Küchenchef (m/w/d) Vollzeit

Im Romantik Hotel Schweizerhof Flims schaffen wir unvergessliche Momente – für unsere Gäste und gemeinsam im Team. In einer der schönsten Ferienregionen der Schweiz verbinden wir Herzlichkeit, Qualität und Tradition. Wir suchen menschenorientierte Gastgeber, die mit Leidenschaft, positiver Energie und Teamgeist begeistern – Fachwissen ist dabei ebenso wichtig wie Freude am Tun.

Einleitung Küchenchef (m/w/d) in unbefristeter Jahresanstellung Ab sofort oder nach Vereinbarung. Gastgeber sein liegt Ihnen im Blut und Servicequalität ist für Sie mehr als ein Standard? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Unser traditionsreicher Familienbetrieb steht für gelebte Herzlichkeit, Leidenschaft und Eigenverantwortung. Bei uns zählt nicht nur fachliche Kompetenz, sondern vor allem Persönlichkeit – ein offenes Auftreten, Freude am Umgang mit Menschen und das sprichwörtliche Herz am rechten Fleck.

Unsere Gäste sind so vielfältig wie unser Alltag: von Heiratsanträgen und Hochzeiten über Incentive-Reisende bis hin zu Familienurlaubern. Langeweile kommt bei uns nicht auf. In der Sommer- wie auch Wintersaison arbeiten Sie gemeinsam mit rund 50 engagierten und charmanten Mitgastgeberinnen und Mitgastgebern. Mehrfach wurden wir in Folge zu den 75 besten Winterhotels sowie den 100 besten Ferienhotels der Schweiz gewählt. Diese Auszeichnungen verstehen wir als Ansporn, unsere Dienstleistung kontinuierlich zu hinterfragen und neu zu definieren. Unser Ziel ist es, unsere Gäste immer wieder mit einem echten WOW-Moment zu überraschen.

Ihre Aufgaben

• Aktive Mitarbeit im operativen Küchenalltag und Vorbildfunktion im Tagesgeschäft
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisequalität und eines reibungslosen Küchenablaufs
• Fachliche Führung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams sowie der Lernenden
• Planung, Koordination und Kontrolle der Abläufe im Halbpensions-, à la carte-, Bankett- und Eventgeschäft
• Entwicklung und laufende Optimierung von Menüs für Hochzeiten, Business-Lunches und saisonale Angebote
• Weitergabe von Wissen an unsere Lernenden und Praktikanten
• Erstellung der Dienstpläne unter Berücksichtigung der Vorgaben des L-GAV
• Verantwortung für die Mise en Place-Planung sowie die Kontrolle der täglichen Produktionsabläufe
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Arbeitsstandards
• Durchführung von Küchenmeetings, Mitarbeitergesprächen und Kadermeetings
• Verantwortung für die Ausbildung und Betreuung der Lernenden
• Verantwortung für das gesamte Bestellwesen, die Lagerbewirtschaftung und die Inventur
• Pflege der Zusammenarbeit mit Lieferanten und regionalen Produzenten
• Planung und Durchführung von Hochzeiten, Banketten, Spezialevents und weiteren Veranstaltungen
• Persönliche Gästebetreuung sowie Unterstützung des Teams bei der Einführung neuer Gerichte und Abläufe.

Ihr Profil

• Eine authentische Persönlichkeit mit Freude am Beruf und echter Leidenschaft für die Gastronomie
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in einer vergleichbaren Position
• Erste Führungserfahrung sowie Freude daran, Mitarbeitende und Lernende zu fördern und weiterzuentwickeln
• Hoher Qualitätsanspruch, saubere und strukturierte Arbeitsweise sowie Organisationstalent
• Kreativität, Fachkompetenz und Begeisterung für saisonale und hochwertige Küche
• Positive Einstellung, Belastbarkeit und Ruhe auch in anspruchsvollen Situationen
• Teamgeist, offene Kommunikation und ein wertschätzender Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen
• Sicherer Umgang mit administrativen Aufgaben und digitalen Hilfsmitteln.

Wir bieten

• Ein dynamisches, internationales Hotel mit über hundertjähriger Familientradition
• Attraktiver Arbeitsplatz in der traumhaften Destination Flims Laax Falera, mit unzähligen Freizeitmöglichkeiten direkt vor der Tür
• Spannende Benefits und Vergünstigungen im Haus sowie Sonderkonditionen für Übernachtungen bei unseren Partnern der Romantik Hotels International und der Swiss Historic Hotels
• Familiäre Arbeitsatmosphäre, geprägt von Respekt, Wertschätzung und einem starken Teamgeist
• Intaktes, eingespieltes Team mit langjährigen Mitgastgebern
• Förderung Ihrer persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung durch gezielte Weiterbildungsmöglichkeiten und Trainings
• Aktive Wochenprogramme (YOGA, Pilates, Shinrin Yoku…) und Nutzung des Hallenbades zur Entspannung
• Zwei freie Tage pro Woche.