Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche und kreiere innovative Speisekonzepte für unsere historische Hammesmühle.
- Unternehmen: PURS Fine Hotels und Restaurants, ein modernes Gastronomieunternehmen mit familiärer Atmosphäre.
- Vorteile: Übertarifliche Vergütung, leckeres Personalessen und regelmäßige Teamevents.
- Weitere Informationen: Flexible Dienstplangestaltung und zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines kreativen Küchenteams und gestalte unvergessliche kulinarische Erlebnisse.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und Erfahrung in der Küchenleitung.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 3000 - 4000 € pro Monat.
Wir suchen dich als Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen. Die PURS Fine Hotels und Restaurants sind ein modernes Hotel- und Gastronomieunternehmen mit Sitz im historischen Andernach am Rhein. Unsere Unternehmensgruppe umfasst das PURSLuxuryBoutique Hotel & Restaurant, das asiatische Streetfoodkonzept YOSO, das authentische italienische Restaurant Ai Pero, die exklusive Veranstaltungslocation Convent, das Classic Boutique Hotel Am Ochsentor und die historische Hammesmühle in Mayen.
Wer passt zu uns?
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
- Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
- Organisationstalent mit strukturierter Arbeitsweise
- Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
- Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken
- Teamfähigkeit sowie eigenverantwortliches Arbeiten
Deine Aufgaben
- Leitung und Organisation der Küche von Planung bis operativem Umsetzen im täglichen Geschäft und bei Veranstaltungen
- Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe
- Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menüs
- Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs
- Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Hygienestandards
- Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerhaltung
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
- Organisation und Koordination der Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
- Kontrolle der Speisenqualität und Präsentation
- Sicherstellung eines effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablaufs
- Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
- Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam
- Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Küchenkosten
- Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
- Optimierung interner Abläufe und Prozesse
- Erstellung von Rezepturen und Standards
- Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender
Benefits
- Familyness: Einzigartige familiäre Atmosphäre, Freiwünsche im Dienstplan berücksichtigt, leckeres Personalessen sowie kostenfreie Personalgetränke, PURSpirit-Veranstaltungen, wie Sommerfest und Weihnachtsfeiern, wöchentlicher Betriebssport mit Personal-Trainer, Teilnahme an Sportevents
- Respectful: Übertarifliche Vergütung, Vergünstigungen in Relais & Châteaux Hotels, Preisnachlässe in unseren Hotels & Restaurants, PURSpirit-Rabatte in vielen lokalen Geschäften
- Corporate Benefits: In- und externe Schulungen & Meetings
- Transparent: Mitarbeiter-App Quiply: Überblick über Geburtstage, Beförderungen, Erfolge, neue Mitarbeitende, Unternehmenskonzepte, digitale Zeiterfassung, damit jede Minute Ihrer Arbeitszeit gutgeschrieben wird, regelmäßige Mitarbeiterumfragen für offenes Feedback und Mitgestaltung
Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen Arbeitgeber: PURS Fine Hotels & Restaurants
Die PURS Fine Hotels & Restaurants bieten ein wertschätzendes und familiäres Arbeitsumfeld, in dem Gastfreundschaft und Qualität im Mittelpunkt stehen. Mit attraktiven Benefits wie übertariflicher Vergütung, flexiblen Arbeitszeiten und umfangreichen Weiterbildungsmöglichkeiten fördern wir die persönliche und berufliche Entwicklung unserer Mitarbeiter. In der historischen Kulisse von Andernach am Rhein schaffen wir gemeinsam unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste und bieten Ihnen die Möglichkeit, Teil eines engagierten Teams zu werden, das Leidenschaft für die Gastronomie lebt.
Kontaktdaten:
PURS Fine Hotels & Restaurants Recruiting-Team
