Leadership Trainee mit Schwerpunkt F&B Service (m/w/d)

„Als Familienbetrieb verbinden wir im Herzen Münchens seit Generationen bayerische Gastlichkeit mit moderner Lebensart“

Die PLATZL HOTELS und ihre Gastronomie sind mehr als nur Hotels mit Tagungsräumen und Restaurants. Als Marke stehen wir für Ziele, Werte und Versprechen, die über das reine Übernachtungs- und Bewirtungsangebot hinausgehen.

Das PLATZL HOTEL im Herzen von München verfügt als eines der führenden 4-Sterne-Superior Hotels über 166 Gästezimmer, eine bayerische Suite sowie sieben modern ausgestattete Konferenz- und Banketträume für bis zu 120 Personen. Entspannen lässt es sich im Maurischen Kiosk mit Sauna, Dampfbad und Ruheraum. Im BiPHiT Fitness -und Massagebereich können unsere Gäste den Stress des Tages abbauen oder aktiv in den Tag starten.
Das Restaurant Pfistermühle bietet gehobene bayerische Küche in echtem Ambiente einer alten Mühle von 1573 mit 95 Sitzplätzen innen und 30 außen. Lebendig geht es in unserem Wirtshaus Ayingers am Platzl 1A zu, in dem mit 140 Innen- und 80 Außenplätzen die traditionelle Münchner Wirtshauskultur gepflegt wird.

„Hopfenliebe und Heimatgefühl“ – Mit unserem MARIAS PLATZL hat im Herbst 2018 ein zweites Haus eröffnet: 34 Gästezimmer in münchnerisch-modernem Stil und eine Event-Lokation für Veranstaltungen und kulturelle Darbietungen für bis zu 200 Personen bietet das Hotel. Zudem erwarten wir unsere Gäste mit einem neu konzipierten WIRTSHAUS AYINGER IN DER AU – auf 126 Innen- und 110 Außenplätzen servieren wir bayerische Wirtshausküche „neu interpretiert“ und legen auch hier unseren Fokus auf die Biere der familiengeführten Privatbrauerei Ayinger.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Du als zukünftige Führungskraft und Markenbotschafter:in repräsentierst unsere gastronomischen Betriebe, unterstützt unsere Service-Teams und vertrittst die Restaurantleitung bei Bedarf.
• Du bist ein angehender Teamleader und Peoplemanager und hast Spaß daran, neue Mitarbeiter:innen für uns zu gewinnen, die Teams zu motivieren, zu trainieren und zu fördern.
• Du lebst unsere (Qualitäts-)Standards und sorgst dafür, dass die Teams und unsere F&B Outlets sie auch kennen und einhalten! Außerdem erstellst und implementierst du bei Bedarf Neue – immer mit Blick auf die Ergebnisse der Mystery Checks und Monatsergebnisse.
• Du unterstützt Alex, unseren kulinarischen Leiter und verschiedene Abteilungsleitungen bei der Etablierung und Umsetzung von neuen Projekten und wertest die Maßnahmen im Nachgang aus.
• Gäste- sowie Mitarbeiterzufriedenheit und Umsatzsteigerung bedenkst Du bei all Deinen Projekten und Aufgaben.
• Schon während Deines Trainees bringst Du unseren Leadership-Gedanken in die Teams mit ein – wir vermitteln Dir das Handwerkszeug, begleiten Dich und bilden so eine neue \“Generation\“ Führungskräfte aus.

