CDI - Bar Manager (H/F)]

Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un rooftop et restaurant nommé « Sky Lounge », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Le/La Bar Manager est responsable de la gestion opérationnelle, commerciale et humaine du Bar. Il/Elle garantit l’excellence du service, le développement de l’offre boissons et cocktails, la rentabilité de l’activité ainsi que la satisfaction de la clientèle. En collaboration avec l’assistante, il/elle supervise l’ensemble de l’équipe Bar et veille au respect des standards de qualité et d’hygiène de l’établissement.

Responsabilités principales

• Gestion opérationnelle
  • Assurer le bon fonctionnement quotidien du Bar et coordonner l’ensemble des opérations.
  • Superviser les services afin de garantir fluidité, efficacité et qualité d’exécution.
  • Veiller au respect des standards de service, d’hygiène, de sécurité et de présentation.
  • Assurer une présence active en salle et maintenir une excellente relation avec la clientèle.
• Management d’équipe
  • Encadrer, motiver et accompagner l’équipe du Bar au quotidien.
  • Organiser les plannings de travail en fonction de l’activité, des événements et des besoins opérationnels.
  • Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
  • Développer les compétences de l’équipe et instaurer une dynamique de travail positive et performante.
• Développement de l’offre Bar
  • Élaborer les cartes boissons et cocktails en cohérence avec l’identité de l’établissement.
  • Concevoir des offres promotionnelles et animations afin de dynamiser l’activité.
  • Assurer une veille des tendances du marché et proposer régulièrement des nouveautés.
  • Garantir la qualité, la créativité et la cohérence de l’offre tout au long de l’année.
• Gestion des stocks et fournisseurs
  • Superviser les commandes, les inventaires et la gestion des stocks.
  • Optimiser les coûts, limiter les pertes et assurer une rotation efficace des produits.
  • Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs.
  • Participer aux négociations commerciales et à la sélection des produits.
• Gestion financière et administrative
  • Suivre les indicateurs de performance du Bar (chiffre d’affaires, coûts, marges).
  • Participer à l’élaboration et au suivi du budget.
  • Contrôler les encaissements et veiller au respect des procédures internes.
  • Mettre en place des actions visant à améliorer la rentabilité du Bar.

Qualifications

• Solides compétences managériales et organisationnelles.
• Excellente connaissance des cocktails, spiritueux et tendances du secteur.
• Leadership, sens du service et forte orientation client.
• Créativité, rigueur et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Bonne maîtrise de la gestion des coûts et des stocks.
• Bonne maîtrise des outils informatiques (MS Office), Micros et Opera.
• Excellent niveau de français et d’anglais (C1), une troisième langue est un atout.

Pourquoi nous ?

• Un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées.
• Des cours de boxe sur place à des prix avantageux.
• Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection.
• Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes.
• Un Chef dédié pour la cantine du personnel.
• Une salle de pause équipée.
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année.