Food Safety & Quality Manager

Überblick: Mit über 60 Jahren Geschichte ist Pizza Hut das größte Pizzunternehmen der Welt mit über 18.000 Filialen in 100 Ländern. Bei Pizza Hut ist es unsere Vision, die jüngeren und alltäglicheren Führer in der globalen Pizzakultur zu sein, und unser Ziel ist es, Menschen durch die Freude an Pizza zusammenzubringen.

Stellenbeschreibung: Wir suchen einen talentierten Food, Safety & Quality Manager, der die FSQ-Aktivitäten für den deutschen Markt leitet. Diese Rolle ist ein wichtiger Teil unseres UK & European Centre of Excellence für FSQ und arbeitet funktionsübergreifend mit Kollegen im Vereinigten Königreich und in ganz Europa zusammen. Diese Rolle wird der Hauptverantwortliche für die nationale Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsagenda für über 70 Filialen im Pizza Hut Deutschland Markt und über 80 Lieferanten sein.

Hauptverantwortlichkeiten:

• Leitung des Managements und der Leistung lokaler und regionaler Lieferanten, einschließlich regelmäßiger Überprüfungen, Produktevaluierungen und Planung von Korrekturmaßnahmen.
• Überwachung von Qualitätssicherungsplänen, einschließlich Genehmigungen neuer Lieferanten und Abstimmung von Spezifikationen.
• Zusammenarbeit mit dem Supply Chain-Team zur Steigerung der Kosteneffizienz (CoS) bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung der Produktqualität.
• Leitung des Quality Service Assessment (QSA) Lieferantenprogramms und der Berichterstattungsprozesse.
• Zusammenarbeit bei der Produktentwicklung, Bereitstellung von QA-Input während der Ideenfindung, Test- und Einführungsphasen.
• Verwaltung und Genehmigung von Produktspezifikationen, Allergenen und Ernährungsdokumentationen.
• Unterstützung des Entwicklungsteams bei Restaurant-Eröffnungen und Standortgenehmigungen, um die Einhaltung aller FSQ- und Yum!-Standards sicherzustellen.
• Zusammenarbeit mit dem Training & Operations-Team zur Entwicklung nationaler Schulungen für Lebensmittelsicherheit, Kernprodukte und Qualitätsinitiativen.

Audit, Compliance & Sicherheitsprogramme:

• Agieren als lokale Leitung für RFS-Audits, Restaurantnotfälle, Audit-Compliance und Auditor-Kalibrierungsaktivitäten.
• Lokalisierung und Implementierung globaler Lebensmittelsicherheitsprogramme von Yum! und Pizza Hut im deutschen Markt.
• Förderung hoher Leistungen im ACE-Auditprogramm, um Restaurants zu helfen, Exzellenz in Sicherheit, Hygiene und Betriebsstandards aufrechtzuerhalten.
• Bereitstellung proaktiver operativer Führung zur Lebensmittelsicherheitsleistung von Restaurants.
• Teilnahme an Produktwiederherstellungs- und Krisenreaktionsaktivitäten nach Bedarf.

Digitale Compliance & Kommunikation:

• Bereitstellung von Unterstützung beim Hochladen und der Pflege von Allergen- und Ernährungsdaten auf der Kundenwebsite.
• Technische Unterstützung bei Fragen zur Lebensmittelqualität, Zusammenarbeit mit Teams wie Recht, Marketing, Betrieb und Franchise-Partnern.
• Beitrag zu funktionsübergreifenden Gipfeltreffen, Produktshows und Veranstaltungen des Lebensmittelteams.

FSQ-Strategie & Technische Verantwortung:

• Agieren als technischer Experte für zugewiesene Kategorien, Entwicklung eines tiefen Wissens über Lieferantenfähigkeiten, Qualitätsmetriken und Innovationsmöglichkeiten.
• Definition, Verfolgung und Überprüfung von FSQ-KPIs und Daten zur Information über die Leistung von Lieferanten, Produktqualität und Verbesserungsstrategien.
• Anwendung strategischer, risikobasierter Ansätze zur Bewertung und Minderung von Lebensmittelsicherheitsrisiken.
• Verfeinerung von FSQ-Programmen, -Tools und -Prozessen zur Verbesserung der Reaktionsfähigkeit, Effizienz und langfristigen Effektivität.

Anforderungen:

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung in Lebensmittelsicherheit oder Qualitätssicherung, idealerweise im Bereich QSR, Lebensmittelproduktion oder Gastgewerbe.
• Fließend in Deutsch und Englisch (schriftlich und mündlich).
• Starkes Verständnis der deutschen und EU-Lebensmittelgesetzgebung.
• Nachgewiesene Erfahrung in der Lieferantenaudits, Unterstützung bei der Produktentwicklung und Vorbereitung auf externe Audits.
• Fähigkeit, unabhängig im Markt zu arbeiten und effektiv mit entfernten, funktionsübergreifenden Teams zusammenzuarbeiten.
• Pragmatischer Problemlöser mit wissenschaftlichem Denken.
• Starke zwischenmenschliche und Kommunikationsfähigkeiten.
• Außergewöhnliche Detailgenauigkeit mit einem lösungsorientierten und proaktiven Ansatz.

Bevorzugte Qualifikationen:

• Bachelor- oder Masterabschluss in Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Mikrobiologie oder einem verwandten Bereich.

Diese Rolle ist im Restaurant Support Centre in Düsseldorf angesiedelt, wobei mindestens 2 Tage pro Woche im RSC erforderlich sind. Reisen zu Lieferantenstandorten in Deutschland und Europa können gelegentlich erforderlich sein.