Junior Sous Chef in Gengenbach

Junior Sous Chef (m/w/d)Restaurant MOYA – by Daniel Wallenstein | Gengenbach

MOYA – Inspired by nature, refined in the kitchen.

Das Restaurant MOYA – by Daniel Wallenstein steht für eine moderne, kreative Küche, die von der Natur, den Jahreszeiten und der Region inspiriert ist. Unser Anspruch ist es, Produkte mit höchster handwerklicher Präzision zu verarbeiten und daraus eigenständige, charaktervolle Gerichte zu entwickeln.

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen Junior Sous Chef (m/w/d), der Verantwortung übernehmen möchte, Freude an anspruchsvoller Küche hat und gemeinsam mit uns die kulinarische Entwicklung von MOYA vorantreibt.

Deine Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs und Sous Chefs bei der täglichen Organisation und Führung der Küche
• Aktive Mitarbeit auf einem eigenen Posten und Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards
• Vorbereitung und Umsetzung des Fine-Dining und a la care Menüs auf höchstem Niveau
• Unterstützung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs
• Verantwortung für Mise en Place, Warenqualität und effiziente Arbeitsabläufe
• Anleitung und Unterstützung von Commis de Cuisine und Chefs de Partie
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Kontrolle und Optimierung von Warenverbrauch und Produktqualität
• Unterstützung bei Bestellungen, Warenannahme und Lagerung
• Vertretung des Sous Chefs bei dessen Abwesenheit
• Aktives Einbringen eigener Ideen und kulinarischer Impulse

Das bringst du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Leidenschaft für hochwertige Produkte und präzises Handwerk
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
• Strukturierte, saubere und organisierte Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein und Freude daran, Verantwortung zu übernehmen
• Teamgeist, Kommunikationsstärke und ein respektvoller Umgang miteinander
• Kreativität und Interesse an moderner, saisonaler und produktorientierter Küche
• Motivation, dich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse

Was dich bei uns erwartet

• Eine verantwortungsvolle Position in einem ambitionierten Fine-Dining-Restaurant
• Direkte Zusammenarbeit mit Daniel Wallenstein
• Die Möglichkeit, aktiv an der Weiterentwicklung der Küche und des Menüs mitzuwirken
• Ein kreatives Arbeitsumfeld mit hochwertigen, regionalen und internationalen Produkten
• Raum für eigene Ideen und kulinarische Experimente
• Ein junges, motiviertes und professionelles Team
• Strukturierte Arbeitsabläufe und ein hoher Anspruch an Qualität und Handwerk
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
• Faire und leistungsgerechte Vergütung
• Mitarbeiterverpflegung und weitere Benefits
• Betriebsrente
• Unterkunft für Mitarbeiter
• Vortbildungsmöglichkeiten

Deine Perspektive

Die Position als Junior Sous Chef bietet dir die Möglichkeit, dich innerhalb eines ambitionierten Fine-Dining-Konzepts weiterzuentwickeln und Schritt für Schritt mehr Verantwortung zu übernehmen.

Wir suchen keine reine „Ausführungskraft“, sondern jemanden, der mitdenkt, mitgestaltet und Verantwortung übernehmen möchte.

Wenn du Lust hast, Teil von unserem Team zu werden und gemeinsam mit uns Küche auf höchstem Niveau weiterzuentwickeln, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Restaurant MOYA – by Daniel Wallenstein

Gengenbach | Schwarzwald

Inspired by nature. Refined in the kitchen.