Sous Chef (m/w/d)

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir ab sofort eine/n Sous Chef in Vollzeit (39 Stunden/Woche). Wir, das Romantik Hotel Zehntkeller, sind ein familiär geführtes, renommiertes Hotel. Unser Hotel verfügt über 59 Gästezimmer und Suiten, diese wurden geschmackvoll und sorgfältig ausgestattet. Unser Haus verfügt über ein à la carte-Restaurant mit ca. 100 Sitzplätzen, 5 Tagungsräume und Bankettmöglichkeiten. Wir werden weithin geschätzt für unsere regionale, fränkische Küche, die in den bekannten Gastronomieführern durchwegs lobend erwähnt wird. Liebhabern der fränkischen Küche bieten wir die Spezialitäten der Region – Gästen, die das Besondere lieben, Gerichte der gehobenen feinen Küche. Alle Speisen werden mit großer Sorgfalt aus frischen und regional hochwertigen Produkten zubereitet.

2018 hat sich unser Haus vergrößert und einen traumhaften Ort für Hochzeiten und sonstige Feierlichkeiten inmitten der idyllischen Weingegend am Rande des Steigerwalds geschaffen. Wir haben diesen Ort „Gutshof“ getauft und er hat seinen perfekten Platz in unserem Zehntkeller gefunden. Unser eigenes biologisches Weingut ergänzt unser Angebot. Wir betreiben Weinbau auf 21 Hektar am Fuße des malerischen Schwanbergs. Unser Gewölbekeller in der alten Mälzerei aus dem Jahr 1880 ist das Schmuckstück unseres Weinguts. In drei Stockwerken tief unter der Erde lassen wir unsere Weine in traditionellen Barriquefässern und modernen Edelstahltanks reifen.

Aufgaben

• Du unterstützt den Küchenchef bei administrativen Aufgaben.
• Du bist mitverantwortlich für den Wareneinkauf, Menüerstellung und -kalkulation sowie die Dienstplanerstellung.
• Du führst und motivierst das Küchenteam.
• Du arbeitest als Tournant während der Servicezeiten und bei Veranstaltungen in unserem Eventbereich.
• Du vermittelst Wissen an unsere Azubis und commis de cuisine.
• Du berätst unsere Gäste bei Menübesprechungen für Bankettveranstaltungen.
• Du reagierst mit Flexibilität schnell auf Gästebestellungen und Wünsche.
• Du begeisterst unsere Gäste mit gleichbleibend hoher Speisequalität und Zubereitung.
• Du bist das Bindeglied zwischen Küche, Rezeption und Hotel-Management.

Qualifikation

• Du verfügst über eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/Köchin.
• Du hast bereits Erfahrung im Führen eines Küchenteams.
• Du besitzt Leidenschaft und Freude an deiner Arbeit.
• Du bist ein Teamplayer, der/die unser Team langfristig ergänzen möchte.
• Du arbeitest lösungsorientiert und stellst dich jeder Herausforderung.
• Du arbeitest selbstständig und eigenverantwortlich.
• Dienstleistungsbereitschaft ist für dich selbstverständlich.
• ADA-Schein wünschenswert.

Wir bieten

• Weihnachten 24. Dezember bis 26. Dezember immer frei sowie 3 Wochen Betriebsferien im Januar.
• Montag fester Ruhetag.
• Minutengenaue, digitale Arbeitszeiterfassung – jede Minute wird erfasst.
• Nacht-, Sonn- und Feiertagszuschläge.
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit.
• faire und leistungsgerechte Bezahlung.
• Sachbezug in Höhe eines 40-Euro Gutscheins für Edeka oder Rewe.
• Mitarbeiter-Rabatte z.B. im eigenen Restaurant, Weingut oder auf Übernachtungen in unseren Partnerhotels.
• Zahlreiche Vergünstigungen der Romantik Corporate Benefits bei vielen bekannten Marken.
• Starte mit 27 Urlaubstagen (jährliche Erhöhung bis 30 Urlaubstage).
• Kostenfreie Heiß- und Softgetränke während der Arbeitszeit.
• Essenszuschuss.
• „Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter“ Bonusprogramm.
• Betriebliche Weiterbildung.
• einen zukunftssicheren, anspruchsvollen und abwechslungsreichen Arbeitsplatz.
• ein familiengeführtes Unternehmen mit flachen Hierarchien.
• ein Personalzimmer, falls benötigt.

Wir bieten auch ein Glas Secco oder Bier (auch alkoholfrei) zwischendurch ;)