Working Student - Food product development, Physico-chemical characterisation & Data analysis

In dieser Rolle unterstützen Sie unser Team bei der Entwicklung und Optimierung innovativer pflanzenbasierter Fleischprodukte. Sie helfen bei Laborexperimenten und tragen zur Verbesserung wichtiger Produktqualitätsmerkmale – Aussehen, Textur und Geschmack – bei, während Sie wertvolle praktische Erfahrungen in der Produktentwicklung sammeln.

Hauptverantwortlichkeiten

• Analytische Methodentwicklung: Entwickeln, optimieren und validieren Sie analytische Methoden zur Messung wichtiger physiko-chemischer Parameter pflanzenbasierter Fleischprodukte, einschließlich Texturanalyse, Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität. Stellen Sie sicher, dass die Methoden genau, reproduzierbar und zweckmäßig sind, mit einem Fokus auf Datenzuverlässigkeit.
• Produktcharakterisierung: Wenden Sie validierte analytische Methoden an, um Produktvarianten über verschiedene Formulierungen und Verarbeitungsbedingungen zu charakterisieren. Generieren Sie umfassende physiko-chemische Datensätze zur Unterstützung von Produktentwicklungsentscheidungen. Behalten Sie einen kritischen Blick, um Anomalien, Ausreißer oder potenzielle Verzerrungen in den Daten zu erkennen.
• Datengetriebene Analyse: Analysieren Sie physiko-chemische Daten mit geeigneten statistischen Analysen, um die Auswirkungen von Formulierungs- oder Prozessänderungen auf die Produktleistung zu verstehen. Kombinieren Sie ein starkes Beobachtungsvermögen mit kritischem Denken und Dateninterpretation, um anfängliche Hypothesen zu validieren oder in Frage zu stellen. Identifizieren Sie unerwartete Muster, beheben Sie Inkonsistenzen und schlagen Sie evidenzbasierte nächste Schritte vor. Übersetzen Sie Ergebnisse in klare, gut strukturierte Grafiken oder Abbildungen zur Unterstützung einer effektiven Interpretation und Kommunikation.
• Unterstützung der Produktentwicklung: Tragen Sie aktiv zur Entwicklung pflanzenbasierter Formulierungen bei. Unterstützen Sie hypothesengeleitete Versuche, nehmen Sie an der experimentellen Planung teil und helfen Sie dabei, messbare Erfolgskriterien festzulegen, die mit den Produktzielen (Textur, Saftigkeit usw.) übereinstimmen.
• Wissenschaftliche Dokumentation: Etablieren Sie Standardarbeitsanweisungen für alle validierten analytischen Methoden. Stellen Sie eine rigorose Dokumentation der verwendeten analytischen Methoden sicher, präsentieren Sie Proben und analytische Daten in einem klaren, visuellen und umfassenden Format, einschließlich statistischer Vergleiche zwischen Probengruppen, Referenzprodukten und ausgewählten Zielen.
• Interdisziplinäre Zusammenarbeit: Arbeiten Sie direkt mit Lebensmittelwissenschaftlern zusammen, um analytische Erkenntnisse in umsetzbare Formulierungsempfehlungen zu übersetzen. Präsentieren Sie Datenanalysen zur Unterstützung strategischer Produktentwicklungsentscheidungen.
• Laborexzellenz: Warten und kalibrieren Sie analytische Geräte. Schlagen Sie Optimierungen der analytischen Arbeitsabläufe vor. Befolgen Sie Hygiene- und Sicherheitsvorschriften, halten Sie Laborstandards ein und kommunizieren Sie proaktiv über etwaige Geräte- oder Zutatenbedarfe, um optimale Laborabläufe sicherzustellen.

Ihr Profil

• Bildungshintergrund: Derzeit eingeschrieben in einem Bachelor- oder Masterprogramm in Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Chemie, Chemieingenieurwesen oder einem verwandten Bereich.
• Akademische Leistung: Starke akademische Leistungen mit echtem Interesse an Lebensmittelwissenschaft und Produktentwicklung.
• Technische und analytische Fähigkeiten: Grundlegendes Verständnis der Lebensmittelchemie und der Funktionalität von Zutaten. Vertrautheit mit Laborverfahren und analytischen Methoden. Kenntnisse der Lebensmittel-sicherheitsprinzipien und der besten Praktiken im Labor.
• Soziale Kompetenzen: Neugieriger Geist mit Liebe zum Detail und der Fähigkeit, Protokolle genau zu befolgen. Proaktive Einstellung und Lernbereitschaft in einem schnelllebigen Startup-Umfeld.
• Verfügbarkeit: Fähigkeit, 15-20 Stunden pro Woche während des Studiums zu arbeiten, mit Flexibilität zur Anpassung an den akademischen Zeitplan.
• Sprachkenntnisse: Fließend in Englisch und Deutsch, mit ausgezeichneten schriftlichen und mündlichen Kommunikationsfähigkeiten.

Warum wir?

Warum Sie sich jetzt bewerben sollten

• Großes Wachstum: Wir befinden uns an einem spannenden Wendepunkt, an dem wir von einer Pilotphase in den Betrieb übergehen. Seien Sie Teil von etwas Transformativem und bauen Sie es von Grund auf auf.
• Erstklassige Unterstützung: Wir werden von erstklassigen VCs und Investoren unterstützt, die unsere Vision teilen und an unsere Mission glauben.
• Die Zeit ist jetzt: Die Lebensmittelindustrie benötigt eine massive Transformation. Schließen Sie sich uns an, um unwiderstehliche, nachhaltige Lebensmittel zu schaffen, die Milliarden inspirieren, von tierischem Fleisch umzusteigen!

Ein Wort zu Vielfalt, Chancengleichheit und Inklusion

Wir begrüßen Vielfalt und Chancengleichheit für alle. Gemeinsame Werte und Übereinstimmung mit dem Zweck von Project Eaden sind uns am wichtigsten. Wir freuen uns über Bewerbungen von allen qualifizierten Kandidaten, unabhängig von Alter, Hautfarbe, Nationalität, Rasse, Religion, Geschlecht, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder Familienstand.

Arbeitsplatz und Kultur

Wir bauen etwas Großes auf – einen sanften Riesen in der Lebensmittelindustrie. Unser Team gedeiht durch Zusammenarbeit, und wir glauben an die Kraft der persönlichen Kommunikation, um schnell zu handeln und effektiv zu arbeiten. Derzeit verbringen wir die meiste Zeit gemeinsam an unserem Arbeitsplatz in Berlin, um unseren Teamgeist und unsere Kultur zu fördern. Während wir in den nächsten Jahren wachsen, streben wir an, uns in einen flexibleren Arbeitsplatz zu entwickeln, der die Flexibilität von Remote-Arbeit mit der Stärke unserer gemeinsamen Werte und Verbindungen verbindet.

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Über uns

Der globale Fleischkonsum steigt rasant – insbesondere das Fleisch. Und das schafft massive Herausforderungen für Gesundheit, Klima und Tierschutz. Bei Project Eaden gehen wir dieses Problem mit unserer patentierten Faser-Spinntechnologie an: pflanzenbasiertes Fleisch mit authentischer Textur und Geschmack. Unsere LEKKA-Produkte sind bereits in Millionen von Haushalten in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhältlich.