Küchenchef/in

für das Salzkammergut Klinikum Bad Ischl. Beschäftigungsausmaß

Vollzeit Bewerbungsfrist

06.11.2023 Befristungart

Dauerstelle, vorerst befristet für 3 Jahre Einstufung

LD 14 + 50 % Gehaltszulage auf LD13 (leistungsabhängig) Eintrittsdatum

nach Vereinbarung Unser Angebot an Sie

einen krisensicheren Arbeitsplatz bei der größten oberösterreichischen Spitalsträgerin Unterstützung bei der Einarbeitung durch ein kollegiales, wertschätzendes Team modern ausgestattete Großküche umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote OÖG Akademie attraktive Sonder- und Sozialleistungen als Landesbedienstete Sommerkinderbetreuung betriebliche Gesundheitsförderung ("geh mit Programm" mit Angeboten zu Sport, Entspannung, Kochen, Basteln, etc.) wir fördern das Miteinander und den Zusammenhalt unserer MitarbeiterInnen unter anderem durch gemeinsame Aktivitäten, wie Sommer- oder Weihnachtsfeste, sportliche Events und Betriebsausflüge hohe Wohn- und Freizeitqualität im Inneren Salzkammergut Ihre Aufgaben

Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung und Lagerführung Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen Instandhaltung des Küchenbereiches (Bauseits und Ausstattung, Mitwirkung bei Planungsarbeiten) Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards für Produktion und Verteilung Koordination der Reinigung im Küchenbereich (incl. Spülküche) Bereitschaft zur standortübergreifenden Zusammenarbeit im Klinikum Erstellung der Speisepläne in Absprache mit den Diätologen/Innen Organisation und Überwachung der Arbeits- und Lebensmittelhygiene nach HACCP und die Einhaltung sämtlicher Behördenauflagen und Sicherheitsvorschriften Führungsfunktion (Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Mitarbeitereinweisung, Lehrlingsausbildung) Teilnahme an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG Wartung und Verwaltung der Rezepturen und Entwicklung neuer Rezepturen Erhebungen über Kosten und Leistungen in Abstimmung mit dem Rechnungswesen Gewährleistung einer jederzeitigen Küchen-Betriebsbereitschaft im Sinne der Katastrophenvorsorge in Abstimmung mit dem Katastrophenbeauftragten Beachtung von ökologischen Grundsätzen bei der Organisation und Einrichtung der Küche, Beschaffung von Gütern für die Speisenerzeugung und Entsorgung (Abfallvermeidung, Abfalltrennung und Wiederverwertung- Beachtung des Tierseuchengesetzes) Unsere Anforderungen an Sie

erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zum Koch/zur Köchin Voraussetzung zur Erlangung der Gewerbeberechtigung erwünscht Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang) Organisatorische Fähigkeiten (insbesondere Küchenorganisation Frischküche) Teamgeist und kommunikative Fähigkeiten, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit, Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen, HACCP, (Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz, etc.) Diät-Ausbildung ("Diätetisch geschulter Koch"), soweit nicht vorhanden ist diese Ausbildung binnen 3 Jahren nachzuholen mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche von Vorteil Bereitschaft zur Absolvierung der Ausbildung zum Dipl. Großküchenleiter (innerhalb von 5 Jahren) EDV-Kenntnisse (SAP VPM Erfahrung erwünscht) Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln ausgeprägte Kundenorientierung Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht Ihr Kontakt

Dipl. KH-Bw. Christian Elger, MBA Bereichsleitung Einkauf und Kaufmännischer Direktor Stv. Tel. 05 055473-22420 JOB-Kennzahl

SK_BI-2023-004583

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