Küchenchef (m/w/d)

Das LaSall besteht seit mehr als 40 Jahren unter dem Namen und ist eine der letzten gastronomischen Institutionen von Hannovers Südstadt. Etwa 60 Innen- und Außenplätze laden zahlreiche Gäste zum Verweilen ein. Seit der Übernahme im Jahr 2019 durch Christoph Gabriel hat sich einiges getan und das LaSall ist zu einer der angesagtesten Location zum Thema Wein in Hannover herangewachsen. Aktuell ist unsere Küche auf deutsche Klassiker mit französischen Anklängen ausgerichtet. Durch verschiedene Tagesempfehlungen bieten wir Mitarbeitern und Gästen eine willkommene Abwechslung. Im Jahr 2023 wurde das LaSall um einen Veranstaltungsraum erweitert. Hier finden regelmäßig Weinproben, Masterclasses, Geburtstage, Taufen und Hochzeiten für bis zu 30 Personen statt.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Du kochst mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten. Dabei zeichnen dich Kreativität und ein Auge für Details aus.
• Verantwortung für einen reibungslosen operativen und administrativen Ablauf im Küchenbereich.
• Aktive Mitarbeit im operativen Küchengeschehen.
• Erstellung und Kalkulation neuer Gerichte und Speisekarten.
• Ausbau des Veranstaltungsgeschäfts, Erstellung von Menü's und Buffets.
• Verantwortung über die Bestellung, Annahme und das Verräumen der Ware Bereich Küche.
• Selbstständiges und eigenverantwortliches Arbeiten.
• Verantwortung und Organisation deines Teams.
• Mitarbeiter führen, motivieren und begeistern.
• Die Anwendung der Vorschriften nach HACCP ist für dich selbstverständlich.

Profil

• Du bist bei uns genau richtig, wenn du eine abgeschlossene Ausbildung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie mitbringst.
• Du strukturiert arbeitest und idealerweise bereits Erfahrung im Catering-, Event- oder Bankettbereich gesammelt hast.
• Du Gastronomie nicht einfach als Beruf, sondern als echte Leidenschaft verstehst.
• Du zuverlässig bist, mitdenkst und wirtschaftlich handelst.
• Du gerne anpackst und Verantwortung übernimmst, statt nur zuzuschauen.
• Du selbstständig arbeitest und Lust hast, aktiv etwas mitzugestalten.
• Du auch in stressigen Situationen ruhig, organisiert und lösungsorientiert bleibst.
• Du Spaß daran hast, gemeinsam mit einem motivierten Team etwas Besonderes aufzubauen.
• Du deinen Arbeitsplatz nicht nur verwalten, sondern weiterentwickeln möchtest.
• Du Lust auf moderne Gastronomie, hochwertige Produkte und kreative Küche hast.

Bei uns bekommst du die Chance, deine Ideen einzubringen, Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam mit einem ambitionierten Team etwas Besonderes zu schaffen.

Wir bieten

• Die Möglichkeit, dich bei uns wirklich zu verwirklichen – auf Wunsch auch mit Präsenz in Social Media, Presse und der öffentlichen Wahrnehmung unseres Hauses.
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einer freundlichen, wertschätzenden Atmosphäre in einer ausgezeichneten Weinbar mit coolem, unkompliziertem Konzept.
• Bei uns erwartet dich nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern ein lebendiges, modernes Gastronomiekonzept, das Qualität, Weinleidenschaft und entspannte Gastlichkeit miteinander verbindet.
• Ein modernes, abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld in der gehobenen Gastronomie.
• Ein motiviertes, gut eingespieltes Team, das gemeinsam an einem Strang zieht und Spaß an dem hat, was es tut.
• Kurze, offene Kommunikationswege – im Team ebenso wie im direkten Austausch mit unseren Gästen.
• Leistungsgerechte Bezahlung mit attraktiven Zielvereinbarungen und Bonusmöglichkeiten.
• Sonn- und Feiertagszuschläge sowie eine faire und transparente Trinkgeldverteilung.
• Eine geregelte 5-Tage-Woche für eine gute Work-Life-Balance.
• Betriebsferien über Weihnachten bis in den Januar – Zeit zum Durchatmen und Erholen.