F&B Manager (m/w/d)

Wir sind Dortmund. Wir sind Pott. Wir sind dein nächstes Team! Wir lieben unsere Stadt, unsere Region und die Menschen, die hier leben – aber wir sind genauso weltoffen, neugierig und voller Gastfreundschaft. Ob Großstadtkind oder Abenteurerin, Geschäftstüchtiger oder Entspannungssuchende*r – bei uns sind alle willkommen.

Unser Haus am Westfalenpark mit 185 Zimmern, 5 Suiten, 15 Konferenzräumen und großem Wellness- & Pool-Bereich ist ein Ort, an dem sich Gäste aus aller Welt wohlfühlen. Und das liegt vor allem an unserem Team: herzlich, entspannt, professionell und immer mit Spaß bei der Sache.

Warum bei uns arbeiten?

• Team, das zusammenhält: Wir begegnen uns auf Augenhöhe und haben Lust auf das, was wir tun.
• Fair & sicher: Unbefristete Verträge, faire Bezahlung und echte Wertschätzung sind bei uns Standard.
• Entwicklungsmöglichkeiten: Wir fördern dich – egal, ob du lernen, wachsen oder aufsteigen willst.
• Tolle Extras: Kostenloses Essen, Fitnessangebote, Mitarbeiterrabatte und vieles mehr!

Klingt nach einem Job, der zu dir passt? Dann bewirb dich jetzt! Schick uns deine Bewerbung oder stell deine Fragen an team.dortmund@radissonblu.com – wir freuen uns auf dich!

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Deine Aufgaben als F&B Manager (m/w/d):

• Gesamtverantwortung F&B: Du übernimmst die operative und strategische Leitung des gesamten F&B-Bereichs – inklusive Küche, Service, Bar und Veranstaltungsbereich.
• Führung & Entwicklung: Du führst und entwickelst deine Führungskräfte sowie Teams in Service und Küche. Du etablierst klare Standards, führst Feedbackgespräche und sorgst für eine nachhaltige Personalentwicklung.
• Konzept- & Angebotsentwicklung: Du entwickelst gastronomische Konzepte, Speisekarten und Angebote gemeinsam mit der Küchenleitung weiter und stellst deren wirtschaftlichen Erfolg sicher.
• Operatives & strategisches Controlling: Du verantwortest Budgetplanung, Forecasts sowie die Einhaltung von Kennzahlen (Wareneinsatz, Personalkosten, Umsatz). Abweichungen analysierst du und leitest gezielte Maßnahmen ein.
• Qualitätsmanagement: Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards (inkl. HACCP) sicher und entwickelst diese kontinuierlich weiter.
• Bestellwesen & Warenwirtschaft: Du überwachst Einkauf, Lagerhaltung und Inventuren für den gesamten F&B-Bereich und optimierst Prozesse hinsichtlich Effizienz und Kosten.
• Zusammenarbeit & Schnittstellensteuerung: Du arbeitest eng mit anderen Abteilungen zusammen (z. B. Sales, Front Office, Event), um ein ganzheitliches Gästeerlebnis sicherzustellen.
• Dienstplanung & Personaleinsatz: Du steuerst den Personaleinsatz effizient auf Basis von Auslastung und Forecasts und stellst einen optimalen Betrieb sicher.

...und natürlich gibt es noch viele weitere spannende Themen – von der Weiterentwicklung unserer Gastronomiekonzepte bis hin zur aktiven Mitgestaltung unseres Unternehmenserfolgs.

Profil

Das bringst du als F&B Manager (m/w/d) mit:

• Führungskompetenz & unternehmerisches Denken: Du übernimmst die Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich – inklusive Service und Küche. Du führst deine Führungskräfte (z. B. Restaurantleitung, Küchenleitung) zielorientiert, entwickelst dein Team weiter und schaffst klare Strukturen sowie effiziente Abläufe.
• Strategisches Denken & Organisationsstärke: Du planst, steuerst und optimierst sämtliche operativen und strategischen Prozesse im F&B-Bereich. Dabei hast du stets Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästezufriedenheit im Blick.
• Schnittstellenmanagement & Kommunikation: Du arbeitest eng mit der Küchenleitung, dem Event-Team sowie anderen Abteilungen zusammen und stellst eine reibungslose Zusammenarbeit zwischen Produktion und Service sicher.
• Qualitäts- & Konzeptverständnis: Du entwickelst bestehende F&B-Konzepte weiter, bringst neue Ideen ein und sorgst für deren erfolgreiche Umsetzung im operativen Betrieb.
• Controlling & Zahlenverständnis: Du verantwortest Budgetplanung, Forecasts sowie die Steuerung von Wareneinsatz- und Personalkosten. Kennzahlen analysierst du regelmäßig und leitest gezielte Maßnahmen ab.
• Fachwissen & Erfahrung: Du hast eine abgeschlossene Ausbildung oder ein Studium im Bereich Hotellerie/Gastronomie und mehrjährige Erfahrung im F&B-Bereich – idealerweise in leitender Position mit Verantwortung für mehrere Outlets oder gesamte F&B-Bereiche.
• Erfahrung in der Führung von Führungskräften (inkl. Küchenverantwortung).
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Dienstplanung und Kostenkontrolle.
• Ausgeprägte Hands-on-Mentalität gepaart mit strategischem Weitblick.
• Hohe Belastbarkeit, Organisationsgeschick und ausgeprägte Teamorientierung.

Wir bieten

Herzlich Willkommen in unserem einzigartigen Team!

• Gemeinsam genießen: An jedem Arbeitstag gibt's für Dich kostenloses, leckeres und gesundes Essen in unserem schönen Teamrestaurant.
• Mehr Freizeit für Dich: Freue Dich auf 30 Urlaubstage im Jahr.
• Feiern gehört dazu: Mindestens einmal im Jahr schmeißen wir eine richtig gute Party!
• Reisevorteile: 10 kostenlose Übernachtungen pro Jahr in unseren Pandox-Schwesterhotels (Radisson Blu Bremen, Holiday Inn Lübeck, Hotel Berlin, Berlin) und weltweite Mitarbeiterrabatte in allen Radisson Hotels – auch für Familie & Freund*innen!
• Bequem zur Arbeit: Kostenlose Parkplätze direkt am Hotel & Zuschuss zum Jobticket. Kostenfreies Laden für E-Autos.
• Gesund bleiben: An Arbeitstagen kannst Du unser top ausgestattetes Precor Gym & den Pool nutzen – Fitnessstudio? Kannst Du Dir sparen! Betriebliche Krankenversicherung (bKV): Deine Gesundheit liegt uns am Herzen – wir bieten Dir eine zusätzliche Absicherung!
• Fair & transparent: Deine Arbeitszeit wird digital erfasst und Mehrarbeit ausgeglichen.
• Mitarbeitende werben lohnt sich: Dein Freundeskreis sucht auch einen Job? 500 € Bonus gibt's für erfolgreiche Empfehlungen!
• Gemeinsam wachsen: Wir fördern und entwickeln unser Team kontinuierlich weiter.
• Vielfalt & Miteinander: Unser internationales, diverses Team lebt Offenheit und Teamgeist – und wir haben richtig Bock auf unsere Gäste. Hoffentlich bald gemeinsam mit Dir!
• Sicherheit & Fairness: Unbefristete Arbeitsverträge, Bezahlung mindestens nach NRW Dehoga Tarif – und dazu eine zusätzliche betriebliche Krankenversicherung (bKV) für Deine Zukunft!

Klingt gut? Dann komm zu uns – wir freuen uns auf Dich!