MARIAS PLATZL I Demichef de Partie (m/w/d) Wirtshaus Ayinger in der Au

„Als Familienbetrieb verbinden wir im Herzen Münchens seit Generationen bayerische Gastlichkeit mit moderner Lebensart“

Die PLATZL HOTELS und ihre Gastronomie sind mehr als nur Hotels mit Tagungsräumen und Restaurants. Als Marke stehen wir für Ziele, Werte und Versprechen, die über das reine Übernachtungs- und Bewirtungsangebot hinausgehen.

Das PLATZL HOTEL im Herzen von München verfügt als eines der führenden 4-Sterne-Superior Hotels über 166 Gästezimmer, eine bayerische Suite sowie sieben modern ausgestattete Konferenz- und Banketträume für bis zu 120 Personen. Entspannen lässt es sich im Maurischen Kiosk mit Sauna, Dampfbad und Ruheraum. Im BiPHiT Fitness -und Massagebereich können unsere Gäste den Stress des Tages abbauen oder aktiv in den Tag starten.
Das Restaurant Pfistermühle bietet gehobene bayerische Küche in echtem Ambiente einer alten Mühle von 1573 mit 95 Sitzplätzen innen und 30 außen. Lebendig geht es in unserem Wirtshaus Ayingers am Platzl 1A zu, in dem mit 140 Innen- und 80 Außenplätzen die traditionelle Münchner Wirtshauskultur gepflegt wird.

„Hopfenliebe und Heimatgefühl“ – Mit unserem MARIAS PLATZL hat im Herbst 2018 ein zweites Haus eröffnet: 34 Gästezimmer in münchnerisch-modernem Stil und eine Event-Lokation für Veranstaltungen und kulturelle Darbietungen für bis zu 200 Personen bietet das Hotel. Zudem erwarten wir unsere Gäste mit einem neu konzipierten WIRTSHAUS AYINGER IN DER AU – auf 126 Innen- und 110 Außenplätzen servieren wir bayerische Wirtshausküche „neu interpretiert“ und legen auch hier unseren Fokus auf die Biere der familiengeführten Privatbrauerei Ayinger.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Holger und sein Team suchen motivierte Verstärkung für die Küchencrew in der Au!

Folgende spannende Aufgaben erwarten Dich:

• Qualitäts- und preisbewusster Verbrauch aller Lebensmittel sowie Einhaltung und Überwachung der Rezepturen, Mengen- und Gewichtsangaben
• Eigenständiges Handeln, selbstständiges Arbeiten und Verantwortung für den übertragenen Posten
• Anforderung der täglich benötigten Waren und deren sachgemäße Lagerung
• Umsetzung von Rezepturen in Großproduktionen unter Verwendung modernster Küchengeräte und -anlagen
• Mithilfe bei der Planung und Weiterentwicklung der Produktionsabläufe
• Mise en Place für den nächsten Tag vorbereiten
• Einhaltung der gesetzlichen Hygienevorschriften (HACCP)

Profil

• Deine Kochausbildung hast Du absolviert und Du konntest bereits erste berufliche Erfahrungen im à la carte Geschäft sammeln
• Du bist motiviert und hast große Lust darauf, Dich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln, Verantwortung zu übernehmen und magst es, Deine Ideen mit einzubringen.
• Du bist stets daran interessiert, unsere Qualität auf höchstem Niveau zu halten und weiterzuentwickeln.
• Du bist ein Organisationstalent in der Küche und kommunizierst offen und echt in Deinem Team
• Du möchtest direkt dazugehören und verstehst unsere Unternehmenskultur – dann gerne per Du, denn wir kommunizieren auf Augenhöhe.

Wir bieten

• Wir schätzen unsere einzigartig familiäre Atmosphäre im gesamten Unternehmen und sind als Team unschlagbar.
• Du arbeitest im Herzen der Münchner Au mit perfekter Verkehrsanbindung.
• Deine Einarbeitung gestalten wir individuell nach Deinen Bedürfnissen.
• In regelmäßigen Ziel- und Entwicklungsgesprächen und durch verschiedene Weiterbildungen gestaltest Du Deine berufliche Zukunft mit.
• Der monatliche Trainingskalender ist gefüllt mit internen und externen Trainings, an denen jedes Platzl-Talent teilnehmen kann.
• Deine Arbeitszeiten sind geregelt, denn unser Restaurant Pfistermühle hat sonntags und montags geschlossen. Nur in wenigen Ausnahmefällen ist an diesen Tagen geöffnet.
• Wohnen & Ankommen in München – gerne unterstützen wir Dich dabei Dein Platzl hier in München zu finden. Das ist beispielsweise durch unsere Personalzimmer / -wohnungen je nach Verfügbarkeit möglich.
• Desto länger du im Team bist, desto mehr Urlaubstage bekommst Du von uns.
• Jubiläen werden bei uns individuell gefeiert.
• Unsere engagierten Köch:innen bieten uns täglich ein frisches und abwechslungsreiches Frühstück, Mittag- und Abendessen. Auch eine Auswahl an Getränken steht Dir zur Verfügung.
• Deine Arbeitskleidung bekommst Du von uns gestellt und kannst Du kostenfrei reinigen lassen. Auch Deine Sicherheitsschuhe besorgen wir für Dich.
• Wir bleiben zusammen fit: Kostenfreies \“Platzl sportln\“ mit unserem Kooperationspartner Bi PHiT und vergünstigte Konditionen bei den Fitnessstudios \“Body & Soul\“.
• Wir freuen uns, wenn Du bei unseren unterschiedlichen Teamevents dabei bist – wir feiern sehr gerne!
• Um unsere Produkte regelmäßig selbst zu genießen, erhältst Du vergünstigte Raten in den Platzl Hotels und den F&B Outlets sowie verschiedene Benefits über die Privathoteliers.
• Wir sind Partner der FAIR JOB HOTELS -\“Wir fairbessern und fairändern. Wir fördern und fordern. Mit unserem Angebot für Partner:innen, Mitarbeiter:innen und Auszubildende möchten wir die Arbeitsbedingungen und Branchenstandards in der Hotellerie verbessern, um auf diese Weise eine Atmosphäre des gegenseitigen Vertrauens zu schaffen.\“
• Mit Deinem JobRad kommst Du entspannt zur Arbeit – wir sind Partner!

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