Leiter*in Klinikverpflegung (a)

Wenn Eleganz auf Exzellenz trifft Das Park Hotel Vitznau wurde mit viel Liebe zum Detail für höchste Komfortansprüche umfangreich renoviert. Die Perle am Vierwaldstättersee liegt direkt am Seeufer, umgeben von einem weitläufigen Park. Hier, wo sich Nostalgie und Moderne perfekt vereinen, finden Sie eine Oase für alle Sinne, einen Platz der Ruhe in geschützter Privatsphäre. Hochgenuss, Exklusivität und Erholung in beeindruckender Natur zwischen See und Rigi erwarten unsere anspruchsvollen Gäste im luxuriösen Suiten Hotel und so wurden wir auch im August 2014 von Gault Millau als Hotel des Jahres ausgezeichnet. Jede der 47 Residenzen, Suiten und Junior Suiten ist einzigartig. Im Hotelgebäude integriert ist auch die Rehabilitationsklinik „CERENEO“, welche führend ist in Neurologie und Rehabilitation, spezialisiert auf die Genesung nach einer Hirnverletzung oder -erkrankung. Das Hotel erbringt alle Hospitality Dienstleistungen für die Klinik. In unseren Restaurants, PRISMA Expérience, focus ATELIER (18 Gault Millau Punkte, 2 Michelin Sterne), Grill Restaurant & Seeterasse (15 Gault Millau Punkte) und der Verlinde Bar werden unsere Gäste kulinarisch verwöhnt. Einleitung Das Park Hotel Vitznau – Eine Oase für alle Sinne! Die exquisiten Räumlichkeiten bestechen durch hohen Komfort, die luxuriöse Ausstattung mit erlesenen Materialien, modernsten technischem Equipment und einer einmaligen Wohlfühlatmosphäre. Verschiedene Themenwelten verleihen jedem Raum seine individuelle Geschichte – so individuell wie seine Gäste. Für kulinarische Höhenflüge sorgen unsere mit Michelin Sternen und Gault Millau Punkten ausgezeichneten Restaurants. Die Neuro-Rehabilitationsklinik cereneo ist direkt mit dem Park Hotel Vitznau, am Vierwald-stättersee, verbunden. Hier trifft modernste Wissenschaft auf einfühlsame, individuell abgestimmte Behandlungskonzepte. Mit innovativen Ansätzen und massgeschneiderten Therapien sorgt cereneo dafür, dass jeder Patient in einer Umgebung der Ruhe und Regeneration wieder neue Lebensqualität gewinnt. Deine kulinarische Reise beginnt in unserem Recruiting Video: HVLL (@hvll_official) | TikTok TLNT1_CH Deine Mission Du bist verantwortlich für die operative Leitung der Klinik cereneo Küchen (Park Hotel Vitznau und Campus Hotel Hertenstein) Du bist verantwortlich für die Führung, Anleitung, Motivation und Schulung von 2 Mitarbeitern Du pflegst den direkten Patientenkontakt und eruierst deren Bedürfnisse Du fungierst als Ansprechpartner für die Klinik und bist für die reibungslose Kommunikation zwischen Klinikpersonal und Küche zuständig Du nutzt Ressourcen effizient und schöpfst Synergien im Team aus Du entwickelst ein innovatives und gästeorientiertes Verpflegungsangebot für ca. 30 Patienten der cereneo Klinik Du führst Schulungen und Coachings für die Küchen-Mitarbeiter durch und unterstützt deren Entwicklung Du optimierst Produktionsabläufe und kalkulierst die Gerichte in einer stets aktuellen Rezeptdatenbank, um ein effizientes Cost-Controlling sicherzustellen Du pflegst eine vorbildliche Lagerbewirtschaftung und erfasst die Lagerbestände regelmässig Du stellst Qualitäts- und Hygienevorgaben sicher und bist für dessen Einhaltung zuständig Du pflegst einen engen Austausch mit den anderen Küchenchefs der Gruppe und unterstützt die HVLL Küchen zu Spitzenzeiten punktuell Deine Skills Du hast Freude am Umgang mit Menschen und verfügst über ein professionelles und freundliches Auftreten Du besitzt ausgezeichnete, sowie breit aufgestellte handwerkliche Fähigkeiten Du hast Leidenschaft für Deinen Beruf und die Arbeit am Gast Kommunikationsstärke, sowie vielseitiges Interesse zeichnet Dich aus Kalkulation, Preisvergleiche und Einkaufsmanagement gehört zu deinen Stärken Du hast ein gutes Gefühl für die Weiterentwicklung einer Guest Experience und bist aufgestellt gegenüber Neuerungen und Technologien Du bringst Erfahrung mit in einem ähnlichen Betrieb, einer komplexen Grossküche oder einer zentralen Produktionsküche Du besitzt gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Fremdsprachen sind von Vorteil Sichere EDV Kenntnisse sind für Dich eine Selbstverständlichkeit Du denkst und handelst unternehmerisch mit dem Schwerpunkt Mitarbeiter- und Warenkosten und bringst gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse mit Du besitzt «hands-on» Mentalität und bist ein Organisationstalent Deine Goodies Unterkunft & Parkplatz: Unsere möblierten und preiswerten Personalzimmer sowie auch Mitarbeiterparkplätze befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Hotel. Finanzielles: Wir bieten positionsgerechte Entlöhnung, überobligatorische Pensionskassenleistungen und beteiligen Dich am Unternehmenserfolg. Entwicklung: Wir unterstützen Deine persönliche und berufliche Entwicklung mit einer Vielzahl an internen und externen Schulungen durch unsere «be different Academy». Rabatte/Prämien: Du profitierst von Employee & Family Raten in unseren Hotels, Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeitende, Teildienst-Prämie, Zuschuss für die KiTa in Vitznau und vieles mehr… Gesundheit/Freizeit: Verwöhne Dich täglich mit leckeren Speisen im preiswerten Mitarbeiterrestaurant und geniesse den Freizeitbereich inkl. Gym in unserem «Schiff Ahoi». Wir bieten ein breitgefächertes Angebot für Aktivitäten in der Region und organisieren jährlich tolle Mitarbeiterevents. … und viele weitere Benefits findest Du hier: HVLL – Hospitality Visions Lake Lucerne AG