Küchenchef (m/w/d) Restaurant Neueröffnung Königstein Mai 2026

Anna-Luise ist ein inhabergeführtes Restaurant im Herzen von Königstein im Taunus – und gerade im Entstehen. Wir eröffnen ab Mai 2026 und schaffen einen neuen Ort für moderne deutsche Küche mit klarer Handschrift: deutsche Tapas zum Teilen, ausgewählte Tellergerichte und ein Konzept, das Tradition und Zeitgeist verbindet – hochwertig, ehrlich und ohne Chichi. Hinter Anna-Luise steckt viel Erfahrung aus Gastronomie und Hotellerie, kombiniert mit frischen Ideen und dem Wunsch, in Königstein etwas Besonderes aufzubauen.

Unsere Küche arbeitet mit einem hohen Anspruch an Qualität, Handwerk und Herkunft. Wir setzen auf regionale Produkte, saisonale Ideen und eine bewusst kompakte Karte, die konsequent auf Geschmack, Frische und Nachhaltigkeit ausgerichtet ist. Nachhaltigkeit verstehen wir dabei nicht als Marketing, sondern als Teil unseres täglichen Handelns: kurze Wege, bewusster Wareneinsatz und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen.

Anna-Luise ist mehr als ein Restaurant. Wir möchten ein Ort sein, an dem Menschen zusammenkommen: für den Mittagstisch, einen besonderen Abend, einen entspannten Sonntagsbrunch oder gemeinsame Feiern. Unsere Atmosphäre ist herzlich, stilvoll und persönlich – mit einem Service, der aufmerksam ist, ohne aufgesetzt zu wirken.

Das Besondere: Weil Anna-Luise gerade entsteht, können neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie Führungskräfte sich von Anfang an aktiv einbringen, mitdenken und mitgestalten. Abläufe, Standards, Teamkultur, Gästereise – vieles entsteht gemeinsam. Wer Lust hat, nicht nur „irgendwo zu arbeiten“, sondern Teil eines neuen Projekts zu sein und wirklich etwas aufzubauen, ist bei uns genau richtig. Wir suchen Menschen, die Gastgeber sein wollen, Qualität lieben und gerne im Team arbeiten. Gemeinsam ein neues Restaurant entstehen zu lassen, ist etwas Besonderes – und genau das macht Anna-Luise aus.

Aufgaben

• Entwicklung und Verantwortung der gesamten Speisekarte – von der Konzeption moderner deutscher Tapas bis zu ausgewählten Tellergerichten
• Eigenverantwortliches Arbeiten mit klarer Entscheidungsfreiheit innerhalb des kulinarischen Konzepts
• Aktive Mitgestaltung des kulinarischen Gesamtkonzepts im Rahmen der Neueröffnung
• Aufbau und Strukturierung aller Küchenabläufe vor und während der Eröffnungsphase
• Auswahl von Lieferanten sowie Mitverantwortung beim Wareneinkauf und der Produktqualität
• Kalkulation der Gerichte sowie Sicherstellung eines wirtschaftlichen Wareneinsatzes
• Aufbau, Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Erstellung von Dienstplänen und Organisation des täglichen Küchenbetriebs
• Sicherstellung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sauberkeitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit dem Service für ein stimmiges Gästeerlebnis in der offenen Küche
• Präsenz und Professionalität in der offenen Küche – sichtbare Rolle im Restaurantbetrieb
• Mitgestaltung von saisonalen Aktionen, Events und besonderen Formaten (z. B. Brunch, Themenabende)
• Kontinuierliche Weiterentwicklung von Standards, Rezepturen und Arbeitsprozessen

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in verantwortlicher Position, idealerweise als Sous Chef oder Küchenchef
• Leidenschaft für hochwertige, moderne deutsche Küche und Freude an kreativer Weiterentwicklung
• Erfahrung in der Entwicklung und Kalkulation von Speisekarten
• Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Einkauf und Kostenkontrolle
• Organisationsstärke und strukturiertes Arbeiten – besonders wichtig in der Aufbauphase einer Neueröffnung
• Bereitschaft, die Extrameile zu gehen und das Projekt mit vollem Einsatz mit aufzubauen
• Führungsstärke, Teamgeist und die Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln
• Hoher Qualitätsanspruch sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Hygiene- und Sauberkeitsstandards
• Belastbarkeit und Ruhe auch in intensiven Zeiten
• Unternehmerisches Denken und eigenverantwortliches Handeln
• Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am direkten Kontakt mit Gästen – du begeisterst Stammgäste, gehst aktiv ins Gespräch und repräsentierst das Restaurant mit Persönlichkeit
• Möglichkeit, geeignete Köchinnen/Köche aus dem bestehenden Netzwerk oder dem aktuellen Team mitzubringen und gemeinsam ein starkes Küchenteam aufzubauen
• Identifikation mit dem Konzept von Anna-Luise und Lust, ein Restaurant von Grund auf mitzugestalten

Wir bieten

• Eine sehr attraktive, faire Vergütung entsprechend deiner Verantwortung
• Bonuszahlung in Höhe eines 13. Gehaltes ab dem zweiten Jahr
• Unbefristeter Arbeitsvertrag nach erfolgreicher Probezeit
• 28 Tage Urlaub pro Jahr
• Zwei feste freie Tage am Stück
• Hohe Beteiligung am Trinkgeld
• Fahrtkostenzuschuss
• Kurze Entscheidungswege und direkte Kommunikation ohne Umwege
• Ein neues Restaurant, das du von Anfang an mit aufbauen und mitgestalten kannst
• Wir suchen nicht den perfekten Lebenslauf, sondern die perfekte Type
• Wir bewerten nicht Tattoos oder Lebensstil, sondern Persönlichkeit, Empathie und Teamfähigkeit
• Ein Umfeld, in dem Leistung gesehen und geschätzt wird – mit Spaß an der Arbeit und einem gemeinsamen Anspruch an Qualität
• Ein Team, das gemeinsam ein neues Projekt entstehen lässt und die Küche langfristig auf hohem Niveau etabliert