Sous Chef (m/w/d) Neueröffnung (Event & Restaurant)

Am Anfang entsteht mehr als eine Küche – hier entsteht ein Team, das du prägst. Im Legienhof entsteht kein klassischer Restaurantbetrieb, sondern ein Ort für Veranstaltungen, Begegnung und moderne Gastronomie. Das Konzept verbindet à la carte Geschäft mit Eventküche und setzt mit der Idee einer Silent Kitchen bewusst auf klare, strukturierte Abläufe, damit ein Team unter Druck ruhiger, fokussierter und effizienter arbeiten kann.

Hier entsteht die Möglichkeit, von Anfang an Teil von etwas zu sein, das bewusst anders gedacht ist, mit dem Ziel, eine Küche aufzubauen, die auch in einigen Jahren noch stabil funktioniert. Als Sous Chef (m/w/d) bist du dabei die zentrale Schnittstelle zwischen Küchenführung und Team. Du arbeitest operativ mit, sorgst im Alltag für Struktur und Qualität und bist gleichzeitig die Person, die das Team zusammenhält und weiterentwickelt.

Gerade in der Aufbauphase übernimmst du eine entscheidende Rolle:

• Du hilfst, Abläufe zum Laufen zu bringen, neue Kolleginnen und Kollegen einzuarbeiten und gemeinsam mit der Küchenführung eine Küche zu formen, die nicht nur funktioniert, sondern langfristig trägt.

Was erwartet dich als Sous Chef (m/w/d) bei uns in Kiel:

• Du steigst in eine echte Aufbauphase ein und entwickelst gemeinsam mit der Küchenleitung und dem Team eine Küche, die sowohl im Eventgeschäft als auch im à la carte Bereich funktioniert.
• Du bist von Anfang an Teil eines Systems, das nicht vorgegeben ist, sondern bewusst entsteht und sich im Alltag entwickeln darf.
• Du bist die direkte Unterstützung der Führung der Küche im Tagesgeschäft und sorgst dafür, dass aus Konzepten verlässliche Praxis wird.
• Du bist eine zentrale Ansprechperson für das Team und trägst dazu bei, dass Zusammenarbeit, Struktur und Verlässlichkeit im Alltag wachsen.

Deine Aufgaben:

• Du arbeitest operativ in der Küche mit und stellst sicher, dass Qualität, Timing und Abläufe im Tagesgeschäft funktionieren.
• Du unterstützt den Küchenchef bei der Umsetzung des Küchenkonzepts für à la carte und Eventgeschäft.
• Du sorgst im Alltag für klare Strukturen und hilfst dabei, Abläufe Schritt für Schritt zu etablieren und zu verbessern.
• Du begleitest die Einarbeitung neuer Mitarbeitender und unterstützt das Team im täglichen Miteinander.
• Du übernimmst Verantwortung für Teilbereiche wie Bestellungen, Warenfluss und Vorbereitung.
• Du stellst sicher, dass Hygiene- und Qualitätsstandards eingehalten und im Alltag konsequent umgesetzt werden.

Rahmenbedingungen im Legienhof in Kiel:

• Dein Gehalt liegt bei 3.800 € brutto monatlich. Abhängig von Erfahrung und Verantwortungsumfang besteht eine klare Entwicklungsperspektive.
• Die offizielle Arbeitszeit beträgt 40 Stunden pro Woche bei einer 5-Tage-Woche. In der Aufbauphase und bei Veranstaltungen kann der Einsatz darüber hinausgehen.
• Überstunden und Mehrbelastung werden finanziell ausgeglichen.

Geplante Öffnungszeiten der Küche:

• Mittag: 11:30 – 14:30 Uhr
• Abend: 17:30 – 21:00 Uhr
• Wochenend-Brunch: 09:00 – 15:00 Uhr

Passt das überhaupt?

Neueröffnung, Aufbauphase, viele offene Themen – genau das macht diese Rolle aus. Diese Position passt zu dir, wenn du gerne im Team arbeitest, Verantwortung übernimmst und ein gutes Gespür für Menschen und Abläufe hast. Du arbeitest operativ mit, hältst Strukturen im Alltag stabil und sorgst dafür, dass Zusammenarbeit funktioniert – auch dann, wenn es mal hektisch wird.

