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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche und kreiere köstliche Gerichte mit einem Fokus auf Patisserie.
- Arbeitgeber: Das KITCHENS im PIERDREI Hotel bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Hamburgs HafenCity.
- Mitarbeitervorteile: Genieße 3 zusätzliche Urlaubstage, übertarifliche Bezahlung und kostenlose HVV Proficard.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines kreativen Teams und gestalte ein neues Gastro-Kapitel mit uns.
- Gewünschte Qualifikationen: Du hast eine Ausbildung in der Gastronomie und mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Teamführung.
- Andere Informationen: Freue dich auf attraktive Prämien und ein offenes, kommunikatives Arbeitsumfeld.
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 36000 - 60000 € pro Jahr.
Einleitung KOCHEN HOCH DREI! Die besten Küchen der Welt versammeln sich unter dem Dach des KITCHENS, der Restaurantfläche im Erdgeschoss des PIERDREI Hotels in Hamburgs HafenCity. Inspiriert von den interessantesten Restaurants, Straßenküchen und Bars der Welt, werden hier außergewöhnliche Gerichte und Drinks zubereitet und serviert, inklusive ihrer unterhaltsamen Geschichte. Es ist die Küchencrew, die dieses ungewöhnliche Konzept mit Leben füllt und so durch ihre eigene Persönlichkeit und Geschichte Teil von etwas ganz Besonderem werden kann.
Wir suchen für das KITCHENS Restaurant zu sofort einen zweiten Sous Chef (m/w/d) mit Leidenschaft für Patisserie in Vollzeit.
Aufgaben
- Koordinierung und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
- Organisation und Kontrolle der Küchenmitarbeiter, insbesondere der Vorbereitungsarbeiten
- Zubereitung und Anrichten von kalten und warmen Speisen
- Enge Zusammenarbeit mit dem Service- und dem Barteam
- Unterstützung in der Auswahl und im Einkauf, sowie die Mitentwicklung und kreative Gestaltung der Speisekarte in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
- Warenbestellung unter Berücksichtigung der wirtschaftlichen Aspekte, Warenannahme + Kontrolle (Unterstützung bei der monatlichen Inventur)
- Kontrolle und Einhaltung der internen Standards und HACCP Richtlinien
- Kontrolle und Einhaltung der Arbeitsschutzmaßnahmen im gesamten Hotel
- Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
- Einarbeitung neuer Mitarbeiterinnen, Mitarbeiter und Auszubildender
Qualifikation
- Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
- min. 2 Jahre Berufserfahrung
- Erfahrung im Führen eines Teams von min. 5 Mitarbeitern
- Freundlichkeit, Teamfähigkeit & Zuverlässigkeit
- Kreativität
- Spaß & Freude an der Gastronomie
Benefits
- Nur im PIERDREI: 3 Tage mehr frei (Basisurlaubstage nach Manteltarifvertrag plus 3)
- Übertarifliche Bezahlung
- 50% Sonntagszuschlag und 100% Feiertagszuschlag
- Elektronisches Zeiterfassungssystem sowie Überstundenausgleich in Freizeit
- Täglich frische Mahlzeiten
- Kostenfreie HVV Proficard
- Family & Friends Rate für Übernachtungen und 30% Mitarbeiter-Rabatt in unserem KITCHENS Restaurant und der THREE Fingers Bar
- Corporate Benefits Programm
- bezuschusste Mitgliedschaft im Firmenfitness-Netzwerk EGYM
- Sonderkonditionen im Miniatur Wunderland und im Schmidts Tivoli
- Teamgeist, Zusammenhalt und eine offene Kommunikation spielen bei uns eine große Rolle
- Attraktive Prämien für "Mitarbeitende werben Mitarbeitende"
Noch ein paar Worte zum Schluss: Du bist dabei? Prima, wir freuen uns auf Dich! Wenn Du das Gefühl hast, dass genau jetzt die ZEIT FÜR NEUE PERSPEKTIVEN gekommen ist, dann sende uns Deine Bewerbungsunterlagen unter Angabe des frühestmöglichen Eintrittstermins und Deines Gehaltswunsches.
