Restaurant and Bakery Service Manager

Unterstützt den General Manager bei den Restaurantbetrieben und der Erreichung geplanter Verkaufs- und Gewinnziele durch die Umsetzung, das Management und die Durchsetzung von Unternehmensrichtlinien, Verfahren, Programmen und Leistungsstandards. Bietet Anleitung für das Restaurantpersonal, um maximale Gästezufriedenheit sicherzustellen und die Ausführung aller Mitarbeiteraufgaben zu garantieren.

BERICHTERSTATTUNG

Berichtet direkt an den General Manager. Umfassende Kontakte zu allen Ebenen des Personals sowie zu allen Abteilungen des Hauptbüros. Umfassende externe Kontakte umfassen Gäste, Händler, Reparaturtechniker, Verkäufer und Gemeinschaftsorganisationen sowie Schulen.

FÜHRUNGSFÄHIGKEITEN

Demonstriert Prinzipien und Handlungen, nutzt gesundes Urteilsvermögen und hält Verpflichtungen ein. Antizipiert Probleme und trifft rechtzeitige und fundierte Entscheidungen. Demonstriert eine Leidenschaft und Kenntnisse über Lebensmittel, Alkohol, Bier und Wein. Führt durch Beispiel und behält den Fokus auf den Gästen. Setzt und teilt Ziele mit dem Team, überwacht und verfolgt den Fortschritt der Ziele. Geht direkt und ehrlich mit Problemen um, löst Konflikte und sucht nach Verbesserungsmöglichkeiten. Klärt Rollen, Verantwortlichkeiten, Prioritäten und Erwartungen.

POSITIONSAKTIVITÄTEN UND -AUFGABEN

Unterstützt den General Manager bei der Planung und Analyse der Verwaltung und des Personals. Stellt sicher, dass alle Menüelemente ordnungsgemäß zubereitet, portioniert und präsentiert werden, gemäß allen festgelegten Verfahren, Leistungsstandards und Vorschriften des Gesundheitsamtes. Ist unter bestimmten Umständen verpflichtet, alle Funktionen für alle Positionen im Restaurant auszuführen. Stellt die Einhaltung der Produktivitäts- und Servicestandards mit einer ausreichenden Anzahl gut ausgebildeter und produktiver Mitarbeiter sicher. Stellt das ordnungsgemäße Management der Einrichtung und der Ausrüstung durch vorbeugende Wartung, Energieeinsparung, Reparaturen, Sicherheitsmaßnahmen und die Einhaltung von Sicherheits- und Hygieneanforderungen sicher. Stellt sicher, dass die Bestandsniveaus für Lebensmittel und Non-Food-Artikel gemäß den Unternehmensrichtlinien durch korrekte Bestellverfahren und effiziente Nutzung und Ertragsanwendung ordnungsgemäß aufrechterhalten werden. Führt Beschäftigungsaktivitäten durch, einschließlich Personalbeschaffung (Einstellung/Entlassung), Schulung und Durchführung von Leistungsbeurteilungen mit allen Mitarbeitern im Speisesaal sowie Empfehlung von Gehaltserhöhungen und Ausstellung von Arbeitsnachweisen. Stellt genaue Finanzdaten sicher, einschließlich: Löhne, Bargeld und Quittungen, Produktivität, Lebensmittelkosten und Betriebsausgaben. Verantwortlich für alle Kommunikationen bezüglich Systemausfällen und -mängeln. Nimmt an Managementbesprechungen teil und hält Präsentationen auf Anfrage. Verantwortlich für die Erreichung festgelegter Ziele während seiner/ihrer oder der Aufsicht von Schlüsselstunden. Antizipiert, identifiziert und korrigiert Systemausfälle, um maximale Gästezufriedenheit zu erreichen. Stellt die umfassende Schulung und Entwicklung der nicht-exempten Mitarbeiter sicher, die direkt beaufsichtigt werden.

KÖRPERLICHE ANFORDERUNGEN/UMGEBUNG/ARBEITSBEDINGUNGEN

Umfangreiches Stehen und Gehen für bis zu 8 Stunden. Muss in der Lage sein, in einer Entfernung von 20 Fuß und in der Nähe von 12 Zoll zu sehen, zwischen Formen zu unterscheiden und das periphere Sehen zu nutzen, um Gefahren zu vermeiden. Muss klar kommunizieren können. Exposition gegenüber Hitze, Dampf, Rauch, Kälte. Erreichen von Höhen von etwa 6 Fuß und Tiefen von 2 ½ - 3 Fuß. Muss ein hohes Maß an Mobilität/Flexibilität im bereitgestellten Raum haben. Muss Zeitmanagementfähigkeiten besitzen. Muss lesen, schreiben und Additions-/Subtraktionsberechnungen durchführen können. Muss in der Lage sein, Finger zu kontrollieren und zu nutzen, um zu schreiben, zu schneiden, zu hacken und Geräte zu bedienen. Muss durch Öffnungen von 30 Zoll Breite passen können. Muss in der Lage sein, unregelmäßige Stunden unter hohem Druck/Stress während geschäftiger Zeiten zu arbeiten. Beugen, Erreichen, Gehen. Tragen von Tabletts mit Lebensmittelprodukten, die etwa 50 Pfund wiegen, über Entfernungen von bis zu 30 Fuß. Heben von bis zu 50 Pfund. Exposition gegenüber Geschirr- und Reinigungschemikalien.

BEAUFSICHTIGUNG

Erhält Anweisungen und Schulungen vom Regionalmanager bezüglich spezifischer Verfahren und Aufgaben.

ERFORDERLICHE BILDUNG

High-School-Diplom; einige College- oder Studienabschlüsse bevorzugt.

ERFORDERLICHE ERFAHRUNG

1 – 2 Jahre Führungserfahrung bevorzugt, vorzugsweise in der Gastronomie.

Diese Positionsbeschreibung ist nicht als erschöpfende Liste aller Verantwortlichkeiten, Fähigkeiten, Bemühungen oder Arbeitsbedingungen gedacht und sollte nicht so interpretiert werden. Sie soll jedoch eine genaue Reflexion der wesentlichen Elemente dieser Position darstellen, die für Entscheidungen in Bezug auf die Arbeitsleistung, die Mitarbeiterentwicklung und die Vergütung erforderlich sind. Daher kann der Stelleninhaber andere Aufgaben und Verantwortlichkeiten übernehmen, wie erforderlich.