Restaurantleiter (m/w/d) Restaurant Neueröffnung Königstein Mai 2026

Anna-Luise ist ein inhabergeführtes Restaurant im Herzen von Königstein im Taunus – und gerade im Entstehen. Wir eröffnen ab Mai 2026 und schaffen einen neuen Ort für moderne deutsche Küche mit klarer Handschrift: deutsche Tapas zum Teilen, ausgewählte Tellergerichte und ein Konzept, das Tradition und Zeitgeist verbindet – hochwertig, ehrlich und ohne Chichi. Hinter Anna-Luise steckt viel Erfahrung aus Gastronomie und Hotellerie, kombiniert mit frischen Ideen und dem Wunsch, in Königstein etwas Besonderes aufzubauen.

Unsere Küche arbeitet mit einem hohen Anspruch an Qualität, Handwerk und Herkunft. Wir setzen auf regionale Produkte, saisonale Ideen und eine bewusst kompakte Karte, die konsequent auf Geschmack, Frische und Nachhaltigkeit ausgerichtet ist. Nachhaltigkeit verstehen wir dabei nicht als Marketing, sondern als Teil unseres täglichen Handelns: kurze Wege, bewusster Wareneinsatz und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen.

Anna-Luise ist mehr als ein Restaurant. Wir möchten ein Ort sein, an dem Menschen zusammenkommen: für den Mittagstisch, einen besonderen Abend, einen entspannten Sonntagsbrunch oder gemeinsame Feiern. Unsere Atmosphäre ist herzlich, stilvoll und persönlich – mit einem Service, der aufmerksam ist, ohne aufgesetzt zu wirken.

Das Besondere: Weil Anna-Luise gerade entsteht, können neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie Führungskräfte sich von Anfang an aktiv einbringen, mitdenken und mitgestalten. Abläufe, Standards, Teamkultur, Gästereise – vieles entsteht gemeinsam. Wer Lust hat, nicht nur „irgendwo zu arbeiten“, sondern Teil eines neuen Projekts zu sein und wirklich etwas aufzubauen, ist bei uns genau richtig. Wir suchen Menschen, die Gastgeber sein wollen, Qualität lieben und gerne im Team arbeiten.

Gemeinsam ein neues Restaurant entstehen zu lassen, ist etwas Besonderes – und genau das macht Anna-Luise aus.

• Aktive Mitverantwortung für den Aufbau und die Organisation des gesamten Restaurantbetriebs in der Neueröffnungsphase
• Operative Mitleitung des Service im Tagesgeschäft (Mittag, Abend, Brunch)
• Sicherstellung eines professionellen, herzlichen und strukturierten Serviceablaufs
• Mitverantwortung für Dienstplanung, Mitarbeitereinsatz und effiziente Teamstruktur im Service
• Einarbeitung, Coaching und Weiterentwicklung neuer Mitarbeitender im Service
• Umsetzung und Weiterentwicklung von Service-Standards, Gästekommunikation und Qualitätsrichtlinien
• Hohe Aktivität im Servicegeschehen
• Gastgeberrolle: Aufbau von Stammgästen durch Präsenz, Persönlichkeit und aktive Gästebindung
• Schnittstelle zwischen Küche und Service – du sorgst für reibungslose Kommunikation und Abläufe
• Mitgestaltung der Getränkekarte, Wein- und Barabläufe
• Unterstützung bei Bestellungen, Warenkontrolle und Organisation im Servicebereich
• Mitwirkung bei Eventformaten (Brunch, Themenabende, private Feiern) und deren Ablaufplanung
• Eigenständiges Arbeiten und Mitdenken über das Tagesgeschäft hinaus – besonders in der Startphase
• Bereitschaft, in der Aufbauphase einer Neueröffnung die Extrameile zu gehen

• Mehrjährige Erfahrung im Service, idealerweise in einer leitenden Position (z. B. Schichtleitung, Supervisor, stv. Restaurantleitung)
• Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am direkten Kontakt mit Gästen
• Führungskompetenz, Teamgeist und ein respektvoller, motivierender Umgang mit Mitarbeitenden
• Organisationstalent und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten
• Erfahrung oder Interesse an Dienstplanung und Mitarbeitereinsatz
• Qualitätsbewusstsein und ein hoher Anspruch an Service, Sauberkeit und Ablaufstruktur
• Kommunikationsstärke und sicheres Auftreten
• Eigenverantwortliches Arbeiten und unternehmerisches Denken
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und aktiv mitzugestalten
• Identifikation mit dem Konzept von Anna-Luise und Lust, Teil einer Neueröffnung zu sein

• Eine sehr attraktive, faire Vergütung entsprechend deiner Verantwortung
• Bonuszahlung in Höhe eines 13. Gehaltes ab dem zweiten Jahr
• Unbefristeter Arbeitsvertrag nach erfolgreicher Probezeit
• 28 Tage Urlaub pro Jahr
• Zwei feste freie Tage am Stück
• Hohe Beteiligung am Trinkgeld
• Fahrtkostenzuschuss
• Kurze Entscheidungswege und direkte Kommunikation ohne Umwege
• Ein neues Restaurant, das du von Anfang an mit aufbauen und aktiv mitgestalten kannst
• Wir suchen nicht den perfekten Lebenslauf, sondern die perfekte Type
• Wir bewerten nicht Tattoos oder Lebensstil, sondern Persönlichkeit, Empathie und Teamfähigkeit
• Ein Umfeld, in dem Leistung gesehen und geschätzt wird – mit Spaß an der Arbeit und einem gemeinsamen Anspruch an Qualität
• Ein Team, das gemeinsam ein neues Projekt entstehen lässt und Anna-Luise langfristig als feste Adresse in Königstein etabliert