Wenn Du wissen möchtest, wie wir Deine personenbezogenen Daten verarbeiten und welche Rechte Dir als "betroffene Person" zustehen, schau Dir unsere Datenschutzerklärung an, die Du auf unserer Website findest.
Sous Chef (m/w/d) mit Leidenschaft für Patisserie Arbeitgeber: PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg
Kontaktperson:
PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Sous Chef (m/w/d) mit Leidenschaft für Patisserie
✨Tip Nummer 1
Netzwerke in der Gastronomie sind entscheidend. Besuche lokale Veranstaltungen oder Messen, um Kontakte zu knüpfen und dich mit anderen Fachleuten auszutauschen. Oft erfährt man so von offenen Stellen, bevor sie offiziell ausgeschrieben werden.
✨Tip Nummer 2
Zeige deine Leidenschaft für Patisserie! Bereite einige deiner besten Kreationen vor und bringe sie zu einem persönlichen Gespräch mit. Dies kann einen bleibenden Eindruck hinterlassen und deine Fähigkeiten unter Beweis stellen.
✨Tip Nummer 3
Informiere dich über die Philosophie und das Konzept des KITCHENS Restaurants. Wenn du während des Vorstellungsgesprächs zeigst, dass du die Werte und die Vision des Unternehmens verstehst und teilst, wird das deine Chancen erhöhen.
✨Tip Nummer 4
Bereite dich darauf vor, Fragen zur Teamführung zu beantworten. Da du ein Team von mindestens 5 Mitarbeitern leiten wirst, ist es wichtig, Beispiele für deine Erfahrungen in der Mitarbeiterführung und -motivation parat zu haben.
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Sous Chef (m/w/d) mit Leidenschaft für Patisserie
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Stelle deine Leidenschaft für Patisserie heraus: Betone in deinem Anschreiben, warum du eine Leidenschaft für Patisserie hast. Teile deine Erfahrungen und kreativen Ideen, die du in der Vergangenheit umgesetzt hast.
Hebe deine Teamführungskompetenzen hervor: Da die Position einen Sous Chef erfordert, ist es wichtig, deine Erfahrung im Führen eines Teams zu betonen. Beschreibe konkrete Situationen, in denen du ein Team geleitet oder unterstützt hast.
Zeige deine Kreativität: Erwähne in deinem Lebenslauf oder Anschreiben kreative Gerichte oder Menüs, die du entwickelt hast. Dies zeigt, dass du nicht nur die technischen Fähigkeiten, sondern auch die kreative Denkweise mitbringst.
Achte auf die Einhaltung von Standards: Erkläre, wie du in der Vergangenheit sicherstellen konntest, dass interne Standards und HACCP-Richtlinien eingehalten wurden. Dies zeigt dein Verantwortungsbewusstsein und deine Professionalität.
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei PIERDREI Hotel HafenCity Hamburg vorbereitest
✨Vorbereitung auf kulinarische Fragen
Bereite dich darauf vor, Fragen zu deiner Erfahrung in der Patisserie und der Zubereitung von Speisen zu beantworten. Überlege dir Beispiele für kreative Gerichte, die du zubereitet hast, und sei bereit, deine Techniken und Inspirationen zu erläutern.
✨Teamarbeit betonen
Da die Position des Sous Chefs eine enge Zusammenarbeit mit dem Team erfordert, solltest du konkrete Beispiele für deine Erfahrungen im Führen und Koordinieren von Küchenteams parat haben. Zeige, wie du Konflikte gelöst und ein positives Arbeitsumfeld gefördert hast.
✨Kenntnis der HACCP-Richtlinien
Informiere dich über die HACCP-Richtlinien und sei bereit, darüber zu sprechen, wie du diese in deiner bisherigen Arbeit umgesetzt hast. Dies zeigt dein Engagement für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in der Küche.
✨Kreativität und Leidenschaft zeigen
Zeige während des Interviews deine Leidenschaft für die Gastronomie und insbesondere für die Patisserie. Teile deine Ideen für innovative Desserts oder Menüs, die du gerne umsetzen würdest, und erkläre, was dich an der Arbeit in einem kreativen Küchenteam begeistert.
