PLATZL HOTEL | Operations Manager (m/w/d) für das Platzl Hotel und die zugehörige Gastronomie

Als Familienbetrieb verbinden wir im Herzen Münchens seit Generationen bayerische Gastlichkeit mit moderner Lebensart. Die PLATZL HOTELS und ihre Gastronomie sind mehr als nur Hotels mit Tagungsräumen und Restaurants. Als Marke stehen wir für Ziele, Werte und Versprechen, die über das reine Übernachtungs- und Bewirtungsangebot hinausgehen.

Das PLATZL HOTEL im Herzen von München verfügt als eines der führenden 4-Sterne-Superior Hotels über 166 Gästezimmer, eine bayerische Suite sowie sieben modern ausgestattete Konferenz- und Banketträume für bis zu 120 Personen. Entspannen lässt es sich im Maurischen Kiosk mit Sauna, Dampfbad und Ruheraum. Im BiPHiT Fitness- und Massagebereich können unsere Gäste den Stress des Tages abbauen oder aktiv in den Tag starten.

Das Restaurant Pfistermühle bietet gehobene bayerische Küche in echtem Ambiente einer alten Mühle von 1573 mit 95 Sitzplätzen innen und 30 außen. Lebendig geht es in unserem Wirtshaus Ayingers am Platzl 1A zu, in dem mit 140 Innen- und 80 Außenplätzen die traditionelle Münchner Wirtshauskultur gepflegt wird. Mit unserem MARIAS PLATZL hat im Herbst 2018 ein zweites Haus eröffnet: 34 Gästezimmer in münchnerisch-modernem Stil und eine Event-Lokation für Veranstaltungen und kulturelle Darbietungen für bis zu 200 Personen bietet das Hotel. Zudem erwarten wir unsere Gäste mit einem neu konzipierten WIRTSHAUS AYINGER IN DER AU – auf 126 Innen- und 110 Außenplätzen servieren wir bayerische Wirtshausküche „neu interpretiert“ und legen auch hier unseren Fokus auf die Biere der familiengeführten Privatbrauerei Ayinger.

Anstellungsart: Vollzeit

• Du verantwortest das gesamte operative Tagesgeschäft unseres 4*Superior Platzl Hotel und unserer F&B Outlets am Platzl.
• Du bist ein richtiger Teamleader und Peoplemanager und hast Spaß daran, neue Platzl-Talente für uns zu gewinnen, Dein Team zu motivieren, zu schulen und zu fördern.
• Du führst und entwickelst unsere Abteilungsleiter*innen sowie den Betrieb nach wirtschaftlichen Kennzahlen, handelst unternehmerisch und tust alles dafür, ein optimales wirtschaftliches Ergebnis sowie eine bestmögliche Gästezufriedenheit zu erreichen.
• Du erstellst das Jahresbudget und die regelmäßigen Forecasts gemeinsam mit Julia, unserer Head of Digitalisation & Revenue Management und dem Controlling.
• Außerdem arbeitest Du im Bereich F&B Hand in Hand mit unserem Küchenchef sowie mit Alex, dem Verantwortlichen für die strategische Ausrichtung der Kulinarik der Platzl Hotels.
• Du lebst unsere Standards und sorgst dafür, dass Dein Team sie auch kennt und einhält! Außerdem erstellst und implementierst Du bei Bedarf Neue.
• Du bist Teil des Executive Teams der Platzl Hotels.
• Deine direkte Führungskraft ist Heiko, unser General Manager der Platzl Hotels.
• Du identifizierst Dich sowohl mit der bayerischen Wirtshauskultur und bist es gleichzeitig gewöhnt, Dich in einem 4*Superior Hotel sicher zu bewegen und zu kommunizieren.
• Du bist Gastgeber*in aus Leidenschaft und bringst sowohl Führungs- als auch Managementerfahrung im Hotel und auch im F&B mit.
• Du bist eine zuverlässige Führungspersönlichkeit, die Menschen für sich und seine*ihre Ideen begeistert, gleichzeitig absolut empathisch ist und Leadership lebt.
• Als Führungskraft und Kolleg*in arbeitest Du gerne teamorientiert, triffst jedoch auch relevante Entscheidungen und vertrittst diese mit Argumenten, die Dein Umfeld überzeugen.
• In der operativen Steuerung von Umsatz, Personal- und Sachkosten macht Dir niemand etwas vor. Du schaffst es, gastorientiertes Denken und Handeln mit den relevanten betriebswirtschaftlichen Kennzahlen zu verbinden und erreichst dadurch Deine Zielvorgaben.
• Du bist es gewöhnt mit Standards, Prozessen und Strukturen zu arbeiten, bist jedoch auch flexibel und kannst sie, wenn nötig, verändern.
• Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift - weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.

Wir schätzen unsere einzigartig familiäre Atmosphäre im gesamten Unternehmen und sind als Team unschlagbar. Du arbeitest im Herzen von München mit perfekter Verkehrsanbindung. Freu Dich auf abwechslungsreiche Aufgaben mit Gestaltungsfreiraum und fachliche Entwicklungsmöglichkeiten. In regelmäßigen Ziel- und Entwicklungsgesprächen und durch verschiedene Weiterbildungen gestaltest Du Deine berufliche Zukunft mit. Deine Einarbeitung gestalten wir individuell nach Deinen Bedürfnissen. Teilweise durchläufst Du zusätzlich ein Cross Training, damit Du einen Gesamtüberblick vom Hotel erhältst. Deine Arbeitszeit (40 Stunden / 5 Tage) passt Du selbst flexibel an die Bedürfnisse des Betriebes an. Dein Business Outfit kannst Du kostenfrei reinigen lassen. Der monatliche Trainingskalender ist gefüllt mit internen und externen Trainings, an denen jedes Platzl-Talent teilnehmen kann. Du arbeitest bei uns und wirbst jemanden aus deinem Bekanntenkreis? Wir revanchieren uns für Deine Mithilfe mit einer Prämie. Unsere engagierten Köch*innen bieten uns eine abwechslungsreiche Personalverpflegung; morgens, mittags & abends. Auch eine Auswahl an Getränken steht Dir kostenfrei zur Verfügung. Wir bleiben zusammen fit: Kostenfreies "Platzl sportln" mit unserem Kooperationspartner Bi PHiT und vergünstigte Konditionen bei den Fitnessstudios "Body & Soul". Wir freuen uns, wenn Du auch bei unseren unterschiedlichen Teamevents dabei bist – wir feiern sehr gerne! Um unsere Produkte regelmäßig selbst zu genießen, erhältst Du vergünstigte Raten in den Platzl Hotels und den F&B Outlets sowie verschiedene Benefits über die Privathoteliers. Auch in unserem Schwesternbetrieb in Aying warten besondere Raten auf Dich oder darf es vielleicht ein Ausflug zu vergünstigten Konditionen in eines der Fair Job Hotels sein? Mit Deinem JobRad kommst Du entspannt in die Arbeit, denn wir sind Partner.