Küchenchef (m/w) 100%

Küchenchef (m/w/d) in unbefristeter Jahresanstellung. Ab sofort oder nach Vereinbarung. Gastgeber sein liegt Ihnen im Blut und Servicequalität ist für Sie mehr als ein Standard? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser traditionsreicher Familienbetrieb steht für gelebte Herzlichkeit, Leidenschaft und Eigenverantwortung. Bei uns zählt nicht nur fachliche Kompetenz, sondern vor allem Persönlichkeit – ein offenes Auftreten, Freude am Umgang mit Menschen und das sprichwörtliche Herz am rechten Fleck.

Unsere Gäste sind so vielfältig wie unser Alltag: von Heiratsanträgen und Hochzeiten über Incentive-Reisende bis hin zu Familienurlaubern. Langeweile kommt bei uns nicht auf. In der Sommer- wie auch Wintersaison arbeiten Sie gemeinsam mit rund 50 engagierten und charmanten Mitgastgeberinnen und Mitgastgebern. Mehrfach wurden wir in Folge zu den 75 besten Winterhotels sowie den 100 besten Ferienhotels der Schweiz gewählt. Diese Auszeichnungen verstehen wir als Ansporn, unsere Dienstleistung kontinuierlich zu hinterfragen und neu zu definieren. Unser Ziel ist es, unsere Gäste immer wieder mit einem echten WOW -Moment zu überraschen.

Ihre Aufgaben – Küchenchef (m/w/d)

• Aktive Mitarbeit im operativen Küchenalltag und Vorbildfunktion im Tagesgeschäft
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisequalität und eines reibungslosen Küchenablaufs
• Fachliche Führung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams sowie der Lernenden
• Planung, Koordination und Kontrolle der Abläufe im Halbpensions-, à la carte-, Bankett- und Eventgeschäft
• Entwicklung und laufende Optimierung von Menüs für Hochzeiten, Business-Lunches und saisonale Angebote
• Weitergabe von Wissen an unsere Lernenden und Praktikanten
• Erstellung der Dienstpläne unter Berücksichtigung der Vorgaben des L-GAV
• Verantwortung für die Mise en Place-Planung sowie die Kontrolle der täglichen Produktionsabläufe
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitsstandards
• Durchführung von Küchenmeetings, Mitarbeitergesprächen und Kadermeetings
• Verantwortung für die Ausbildung und Betreuung der Lernenden
• Verantwortung für das gesamte Bestellwesen, die Lagerbewirtschaftung und die Inventur
• Pflege der Zusammenarbeit mit Lieferanten und regionalen Produzenten
• Planung und Durchführung von Hochzeiten, Banketten, Spezialevents und weiteren Veranstaltungen
• Persönliche Gästebetreuung sowie Unterstützung des Teams bei der Einführung neuer Gerichte und Abläufe.

Warum Sie zu uns in den Schweizerhof kommen sollten

Wir sind ein dynamisches, internationales Hotel mit über hundertjähriger Familientradition – hier treffen Erfahrung und Herz auf moderne Gastlichkeit. Sie erwartet ein attraktiver Arbeitsplatz in der traumhaften Destination Flims Laax Falera, mit unzähligen Freizeitmöglichkeiten direkt vor der Tür. Profitieren Sie von spannenden Benefits und Vergünstigungen im Haus sowie Sonderkonditionen für Übernachtungen bei unseren Partnern der Romantik Hotels International und der Swiss Historic Hotels. Erleben Sie eine familiäre Arbeitsatmosphäre, geprägt von Respekt, Wertschätzung und einem starken Teamgeist. Sie kommen in ein intaktes, eingespieltes Team mit langjährigen Mitgastgebern, können sich gleichzeitig neu einfinden und werden dabei von allen Seiten unterstützt – sowohl durch die Küchenchefs als auch durch die Hoteldirektion. Wir fördern Ihre persönliche und fachliche Weiterentwicklung durch gezielte Weiterbildungsmöglichkeiten und Trainings. Alle Mitgastgeber sind herzlich eingeladen, an unseren aktiven Wochenprogrammen teilzunehmen (YOGA, Pilates, Shinrin Yoku…) und können das Hallenbad am Abend zur Entspannung nutzen. Sonntags bleibt das Restaurant geschlossen (Hochsaison ausgenommen), was attraktive und garantierte Freitage ermöglicht. Selbstverständlich haben Sie zwei freie Tage pro Woche.