Profil

• Du bringst Berufserfahrung und/oder erste Führungserfahrung, gerne in der gehobenen Gastronomie, mit. Deine Basis bildet eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung in der Hotelleie / Gastronomie.
• Vorstellen könnten wir uns auch, dass Du Deine Ausbildung abgeschlossen und zusätzlich bspw. den Hotelbetriebswirt oder ein entsprechendes Studium absolviert hast. Mit uns gehst Du den nächsten Step.
• Du bist Gastronom / Gastronomin aus Leidenschaft und möchtest Dein Fachwissen und Deine bereits erlangten Kenntnisse kontinuierlich weiterentwickeln – vor allem in den Bereichen Leadership und Management.
• Du gibst den gastronomischen Betrieben der PLATZL HOTELS ein Gesicht nach innen und außen und begeisterst Dich und andere für neue Ideen und Trends.
• Als angehende Führungskraft und Kolleg:in arbeitest Du gerne teamorientiert, strahlst Motivation sowie Echtheit aus und vertrittst relevante Managemententscheidungen mit Argumenten, die Dein Umfeld überzeugen.
• Du arbeitest kontinuierlich daran, gast- und mitarbeiterorientiert zu denken und Dein Handeln mit den relevanten betriebswirtschaftlichen Kennzahlen zu verbinden, so dass vereinbarte Ziele erreicht werden.
• Outlook, Word, Excel, PowerPoint, Warenwirtschaftssysteme: Das sind Tools, die für Dich keine Herausforderung, sondern eine Arbeitsentlastung darstellen.
• Du hast Lust darauf, direkt dazuzugehören und verstehst unsere Unternehmenskultur – dann gerne per Du, denn wir kommunizieren auf Augenhöhe.

Wir bieten

• Wir schätzen unsere einzigartig familiäre Atmosphäre im gesamten Unternehmen und sind als Team unschlagbar.
• Wir bringen Dir innerhalb von 18 Monaten bei, eine Abteilung professionell, herzlich & gast- sowie mitarbeiterorientiert zu führen. Wirtschaftliche Kennzahlen spielen hierbei immer eine Rolle.
• Freu Dich auf abwechslungsreiche Aufgaben mit Gestaltungsfreiraum und fachliche Entwicklungsmöglichkeiten.
• Deinen Entwicklungsplan für die Platzl-Überholspur und Deine Aufgaben passen wir individuell an Deine Stärken, Kompetenzen und Vorkenntnisse an und entwickeln diese weiter.
• Deine Einarbeitung orientiert sich an Deinen Bedürfnissen. Teilweise durchläufst Du zusätzlich ein Cross Training, damit Du einen Gesamtüberblick vom Hotel erhältst.
• In regelmäßigen Ziel- und Entwicklungsgesprächen und durch verschiedene Weiterbildungen gestaltest Du Deine berufliche Zukunft mit.
• Der monatliche Trainingskalender ist gefüllt mit internen und externen Trainings, an denen jedes Platzl-Talent teilnehmen kann. Für unsere Leadership Trainees gibt es spezielle Trainings und Coachings, die Dein Weiterkommen fördern.
• Du arbeitest im Herzen von München mit perfekter Verkehrsanbindung.
• Dein Business Outfit kannst Du kostenfrei reinigen lassen.
• Du arbeitest bei uns und wirbst jemanden aus deinem Bekanntenkreis? Wir revanchieren uns für Deine Mithilfe mit einer Prämie.
• Wohnen & Ankommen in München – gerne unterstützen wir Dich dabei Dein Platzl hier in München zu finden. Das ist beispielsweise durch unsere Personalzimmer / -wohnungen je nach Verfügbarkeit möglich.
• Unsere engagierten Köch:innen bieten uns eine abwechslungsreiche Personalverpflegung; morgens, mittags & abends. Auch eine Auswahl an Getränken steht Dir kostenfrei zur Verfügung.
• Wir bleiben zusammen fit: Kostenfreies \“Platzl sportln\“ mit unserem Kooperationspartner Bi PHiT vergünstigte Konditionen bei den Fitnessstudios \“Body & Soul\“ und eine Wellpass-Mitgliedschaft ab Mai
• Wir freuen uns, wenn Du auch bei unseren unterschiedlichen Teamevents dabei bist – wir feiern sehr gerne!
• Um unsere Produkte regelmäßig selbst zu genießen, erhältst Du vergünstigte Raten in den Platzl Hotels und den F&B Outlets sowie verschiedene Benefits über die Privathoteliers.
• Wir sind Partner der FAIR JOB HOTELS
• Dein JobRad bringt Dich schnell zur Arbeit. Wir sind Partner.

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