservation.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
- Aisance relationnelle et sens du service client, capacité à conseiller les clients sur le choix et la préparation des viandes.
- Conditionnement, préparation de produits faits maison : saucisses, pâtés, terrines, boeuf wellington.
- Préparer la viande, les épices et les additifs, appliquer les recettes pour la fabrication de charcuteries.
- Confectionner des terrines et des pâtés en croûte.
- Préparer des salaisons (viande séchée, lard, jambons, spécialités régionales), fumer, sécher ou cuire le produit pour lui donner un arôme particulier.
- Cuisiner des plats du jour et préparer des emballages prêts à la vente.
Charcutier-Traiteur: Maîtrise des terrines et fumés Arbeitgeber: OK JOB AG
Unser Unternehmen ist ein hervorragender Arbeitgeber, der eine leidenschaftliche und kreative Arbeitsumgebung für Charcutiers bietet. Mit einem starken Fokus auf Qualität und handwerkliches Können fördern wir die berufliche Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter durch Schulungen und Workshops. Zudem bieten wir ein freundliches Team, das Wert auf Zusammenarbeit legt, sowie flexible Arbeitszeiten und attraktive Vergünstigungen, die das Arbeiten in unserer Region besonders angenehm machen.
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Charcutier-Traiteur: Maîtrise des terrines et fumés mit Bravour zu bestehen
Appréciation de la qualité des viandes
Découpe et préparation de viande
Gestion de la cuisson
Fumage
Saumure et conservation
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
Aisance relationnelle
