Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Küche und gestalte das kulinarische Angebot aktiv mit.
- Unternehmen: Restaurant im Speck am Flugplatz Speck in Fehraltorf.
- Vorteile: Sechs Wochen Ferien, unbefristete Festanstellung und Gestaltungsspielraum.
- Weitere Informationen: Abwechslungsreiche Aufgaben in einem dynamischen Umfeld.
- Warum dieser Job: Verantwortung für kreative Menüs und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Koch-Ausbildung und mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 59400 - 72600 € pro Jahr.
Das Restaurant im Speck liegt direkt am Flugplatz Speck in Fehraltorf. Unsere Küche ist gutbürgerlich ausgerichtet und wird durch saisonale Gerichte, Mittagsmenüs, Bankette sowie Spezialitäten aus dem BBQ-Smoker ergänzt.
Zum Betrieb gehört zudem die Windy Corner, unser Selbstbedienungskiosk auf der Zuschauerterrasse des Flugplatzes. Dort bieten wir unseren Gästen ein unkompliziertes und auf den Standort abgestimmtes Speiseangebot.
Per 1. Oktober 2026 oder nach Vereinbarung suchen wir eine erfahrene, engagierte und lösungsorientierte Persönlichkeit als Küchenchef/in.
Deine Rolle
Als Küchenchef/in übernimmst du die operative und personelle Verantwortung für unsere Küche. Du führst dein Team mit Klarheit, Struktur und Wertschätzung und sorgst dafür, dass Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslose Abläufe im Alltag zusammenpassen.
Gleichzeitig gestaltest du die kulinarische Weiterentwicklung des Restaurant im Speck und der Windy Corner aktiv mit.
Deine Aufgaben
- Operative Leitung der Küche im Tagesgeschäft
- Sicherstellung eines reibungslosen Mittags- und Abendservices
- Führung, Förderung und Koordination des Küchenteams
- Erstellung der Einsatz- und Ferienplanung
- Organisation und Kontrolle von Mise en Place und Produktion
- Entwicklung der Speisekarte sowie saisonaler Angebote
- Planung von Tagesmenüs, Banketten und Spezialaktionen
- Weiterentwicklung unserer gutbürgerlichen Küche und der BBQ-Smoker-Spezialitäten
- Verantwortung für das Speiseangebot der Windy Corner
- Kalkulation von Gerichten und Menüs
- Kontrolle von Wareneinsatz, Portionierung und Wirtschaftlichkeit
- Bestellwesen, Warenannahme und Lagerbewirtschaftung
- Sicherstellung von Qualität, Hygiene und HACCP-Standards
- Reduktion von Food Waste
- Enge Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsleitung
- Einführung, Förderung und Ausbildung von Mitarbeitenden und Lernenden
Das bringst du mit
- Zwingend abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
- Zwingend mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in oder in einer vergleichbaren Küchenleitungsfunktion
- Fundierte Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
- Erfahrung im À-la-carte-, Menü- und Bankettgeschäft
- Gute Kenntnisse in Kalkulation, Einkauf und Warenbewirtschaftung
- Betriebswirtschaftliches Verständnis
- Klare, respektvolle und lösungsorientierte Führung
- Strukturierte, zuverlässige und belastbare Arbeitsweise
- Entscheidungsfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Offenheit gegenüber digitalen Planungs-, Bestell- und Kontrollsystemen
- Gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Schweizerdeutsch zu verstehen ist von Vorteil
Das erwartet dich
- Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit viel Gestaltungsspielraum
- Direkter Einfluss auf Speisekarte, Abläufe und Küchenorganisation
- Verantwortung für zwei unterschiedliche gastronomische Angebote
- Ein abwechslungsreicher Betrieb mit Restaurant, Banketten, Mittagsservice und Selbstbedienungskiosk
- Kurze Entscheidungswege und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
- Sechs Wochen Ferien
- Unbefristete Festanstellung
- Ein aussergewöhnlicher Arbeitsplatz direkt am Flugplatz Speck
Küchenchef Arbeitgeber: Restaurant im Speck
Das Restaurant im Speck bietet eine inspirierende Arbeitsumgebung, in der Kreativität und Teamarbeit großgeschrieben werden. Als Küchenchef/in haben Sie die Möglichkeit, Ihre Führungsqualitäten in einem dynamischen Umfeld zu entfalten und sich kontinuierlich weiterzuentwickeln. Zudem profitieren Sie von einer attraktiven Lage am Flughafen, die nicht nur eine hohe Gästezahl verspricht, sondern auch ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis schafft.
