Auf einen Blick
- Aufgaben: Unterstütze den Küchenchef und sorge für einen reibungslosen Küchenbetrieb.
- Unternehmen: Ospena-Gruppe, bekannt für hohe Qualitätsstandards in der Gastronomie.
- Vorteile: Dynamisches Arbeitsumfeld, Entwicklungsmöglichkeiten und ein kreatives Team.
- Weitere Informationen: Flexible Arbeitszeiten und die Möglichkeit, deine Kochkünste weiterzuentwickeln.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines leidenschaftlichen Küchenteams und kreiere köstliche Gerichte.
- Qualifikationen: Erfahrung in der Küche, Teamführung und Leidenschaft für italienische Küche.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 2000 - 2500 € pro Monat.
Der Sous-chef unterstützt den Küchenchef in der operativen und administrativen Führung der Küche / Pizzeria. Er ist für die Umsetzung der Vorgaben des Küchenchefs verantwortlich und stellt sicher, dass der Betrieb effizient und erfolgreich läuft. Der Sous-chef trägt dazu bei, die hohen Qualitäts- und Servicestandards der Ospena-Gruppe einzuhalten, und unterstützt die Führung des Teams durch klare Delegation und transparente Kommunikation. Er ist eine zentrale Ansprechperson für das Küchenteam und hilft dabei, die Einhaltung aller rechtlichen und regulatorischen Vorgaben sicherzustellen.
Unterstützung der betriebswirtschaftlichen Führung – Verpflichtung zur Zielerreichung: Unterstützung des Küchenchefs bei der Sicherstellung von Umsatz-, Warenaufwands-, Personalkosten- und Betriebskostenoptimierung. Sicherheit der Unternehmensstrategie, Standards und Richtlinien im Betrieb Küche und Pizzeria. Budgetmanagement – Umsetzung, Einhaltung und Plausibilisierung des Budgets; monatliche Berichterstattung und Forecast-Erstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs. Analyse und Optimierung – Mitarbeit bei der laufenden Überprüfung und Verbesserung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen und Prozesse.
Mitverantwortung für den operativen Betrieb Küche und Pizzeria: Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs (u.a. Personaleinsatzmanagement, Bestellwesen, Inventar, Menükalkulation usw.) unter Einhaltung der internen Richtlinien, Vorschriften und Gesetzgebungen. Kontrolle – Einhaltung und Kontrolle der Arbeitssicherheit sowie der HACCP-Richtlinien und Lieferungen. Verantwortung für die optische und geschmackliche Qualität aller servierten Gerichte: Verwendung hochwertiger und frischer Zutaten, sorgfältige Zubereitung nach festgelegten Rezepturen, Einhaltung der Präsentationsrichtlinien, regelmäßige Überprüfung der Speisenqualität durch Degustationen und Feedback an den Küchenchef sowie der Quantität.
Portionsgrössen: Mitverantwortung für die Einhaltung der vorgegebenen Portionsgrössen, um Konsistenz und Kostenkontrolle zu gewährleisten. Effizienz in der Produktion – Überwachung der Produktionsmengen, um eine gleichbleibende Verfügbarkeit der Speisen während der Servicezeiten sicherzustellen. Minimierung von Food Waste – Optimierung der Produktionsmengen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, ohne die Verfügbarkeit und Frische der Gerichte zu beeinträchtigen. Kapazitätsplanung – Sicherstellen, dass die Küche in der Lage ist, sowohl Spitzenzeiten (z. B. Mittags- und Abendgeschäft) als auch Sonderveranstaltungen effizient zu bewältigen; Kontrolle: Regelmäßige Schulungen, Kontrollmechanismen und Gästezufriedenheit.
Unterstützung Mitarbeiterführung- und Entwicklung: Führung und Delegation, Dienstplanung, Förderung und Forderung, Nachwuchsförderung, Teamkultur.
Qualifications
- Fachkompetenz: Kenntnisse der italienischen oder französischen Sprache sowie ausgezeichnete mündlich und schriftlich deutsche Sprachkenntnisse.
- Gästeorientierung, Herzblut Koch, und Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und Pizza-Spezialitäten.
- Kenntnisse der wichtigsten Arbeitsmaterialien und Utensilien, Fachsprache und sichere Anwendung von Kalkulations- und Textverarbeitungsprogrammen.
- Kenntnis der Arbeitssicherheit- sowie der HACCP-Richtlinien.
- EFZ als Koch und/oder gleichwertige Ausbildung im Küchenbereich.
Führungskompetenz: Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen, zu motivieren und weiterzuentwickeln, Mitarbeiter ins Zentrum stellen, klare Delegation von Aufgaben und Verantwortung, sicheres Rapportieren und Plausibilisieren von Ergebnissen gegenüber Vorgesetzten und Mitarbeitenden.
Persönlichkeit und Eigenschaften: Selbstbeherrschung, Entscheidungsfreudigkeit, Belastbarkeit, Transparenz, Engagement.
Kommunikation: Teilnahme an Souschef-Meetings inkl. Vorbereitungsstudium/Weiterverarbeitung Aufträge, tägliche Durchführung des Küchen Briefings, Förderung des Team-Spirit, regelmäßiges Rapportieren, Pflege von Beziehungen zu Lieferanten.
Language Skills
- Deutsch – Mündlich: Gute Kenntnisse; Schriftlich: Gute Kenntnisse.
- Französisch – Mündlich: Grundkenntnisse; Schriftlich: Keine.
- Italienisch – Mündlich: Grundkenntnisse; Schriftlich: Keine.
Work Details
- Arbeitsort: 3011 Bern (BE)
- Arbeitszeit: 40% - 60%
- Beschäftigungsbeginn: Sofort
- Beschäftigungsdauer: Unbefristet
- Arbeitsform: Schichtarbeit, Sonntag- und Feiertagsarbeit
Contact
Per E-Mail: hr@ospena.ch
Sous-chef Arbeitgeber: Ristorante Pizzeria Molino Thurm
Die Ospena-Gruppe ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern in Bern ein inspirierendes Arbeitsumfeld bietet. Mit einem starken Fokus auf Teamarbeit und persönlicher Entwicklung fördert das Unternehmen die berufliche Weiterbildung und bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Karriereentwicklung. Die Unternehmenskultur zeichnet sich durch Wertschätzung, Transparenz und eine Leidenschaft für die italienische Küche aus, was die Arbeit als Sous-chef nicht nur bedeutungsvoll, sondern auch äußerst erfüllend macht.
Kontaktdaten:
Ristorante Pizzeria Molino Thurm Recruiting-Team
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Sous-chef erhalten könnten
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Ristorante Pizzeria Molino Thurm interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Sous-chef mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Ristorante Pizzeria Molino Thurm damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Ristorante Pizzeria Molino Thurm gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Ristorante Pizzeria Molino Thurm genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Ristorante Pizzeria Molino Thurm!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Ristorante Pizzeria Molino Thurm vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Ristorante Pizzeria Molino Thurm zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Ristorante Pizzeria Molino Thurm ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