Wenn du Lust hast, mitzugestalten, Orientierung zu geben und Teil eines Teams zu sein, das gemeinsam wächst, kann das hier sehr gut zu dir passen. Wenn du dagegen ein fertiges System suchst oder dich aus Abstimmung und Verantwortung eher raushältst, ist diese Rolle wahrscheinlich nicht die richtige für dich.

Das ist uns besonders wichtig:

• Du übernimmst Verantwortung für deinen Bereich und sorgst im Alltag dafür, dass Abläufe zuverlässig funktionieren – auch dann, wenn es hektisch wird.
• Du arbeitest eng mit der Küchenleitung zusammen und setzt vereinbarte Strukturen konsequent um, anstatt sie im Alltag zu verwässern.
• Du bist operativ präsent, packst mit an und gehst im Team voran, statt nur zu koordinieren.
• Du triffst Entscheidungen, auch wenn nicht alle Informationen perfekt sind, und stehst für das Ergebnis ein.
• Du kommunizierst klar, direkt und respektvoll und bist in der Lage, auch unter Druck ruhig und verbindlich zu bleiben.
• Du hast den Anspruch, Teil eines Teams zu sein, das gemeinsam besser wird und nicht nur nebeneinander arbeitet.

Wichtig für Dich zu wissen:

• Du startest nicht in ein fertiges System, sondern in eine Aufbauphase, in der sich Strukturen entwickeln und Abläufe Schritt für Schritt entstehen.
• Du bist in die Entwicklung der Küche eingebunden und unterstützt aktiv bei Themen wie Speisekarte, Abläufen und Organisation im Alltag.
• Du arbeitest eng mit der Küchenleitung zusammen und setzt Entscheidungen im Tagesgeschäft zuverlässig um.
• Im operativen Alltag übernimmst du Verantwortung für Bereiche wie Vorbereitung, Abläufe und die Unterstützung des Teams.
• Eventgeschäft und Restaurant laufen parallel und erfordern klare Organisation, Abstimmung und Flexibilität im Tagesgeschäft.
• Bei Bedarf kannst du in Abstimmung mit dem Küchenchef externe Unterstützung, zum Beispiel in den Bereichen HACCP, Kalkulation oder Menüentwicklung, einbinden.

So läuft der Bewerbungsprozess:

• Du bewirbst dich online oder per WhatsApp.
• Wir melden uns zeitnah persönlich bei dir und begleiten dich durch den gesamten Prozess.
• In einem ersten Gespräch lernen wir uns kennen, gleichen Erwartungen und Möglichkeiten ab und schauen, ob es für beide Seiten passt.
• Wenn das der Fall ist, bekommst du die Möglichkeit, das Projekt im Detail in Kiel kennenzulernen.

Selbstverständlich behandeln wir deine Bewerbung vertraulich.

Deine Startphase:

• Du startest nicht in ein fertiges System, sondern in eine Aufbauphase.
• Das bedeutet: Du wirst nicht klassisch eingearbeitet, sondern Schritt für Schritt in die entstehenden Abläufe integriert.
• Du lernst das Konzept, die Struktur und das Team hinter dem Legienhof kennen.
• Du arbeitest von Anfang an operativ mit und übernimmst Verantwortung im Tagesgeschäft.
• Du setzt gemeinsam mit der Küchenleitung entwickelte Abläufe um und bringst deine Erfahrung gezielt ein.

Der geplante Ablauf:

• Start als Sous Chef (m/w/d) bei uns in Kiel: flexibel zwischen Mitte September und Anfang Oktober.
• Aufbau des Küchenteams: ab Oktober.
• Geplante Eröffnung: Ende Oktober.

Ziel ist es, die Küche in dieser Phase so aufzubauen, dass Abläufe nicht nur kurzfristig funktionieren, sondern langfristig stabil bleiben.

Klingt das nach der richtigen Aufgabe für dich? Dann bewirb dich online oder melde dich direkt bei uns – und werde Teil eines Anfangs, den du aktiv mitgestaltest.